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联商专栏：全时便利店陷入“二次死亡”危机，又一次将便利店推向了风口浪尖，同时也给零售人带来无尽的思考，本土便利店应如何发展？

早期拥有近800家门店的全时，曾对标7-11在北京发展，一度被称为”北京市场规模最大的便利店品牌”，全时的黯然退场具有代表性吗？

全时“陨落”不代表便利店衰败

两年前深陷倒闭旋涡，全时曾通过“解体分拆”的方式结束品牌运营。如今，距离新东家山海蓝图接盘还不足一年半，易主后的全时又面临“二次死亡”的风险。

《联商网》了解到，今年5月，全时不再给供应商结算货款，天津、北京全时开始大规模关店。随后成都全时出现转机，5月16日，见福便利店接管了成都全时的106家门店。

5月20日，有报道称，好邻居接管了北京全时门店。对此，好邻居创始人、CEO陶冶表示，目前好邻居暂时帮助全时把门店运营起来，具体收购事宜还要后续再看。

相较于成都全时的尘埃落定，北京全时的“归宿”依然扑朔迷离。此前有消息称，物美、便利蜂和好邻居都可能是潜在的接盘者。

全时的“陨落”让业界备受关注，部分人认为其代表了便利店的行业走向，甚至认为便利店已经开始衰败。

《联商网》认为，全时的关店危机并不能看作是目前本土便利店的发展现状，虽然疫情期间不少便利店的经营受到了影响，但依然表现坚挺，随着复工复产的推动，人们的生活秩序在加快恢复，城市开始“复苏”，大多数便利店的营收也已恢复至疫前9成，并开始加速扩张。

4月底，十足便利店逆势而上，在江苏再次“开疆辟土”，于4月27、28日在南京、南通开出多家门店。

十足便利相关负责人表示，在外资便利店品牌跑马圈地、加速本土化经营的今天，本土便利店和资本助推的新兴便利店也在追赶抢占市场。今年，在提高软硬件设施、商品、供应链的前提下，十足将继续加快门店的扩张速度。

4月30日，邻几便利店12家门店一同开业。

据悉，邻几便利店4月份新开门店已达31家，并计划在5月开店40家，将连续2个月超越其1天开1店的扩展目标，全力加速推进企业2020年实现全年新增500家门店的年度目标，快速进入“抗疫”后的发展新阶段。目前，邻几便利店累计门店总数350余家，全面实现稳定经营。

5月6日，素有“中国便利店之王”的称号的美宜佳宣布全国门店突破2万家，发展迅猛。

业内人士分析认为，资金是便利店最大的“命脉”，本土便利店的发展还是要“稳中求进”，深耕区域市场，全时“跑得太快”，又持续亏损，让投资者失去了信心。

便利店扩张进入下沉市场

作为最贴近消费者的业态，便利店一直备受关注，其业态优势明显，可以与大部分零售业态竞争，而国内经济的持续增长、便利店年轻一代主力消费人群的崛起和消费习惯的变化，以及政策对社区商业便利配套的支持，都给了便利店“起飞”的条件。

近年来，除了区域性便利店品牌在加速拓展，罗森、便利蜂等便利店品牌也都开始跑马圈地。

而从各大品牌的扩张路径来看，便利店的发展重心正在转移，不再集中于北上广等一线城市，二线城市甚至是三四线城市，已逐渐成为各大品牌便利店抢占的重点。

自今年2月以来，便利蜂用不到3个月的时间，先后进驻了山东济南、河南郑州、安徽合肥三个省的省会城市。

4月15日，罗森与金典商业签订战略合作协议，罗森将正式以特许经营加盟的形式进驻河北，将以唐山为基础，在河北廊坊、石家庄、承德等城市继续扩展。

此外，5月初，西安每一天便利店官宣将将从东西两线逐步开放关中地区加盟，首批将开启咸阳、渭南、杨凌市场；5月6日，全国第一家苏宁小店加盟店在南京聚宝山庄小区正式开业。意味着，苏宁小店首次开启加盟。

便利店入局下沉市场，能够迅速扩大规模。但同时专家也提醒，尽管三四线城市消费比较成熟，但与一线城市相比，消费力仍然有差距，扩张过程中，选品要站在顾客的立场思考，要根据当地城市的消费水平来调整商品结构，而不是直接将一线城市的商品带入三四线城市。

未来，便利店应如何发展？

便利店是一个重资产投入却要“弯腰拣钢镚”的行业，门槛高，投入大，回本慢，并不是所有投资者都能驾驭的，如果只想赚快钱，靠各种套路变现，不下“慢功夫”经营，则势必会失败。

联商高级顾问团成员赵蓉认为，以前大家误认为便利店是一个低门槛行业，其实便利店的门槛很高，不是有钱、有资源、有供应链就能做好的行业，连锁便利店企业的工作是环环相扣，各个部门的专业能力很重要，部门之间相互的协调能力更是重要。

在她看来，便利店经营一定要重视以下几点：

1、要进行精细化管理，改变人的过去惯有的特定思维

初创型企业急于扩张，重视销售营销业务，成熟型企业则回到初心，重视精细化管理。

2、做生意就是和消费者面对面的“博弈”，用心最重要

只有掌握单品管理、假设·验证、数据经营的方法，才能掌握应对变化与挖掘顾客潜在需求的能力。

3、店铺规范化管理绝不是形式主义

效率最高的工作就是把每一个工作所需要的时间、人员、目标、方法都用数值来进行标准化管理，标准化数字化的操作管理，完善的培训体系，合理的晋升制度，是企业快速开店的法宝。

4、连锁便利店留人趋势

强化培训能降低53％的离职率，对人才的保留和培养，在于对业务的推动，在于对组织的赋能……

此外，销售额是创造出来的不是守出来的，要让店铺的员工有想象力，只有不断的创造新销售额，才能获取更高的销售额。

结束语

全时虽然已经“谢幕”，但便利店的发展未来可期。

目前，全国只有13万家连锁便利店，行业的集中度不高，发展也不均衡，最近一年，各地已经出台了多项措施支持社区便利店建设，优化便利店布局。

同时，便利店企业也在积极探索互联网和人工智能等科技在便利店的运用，加速便利店数字化运营进程。此次疫情也让便利店从业者认识到，无论资本有多热，企业都要保证现金流，具备一定的抗风险能力。

便利店依然有增长的空间，企业要沉下心来，耐心经营。

（文/联商网 梁莹）