出品/联商网

撰文/西泠雪

近年来，随着消费者对饮食多样化、健康化需求的提升，中国调味品行业市场规模正在持续扩张。

艾媒咨询数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，2027年有望达到10028亿元。

今年上半年，各调味品企业表现如何？行业有哪些变化？未来有哪些挑战？《联商网》梳理和分析了20家调味品上市企业2023年上半年的业绩数据，并从中一探究竟。

业绩放缓

据联商网零售研究中心不完全统计，梅花生物、海天味业、安琪酵母、千禾味业、涪陵榨菜、恒顺醋业、莲花健康、加加食品等20家调味品上市企业2023年上半年营收总额超577亿元，平均营收约为29亿元。

从营收规模来看，梅花生物位居第一位，上半年营收超过135亿元；海天味业紧随其后，营收超过129亿元；安琪酵母位居第三位，营收超过67亿元。

此外，晨光生物、雪天盐业、苏盐井神、中炬高新、颐海国际5家企业营收在20亿元以上；千禾味业、天味食品、涪陵榨菜、恒顺醋业、宝立食品5家企业营收在10亿元以上；莲花健康、加加食品、仲景食品等7家企业营收不足10亿元。

从营收增幅来看，安琪酵母、晨光生物、千禾味业、天味食品、宝立食品、莲花健康、安记食品、佳隆股份8家企业实现了营收、净利润双增长；梅花生物、海天味业、雪天盐业、苏盐井神、涪陵榨菜、恒顺醋业、三元生物7家企业则是营收、净利润双降。 

具体来看，2023年上半年20家调味品上市企业中营收上升的有11家，其中千禾味业增长最快，同比增长50.89%；营收跌幅最大的是三元生物，同比下降48.54%。

上半年，实现盈利的调味品上市企业有19家，其中海天味业净利润最高，上半年净利润为30.96亿元；其次是梅花生物，净利润为13.71亿元；再次是安琪酵母，净利润为6.69亿元。

20家调味品上市企业中，仅有中炬高新1家企业出现亏损，上半年其亏损达14.43亿元，同比下降560.78%。

成本上涨

2023上半年，多个调味品细分品类的巨头出现营收和净利润双下滑的情况，包括海天味业、恒顺醋业、涪陵榨菜等。

去年的“添加剂双标”风波对海天味业影响颇大，海天味业2022年净利润同比跌7.09%，是近十年来的首次下跌，其股价也一度遭遇大跌。

今年上半年，海天味业营收为129.66亿元，同比减少4.19%；实现净利润30.96亿元，同比减少8.76%，营收、净利润双双下滑。

对于2023年上半年的业绩不佳情况，海天味业在财报中提到，尽管报告期内，餐饮行业的复苏为调味品行业的发展注入了新的活力，但公司仍然面临着餐饮逐步恢复尚需时间、行业内企业竞争愈发激烈、部分原材料价格依然处于高位的经营环境。

两年前，涪陵榨菜曾提出三年百亿销售的目标，如今其却面临业绩持续放缓的局面。

8月27日，涪陵榨菜发布半年报，上半年实现营业收入13.37亿元，同比下降5.97%；净利润4.7亿元，同比下降8.87%。

榨菜一直是涪陵榨菜的主要收入来源，上半年涪陵榨菜面临着榨菜产品销量和营收下滑，库存量同比增长的经营挑战。2023年上半年，涪陵榨菜的榨菜产品实现营收11.12亿元，营收占比83.19%，同比下降10.05%。

同时，涪陵榨菜也在报告中提及，上半年公司产品原材料青菜头收购价格较去年同期上涨约40%。

发力预制菜

业绩承压下，调味品企业开始创新突围，积极布局第二增长曲线，入局预制菜、复合调味料等新兴渠道。

2023年，海天味业跨界布局预制菜领域，推出了青花椒烤鱼和金汤酸菜鱼两款预制菜产品。

同时，海天味业看到了复合调味品市场的巨大潜力，推出了一系列新产品，包括黄豆酱、招牌拌饭酱、香菇酱、火锅底料等，旨在满足消费者不断升级的餐饮需求。

8月3日，仲景食品对外透露称，公司推出了2.3°鲜花椒油、黄焖炒鸡调料、藤椒肥牛调料、上海红烧肉酱汁等为代表的大包装产品，主要服务于团餐、预制菜等餐饮客户。

另据了解，仲景食品产业园一期项目正在建设，将按照业务发展节奏逐步释放产能。

此外，日辰股份在接受调研时也曾表示，针对新的预制菜和烘焙业务板块，内部已经组建了团队，开展产品研发储备、合作渠道搭建等相关前期准备工作，但目前暂不具备规模化量产的条件。

佳隆股份也在抢抓市场机遇，积极推进预制菜项目建设，完成生产设备安装调试，适时推出了番茄牛腩等新品。

业内人士分析认为，目前，预制菜行业仍处于发展初期，头部企业尚未出现，众多入局者尚处于摸索阶段。而预制菜与调味品分属两个赛道，但从品类关联度来说，却联系紧密，不过大部分做预制菜的调味品企业都不具有全国推广的渠道建设能力，如何构建完整的供应链体系，是需要亟待解决的问题。

写在最后

2023年上半年，调味品行业经历多重考验，面对外部压力，调味品企业顺应市场变化，不断推陈出新，挖掘新增长点。

同时，随着电商、外卖以及社区团购等新消费形式的兴起，调味品行业销售渠道也正在趋向多元化，机遇与挑战并存。