联商餐饮周报：海底捞获21亿信贷 百年楼外楼首次送外卖
2020年02月24日
评论数（0）联商网消息：过去一周（2.17-2.23），海底捞获得21亿元信贷，首笔8.1亿元已经到账；杭州百年老店楼外楼首次尝试线上外卖，在饿了么上线；广州陶陶居堂食被紧急叫停；太兴集团预估净利润同比缩水七八成，高层自愿减薪20％...
据界面新闻报道，海底捞已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。目前，第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。
据了解，此次合作，为后者主动接触，双方自2月12号开始商谈贷款相关事宜。首笔贷款发放之后，中信银行北京分行和百信银行将按照其实际需求发放剩余资金。为提供此次信贷资金支持，中信银行和百信银行启动防疫紧急授信流程，三天内完成了审批。
这对海底捞而言无疑是雪中送炭，其现金流困境算是得到一定程度的缓解。
2月21日下午，上海市政府举行疫情防控新闻发布会。针对企业复工复产后员工的就餐问题，上海市商务委副主任刘敏表示，疫情期间，市商务委会同餐饮烹饪行业协会推出第一批80家餐饮外卖供餐服务企业名单。据监测，目前，80家餐饮企业1215个门店日供餐达22万份。
据刘敏介绍，随着复工率提升，企业就餐需求将不断增加。为此，餐饮烹饪行业协会将于近日公布第二批名单，新增20余家餐饮企业700多家门店，供餐能力增加到33万份左右，适当增加西式快餐和早餐类门店。
近日，真功夫副总裁陈敏在接受媒体采访时表示，目前公司总体营业额仅是去年同期的三成，虽然公司正在争取无接触外卖和企业团订等业务，但由于堂食原有营业额占比较大，负面影响短期难以扭转。到目前为止，真功夫的全员复工率尚不足三成。
据了解，2月12日起，广州市11区全部叫停餐饮单位堂食服务，随后广州周边城市也进行了政策跟进。真功夫在全国拥有600多家门店，华南地区则是其业务大本营。由于目前广州、深圳、佛山、惠州等城市已经全面叫停堂食，这对真功夫的营收影响巨大。
作为人群集聚性经营场所之一，应抗疫需要，餐饮门店统统闭店，以往在春节消费中占据大头的餐饮在此次疫情中遭受的冲击已经无需赘言。在堂食严重下降的情况下，很多餐饮商户意识到多种经营模式的搭配能够更好地应对风险，餐饮商户短期内尝试向外卖投入了更多资源。
尽管为了“自救”，不少连锁品牌餐饮门店纷纷启动线上外卖，但何时开通堂食依然是不少消费者关注的，“等疫情过后去狠狠地吃回来”似乎成了所有人共同的内心OS。
我们相信，疫情的冲击只是暂时减缓行业的发展，会淘汰掉一批抗风险能力弱的企业。思考疫情后人们如何重建生活向往新需求，并为之采取对策，这对于活下来的餐饮企业而言将是非常重要的事情。
2月14日，太兴集团（06811.HK）发布了盈利预警补充公告。
公告内容显示，按照对集团年度之未经审核综合管理账目之初步审阅及目前可得资料，预期年度股东应占溢利相较2018年12月31日止年度将录得显著减少约70％-80％。
对于盈利下跌的原因，太兴表示，主要由于下述项目所致应用于2019年1月1日起生效的香港财务报告准则第16号「租赁」对租赁餐厅及其他场所开支的影响；于年度确认的一次性上市开支；期间并无于上年度确认出售分类为持作出售非流动资产一次性收益；及由于下半年度市场气氛疲弱，影响了该集团实现利润增长。
太兴公告内容还显示，受新型冠状病毒爆发影响，目前太兴全体执行董事及高级管理层成员率先由2020年2月1日起自愿减薪20％，为期3个月以进一步控制成本。
2月21日，记者多方了解到，广州市食品药品监督管理局已紧急叫停全市堂食，陶陶居所有门店停止堂食服务，包括山东老家的恢复堂食申请也被驳回。
商场方亦将严格按照相关政府部门要求，继续加强对餐饮租户在疫情期间经营活动的指导和监督，配合政府和餐饮企业逐步有序恢复正常经营。
当时，疫情警报拉响一个月，看到公司经营陷入困难，老乡鸡员工集体请愿，要求不拿工资，无偿为公司工作。然而，董事长束从轩毅然决然地拒绝了这一请愿，认为员工不要工资的提议是“糊涂”。
如今，老乡鸡已经逐渐复工，董事长“扛下去”的公开表态之后，公司踏上了全员抗疫的自救之路。
疫情至此，湖北省外的防疫工作已经接近尾声，无论从国家层面还是地方层面，恢复生产都成了第一要紧的事情，今年是全面建成小康社会的收官之年，大家都宅在家无聊，不生产不消费，都不去制造GDP，怎么完成这个光荣而艰巨的任务呢？
疫情警报的解除只是时间问题，但对各个行业的影响还将持续一段时间，今天，我就专门聊一聊身处疫情重灾区的行业——餐饮业。
2月18日，百年老店杭州楼外楼上线饿了么平台，这是楼外楼第一次尝试面向市民外卖。
楼外楼地处风景秀丽的西湖景区孤山南麓，位属西湖核心景区，以经营杭州传统名菜而享誉中外。
据了解，楼外楼此次推出了糖醋里脊、彩色虾仁、干炸响铃等11道菜肴，什锦炒饭、东坡酥等4道主食点心和两款一人商务套餐，每天每种菜式各限定50份。
一场突如其来的新冠病毒疫情，给全国的餐企带来了一场猝不及防的生死考验。
西贝董事长贾国龙告急求救“账上资金撑不过三个月”，海底捞休业两周损失11亿，老乡鸡董事长束从轩“保守估计至少亏5亿” ……
大牌、规范的企业尚且如此，中小企业可想而知！
灾难面前，尽管好政府减税、好房东减免房租、好员工主动不要工资、餐企摆摊卖菜自救、平台也给予了费用减免……可是对于一个平均净利润不到10%，需要高现金流的劳动密集型行业，这些努力也仅仅是杯水车薪。
了解中国零售，看这里就够了！
（来源：联商网 陈宁辉）