人类的历史并不存在，存在的只是人类生活方方面面的历史。——卡尔.波普尔 ，科学哲学家

历史潮起潮落。从石器时代到村落、古希腊的餐厅到启蒙时代的咖啡馆，随着时间推移、地点变化、文化更迭，不同的饮品在不同历史时期扮演了重要角色。当某种饮品满足了人们的某种需要，或顺应了某个时代的历史潮流，它便流行起来。六种饮品在世界历史的变迁走向中扮演了非常重要的角色，分别是啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶还有可乐，它们都标志了一个重要的历史转折期。

谷物种植是农业兴起的标志，啤酒基本上随着谷物种植而问世。大规模有组织的农业生产使人类有了剩余谷物，这才为同期文化的崛起奠定了物质基础。剩余谷物的出现使得社会产生分工，部分人可以不去从事田间耕作，出现了全职教士、牧师、工匠等职业。啤酒和面包是这个时代的脚注。

公元前古希腊城邦时代，葡萄酒曾是地中海文明的血液，关于诗歌、政治、哲学的探讨都是在正式的酒会上进行的，与会者共饮一碗葡萄酒，从葡萄酒诞生之日起，它就是社交的工具。到了罗马帝国时期，葡萄酒继续流转，并将葡萄酒的类别、等级充分划分。

罗马帝国覆灭一千多年后，欧洲的探险家们西至美洲大陆，东达印度、中国。在这段探险时期，一系列新生饮品涌现，主要在于技术的进步：蒸馏技术的发明。蒸馏后的酒类饮品酒精浓度高、性质稳定，因此非常适合海运。如朗姆酒、白兰地、威士忌等饮品还充当着买卖奴隶的货币，广泛流通。

而咖啡，在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。16、17世纪，咖啡传入欧洲，为小部分所享受，直到18世纪，咖啡在巴西种植成功，随着咖啡成本大幅下降，逐步成为欧美国家的国民饮料。遍地欧洲的咖啡馆，与出售酒精饮料的酒馆性质截然不同。咖啡馆逐步发展成为政治对话、商业谈判及文化交流的主要场所。咖啡使人头脑清晰、思维敏捷，因此成为了当时科学家、哲学家、商业的理想饮品。

与今天咖啡如此受欢迎不同，咖啡一度在英国、法国等国家还被禁止过。茶，咖啡都曾带来巨大的非议和争论，热爱者和憎恨者皆有之。

后来，在一些欧洲国家，尤其是英国，从中国进口的茶向欧洲发起了调整。当茶成为英国的国民饮料时，激发了英国对大规模稳定便宜的茶叶供给的需求，最终导致茶在印度的大规模种植和生产。今天，除了中国之外，印度、英国等英联邦国家和地区都是最重要的茶叶消费地区。

碳酸饮料源自18世纪的欧洲。100年后，随着可口可乐的发明，美国软饮料自成一格。20世纪的岁月当中，可口可乐随征战四海的美国大兵走向了全世界，成为世界上最广为人知的全球饮料。可口可乐第一次进入中国市场是1927年，当时还曾被翻译成"蝌蝌啃蜡'，1948年上海成为可口可乐海外首个销量超百万标箱的城市。

回顾过往，历史沧桑巨变，但直到今天，这些饮料都依然在我们的日常生活之中，还在蓬勃发展，一杯酒、一杯茶、一杯咖啡，都记录着历史的车轮，让我们随时回忆那些早已逝去的年代。