联商餐饮周报：麦当劳推植物肉汉堡 周杰伦同款奶茶800一杯
2019年10月07日
评论数（0）联商网消息：过去一周（9.30-10.06），麦当劳在北美推出了植物肉汉堡；周杰伦同款奶茶上海首家快闪店开业，据说一杯奶茶已经炒到了800元；星巴克的数字化转型告诉你，传统实体企业未来如何走？
随着数字经济与实体经济的融合发展，数字化革命已使企业、乃至整个行业发生了天翻地覆的变化。传统餐饮公司正加紧数字化变革，试图互联网化，星巴克便是其中最好的代表。
传统企业的数字化转型从来都不是一条平坦的大道，新零售时代，线下门店正在成为数字化转型的主力阵地，而星巴克的数字化转型则具有深度的借鉴意义。
据外媒最新消息，全球快餐连锁巨头麦当劳日前在加拿大首次进军植物肉市场，推出了使用植物肉的餐饮食品。
据国外媒体报道，该公司的推出了“PLT汉堡”（这三个英文字母分别代表植物、生菜和西红柿），这款汉堡使用了超肉公司供货的植物肉，现在在加拿大的28家连锁店开始销售。
这不是今年第一个在麦当劳连锁店推出的新素食三明治。早在4月，该公司在德国各地的特许经营点为顾客推出了一种新的纯素食三明治。
今年，祖国将迎来70周年华诞，这是一个应该被铭记的时刻。而对于企业经营者来说，也是应该反思的时刻。
近日，一位餐饮经营者给员工发了一封内部信，句句发自肺腑，他把这封信也给了《联商网》，他觉得在这个时候，应该让大家铭记“没有国家的富强就一定没有个人的生存保证与人格地位”。同时，不管身处何方，在做什么事情，都要脚踏实地的磨练出自己做小事的能力，千万不要在最好的年纪过着最放任的生活，这样的未来你不仅会苦闷而充满压力，更会影响你的下一代。也希望我们珍惜这个伟大的时代，为祖国母亲的持续强大做好本职。
9月25日，瑞幸咖啡与路易达孚集团(LDC)在新加坡签署战略合作协议，双方将共建合资公司在中国开发高品质果汁联合品牌业务。
根据协议，双方将共同出资在中国建设一家专注于非浓缩还原（NFC）果汁的生产加工厂，并推出联合果汁品牌，果汁种类包括橙汁，柠檬汁和苹果汁。
9月26日，一家叫machi machi的奶茶店在上海中山东二路的快闪店开业，计划开2个月。
machi machi麦吉，这个在周杰伦新歌《说好不哭》MV中多次亮相，被周杰伦多次晒在ins中的奶茶品牌，早已被盖上“周杰伦同款”的标签，遭遇了狂热追捧。最高被炒到800元/杯，有黄牛凌晨开始排队。
七十年来，我们的生活受到不同因素的影响。如今，构建在互联网之上的商业公司改变了商业形态和公司行为，也改变了我们的生活。人们被更深地卷入到一个交织着互联网的消费社会之中，这种消费业态被称作“新消费”。
茶的背后总有故事，自古如此，人们喝的不仅是茶，也是其背后的风雅。
不过，冯卫东觉得，“中国传统的茶文化都是在讲小产地与小产区的故事，碎片化严重，很难成大器。”
9月21日，喜茶珠三角首家LAB店在深圳欢乐海岸开业，包括制冰实验室、甜品实验室、茶极客实验室、插画实验室及周边实验室五个部分，经营品类包括饮品、甜品、调制酒、冰淇淋和文创周边。
这是喜茶的第8家Lab店，首家位于成都IFS国际金融中心，于一年前正式营业。深圳这家喜茶Lab店是一幢独栋别墅，十分阔气。门店以“光境园林”为设计理念，室内为二层设计，光影装置充满科技感；室外部分则采用了中国传统园林建筑的元素，桌椅摆设颇有枯山水园林的禅意。虽然空间设计较为中性，但据36氪观察，90%的客户仍为女性。
近日，网红茶饮品牌乐乐茶推出的新品被指抄袭长沙茶饮品牌茶颜悦色，就在刚刚过去的中秋节，乐乐茶推出的“奶黄流心月饼”和喜茶的“奶黄流心波波冰”也极为相似。
类似事件还发生在头部企业喜茶和奈雪的茶身上，早在2018年，奈雪的茶创始人彭心曾发朋友圈指责喜茶抄袭其新品，而喜茶创始人认为其不懂创新，称“后做而做得好是自信”。
全球餐饮零售巨头都在迎来一场数字化转型。星巴克、麦当劳、汉堡王均是如此。
这几家公司的典型特点是连锁店铺数量庞大，有统一的供应链和生产标准。庞大的工业化食品生产流程使得这类公司对成本极为敏感。
获得数字化技术，规模化复制之后，可以使得企业迅速降低成本获取利润空间。
周黑鸭还能好好做鸭吗？
可能连周黑鸭自己也无法信心满满地回答这个问题，因为周黑鸭已经迎来了自2016年11月上市以来最黑暗的时刻。
黑暗时刻主要在两个方面上得以体现。
前几天，这家台湾奶茶店在上海开业，开业首日就被人群“攻陷”，8分钟排了三四百人，一杯奶茶最高被炒到500多元。
周杰伦与“奶茶故事”背后，是奶茶行业十几年发展的缩影。周杰伦帮助两代人完成了奶茶的启蒙教育，也参与并见证了当下奶茶行业蓬勃发展的风口期。
了解中国零售，看这里就够了！
（来源：联商网）