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【品类管理的“力度”与“粒度”】

2020年03月10日

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       “品类管理”与之相对的是“单品管理”,品类管理讲究的是“组合拳”,靠合理搭配取胜,其初衷是一站式满足消费者需求,同时获得企业最大利益。单品管理顾名思义,直接抓到单品,每一个单品都是我们的生命线。从应用方面讲,我们传统超市都是“品类管理”为主,电商销售以“单品管理”为主(天猫超市、京东超市这样的除外)。从这个角度看,你就能明白,为什么传统企业搞线上整不明白,电商企业搞线下水土不服了。商品的管理是商业的核心,两种不同的商品管理基因,想两边“通吃”非常难。何况品类管理经过了几十年的沉淀,本身就具有一定的知识复杂性跟执行难度。

        一个企业的品类构成、品类搭配就像一个人穿衣服。什么样的穿衣搭配怎么可能让买衣服的人(供应商)给我们做决定,更何况他们对企业来讲只能提供品类中的一部分商品。一个企业要有自己的性格、自己的形象,这也是企业传达给客户、消费者的意志。如果企业还停留在供应商有啥我卖啥的水平,要么你是初创企业,要么你管理太落后了!


        品类管理这个话题自从引入到国内,已经很久了,以至于企业产生了“免疫”。理论一讲就懂,也知道是个好东西,但是一到企业落地就非常困难。客观的说,这个与行业大环境的发展进步有关。我们知道过去的零售黄金20年基本都是匮乏经济时代,不愁有货卖不出去。连锁企业的主要精力可能放在了怎么“压榨”供应商上面,因为销售端根本不用操心。确切的说,这是零售端“粗放式”管理阶段。 

       随着电商的发展以及带着新思想的入局者的加入,行业竞争变的越来越激烈,我们不得不重新考虑销售端的管理提升。这个过程几乎是被动的。但是不管被动还是主动,目前行业确实到了向精细化管理转型的关口。品类管理的水平,几乎成了企业竞争力的决定性要素。企业落实品类管理的水平,很大程度上代表了企业的管理水准。品类管理相关的执行力,才是企业突破现状,让企业恢复信心的“良药”。很多企业不想不想进一步提高终端门店的精细化管理水平,只是限于投入、人才、相关技术支持等方面的制约,很难做好品类的精细化管理。

      随着企业对品类管理越来越重视,不管是人才投入还是知识学习方面,最近确实有了很大的改观。上游的品类规划层面大部分企业有了一定的积累,逐渐稳定了自己的品类框架。下一步的难点都是在落地执行层面,也就是品类空间落位的问题。主要包括两个方面的问题,一个是品类规划如何准确的传达到门店,第二个是门店如何能够保证准确彻底的执行。品类的落地不是一个一蹴而就的活儿,更重要的是讲究持续性。除了督导层面加强力量,人工智能的应用也是一个非常有效的手段。我们需要做的是制定好营运标准(图纸),通过视频识别技术,帮助我们快速发现问题、定位问题,大大降低业务复杂度跟人工的投入,同时大幅提高品类空间落位的精准度。


        各种管理手段、信息技术的应用都是在不断尝试,不断磨合。企业的管理 改革本来就是一个循序渐进,不断改良的过程。一些革命性的改进,也正是在这种不断摸索过程中,逐渐成型、逐渐成熟,最终沉淀为企业的核心实力。


数图零售科学研究院

2020年3月10日

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