来源/零售商业评论

今天的消费者，需要一家怎样的超市？

答案之一是，绿色超市。

消费升级下，一面是低碳环保消费已经被消费者“重新认知”。另一面是品牌商和零售商绿色转型，超市也进入可持续发展竞赛阶段。

我们观察到，华润万家展现了超市“头部玩家”的敏锐度和预判性，其旗下品牌萬家MART首家低碳实验店在深圳落地。对于华润万家而言，它是首批低碳节能示范店。而对于行业而言，它也将成超市绿色化、可持续化的标杆。

我们通过萬家MART的这家 “绿色”店，来解码华润万家“可持续战略”布局。

集环保、自然、健康于一体的“低碳实验店”

据悉，萬家MART首家低碳实验店将于6月30日在深圳长圳正式开业，它是一家集环保、自然、健康于一体的“低碳实验店”。

我们观察到，顺应绿色新消费，该店从能效减碳、建材可循环、减塑去塑等多场景多维度采取低碳举措。在空间设计、场景体验、业态品类等方面融入绿色基因，打造绿色购物全过程体验。这是一家典型的“绿色超市”。

我们站在消费者体验角度，来看其亮点之处。

第一个亮点是，用绿色构建的“空间”，更符合新消费体验。

我们发现，在萬家MART深圳长圳店，从其空间设计方面，将绿色融入到各个细节之处。

如构建门店的基础板块，均是环保可回收材质，预计每年将减碳40吨。再比如照明部分使用行业领先技术，采用智能调光系统对门店照明进行智能控制与调节，可以根据门店不同时段的客流量进行对应的照明功率调整，每年门店可以减少约10.14吨碳排放。

特别提下，超市的餐具、购物袋等一直是大消耗品。而该店推行聚乳酸PLA[1]材质及纸浆制作的一次性餐具、共聚丙烯PP[2]购物篮、全生物降解连卷袋等100%可降解物料，不仅环保，还大大降低损耗。

其二，从场景体验方面，打造4大绿色商品组合场景。

我们体验发现，萬家MART深圳长圳店打造了节能环保、绿色供应、健康轻负担、儿童友好专区4大环保主题场景。

比如节能环保场景，更加关注生产降排、包装回收等商品。健康轻负担场景，则选择推荐零添加、低糖低盐优质脂肪等商品。而针对儿童专区，更聚焦儿童饮食和成长需求，筛选百余款有益儿童健康产品，并制作有趣的卡通标签以及视觉元素，儿童和家长能够直接获取更多自然、均衡、适量的食物。

三是联合绿色先锋品牌，满足多品类、多样性的绿色消费需求。

我们还了解到，萬家MART深圳长圳店联合绿色伙伴们，推进绿色生活方式。比如携手Oatly、妙可蓝多、奶酪博士、格力高、每日黑巧、Frosch等多个减碳先锋品牌，包括生鲜、家庭、个护等多个品类，满足消费者多品类、多样性的绿色消费需求。

「零售商业评论」认为，对于萬家MART这家“绿色超市”，我们更要看到它从前端门店，到后端供应链，将全绿色链路打通。其意义在于，通过一家门店样本，能复制到全国门店，形成“绿色效应”。

超市“可持续战略”的升级之道

萬家MART低碳实验店是顺应新消费市场趋势而诞生的。

“一方面，绿色消费需求增长，但市场缺少定位明确的绿色消费超市。另一方面，各品牌商主打的绿色商品，需要更加直接‘对口’的零售通路。”有零售业咨询师向我们表示。

我们从2个层面来看。

站在消费者角度：绿色消费逐渐成为主流消费之一。

根据知萌咨询机构发布的《2023中国消费趋势报告》显示，有73.8%的消费者会在日常生活中优先选择绿色、环保的产品或品牌。

同样，绿色消费群体正成几何倍数增长。去年天猫双十一数据显示，“双十一”期间超过1633万人购买了绿色商品。可以看出，是否具有绿色、可持续等环保的概念，将成为影响消费者决策的重要方面。

而站在品牌商、零售商角度来看，绿色商品将成为增长新动力。

头部品牌商已经率先发力绿色赛道，并加大力度研发绿色商品。我们发现很多细分领域的品牌，在绿色商品竞速上，已经取得较好成效。

比如近年以纯植物蛋白代替动物蛋白的“植物基”概念遭到热捧，OATLY推出的绿色商品乘势而起。再比如在竞争激烈的巧克力赛道，每日黑巧另辟蹊径，主打健康概念的“0糖”巧克力，一举获得年轻人喜爱，成为巧克力赛道的黑马品牌。

根据我们对快消品行业长期洞察，从产品创新层面看，节能、有机、绿色、健康食品等商品的标签，都更易跑出爆品。

无论从消费者还是品牌商角度，都更加需要一家标签鲜明的满足绿色消费的超市。萬家MART低碳实验店的出现，是个最好的例证。

通过萬家MART低碳实验店落地，也可以印证华润万家的“绿色底盘”能力。

在绿色供应链方面，比如，华润万家在全国渠道和物流覆盖能力强，建立了蔬菜水果直采模式，形成“农超对接+产业帮扶+消费助农”，可以形成商品端到端的快速流通。不仅缩短了商品-消费者的流通时间，更大大减少了流通过程中的损耗。

而绿色运营方面，通过数字化能力，大大提升超市的商品周转效率。消费者还可以通过扫码了解商品信息，进行数字化绿色溯源。

在我们看来，零售业正进入一个全新发展周期。在面对当下不确定的商业环境下，要保持优势竞争，只有坚定走可持续创新的路线。无论对于品牌商、零售商都是全新的机遇和挑战。

华润万家的“绿色进击路”

在国家战略和可持续消费理念推动下，ESG[3]已成为中国消费品零售企业新增长引擎。

同时，尼尔森IQ发布的《品牌行动手册：拥抱可持续性变革》中提到，品牌需要适应逐渐盛行的绿色变革，在未来五年内向真正的可持续商业模式转型。

华润万家在“绿色进击路”上已然取得先手。

萬家MART低碳实验店是其成果之一，未来将有更多绿色门店为消费者打造绿色消费空间。据悉，华润万家已经连续3年启动“食物守护计划”系列，在食品安全、健康饮食、负责任消费、食品文化传承等方面打造可持续的食品环境。此前华润万家推出“儿童友好货架"，倡导低脂低盐自然健康儿童食品。同时，去年以来，萬家通过与回收公益平台「润智收」合作，截至目前已回收近700公斤旧衣物。

「零售商业评论」认为，绿色战略是未来企业长期竞争的利器，绿色要像血液一样渗透进企业。华润万家正是如此，顺应绿色消费发展，执行“可持续发展战略”，实现门店、商品、运营等的绿色升级转型，打造了一条自己的“绿色的增长线”。