老谭聊连锁

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谭志旺,10年吃喝消费投资经验,参与投资20多家商业连锁,体系化连锁认知和创业经验,助力连锁企业从1家门店到1000家门店。 提出连锁企业“新根据地”思想和“从0到1、从1到2和从2到100的三段论”

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折扣店、零食店,事实与偏见

2023年10月12日

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来源/联商专栏

撰文/老谭聊连锁

每个人都有自己的信息茧房,每个人都是基于自己看到的东西得出自己的观点,每个人都会受屁股决定脑袋的影响。

我在做消费创业和投资的过程中,需要解除很多朋友,我非常关注,人的观点是如何产生的,非常有趣。

“零食店阿,我们城市就有零食店呀,来伊份、良品铺子都要的,你说的量贩零食店哦,我在抖音上有看到过的,这个对顾客有什么价值和吸引力呢,我们平时都去全家呀”。

“我不用去现场看量贩零食店,这就是垃圾,什么人会吃这种垃圾食品”

“零食店全是食品添加剂,谁会吃食品添加剂”

“零食店的东西那么便宜,肯定都是假冒伪劣,肯定都是杂牌货、白牌吧,我肯定不会让我家人吃的,我也不会买的”

“这种零食店怎么一下子冒出来这么多,肯定是消费降级吧,大家都没有钱了么,都降级吃零食了?”

“折扣店怎么会卖得这么便宜,肯定都是临期商品吧,或者渠道不明吧,要不然怎么会这么便宜”

“这个折扣店卖这类商品卖了2年啦,哦你们都几百家店了呀,那要是你们1000家店、2000家店,你们供应链肯定支撑不了,到时肯定会倒掉的”

“你们几十家店几百家店可以管理,开几千家店,肯定管理不了的,你们没有成熟的体系”

“你们选品怎么选的呀,都是凭采购经验么,竟然连大数据、模型都没有用,那怎么能行呢,不智能化能行吗?”

“为啥要搞加盟模式,加盟不都是割韭菜么,这么多人来开店,他们是不是都被这些连锁品牌骗了”

“为啥要搞直营模式,直营怎么管理得了,你现在才200家店,要是1000家店你管理得了吗,管理肯定会崩的”

“这些连锁品牌开几百家店能赚到钱,开上千家店未必能赚钱的,你看那谁谁、不也亏损吗,更大只会亏得更多的。”

......我会碰到各种各样的观点,很有意思。尽管折扣店、量贩零食店发展如火如荼,形势一片大好,这是铁一般的事实。但是,还有大量的人对这些事实不看好、否定,这些大量的质疑的存在本身也是事实。

很多人从没走进折扣店去看看,很多人从没去和折扣店的加盟商、员工、管理层、创业者交流,很多人从没和常去折扣店的顾客交流、问她们为什么去折扣店,也有很多人从没和折扣店的供应商服务商交流问她们为什么生意好到忙不过来,很多人从没和被折扣店、零食店抢占市场份额的商超零售夫妻店交流、问她们现在的惨状。

我们所有人在观察一件事物的时候,如果带上了偏见的有色眼镜,我们大概率会在看到事实之前就给自己一个结论,而且内心中建立了一套逻辑去证明这个结论,因此,就会选择性忽视铁一般的事实。

就如同这几年有很多人也质疑奶茶,其中一个原因是奶茶不健康,因此会不长久!但是拜托,一个消费品是否有市场以及能穿越周期健康是决定性因素吗?

烟健康吗?烈酒健康吗?槟榔健康吗?......我们忽略了太多最基本最基本的事实。

这个世界就是这样真实存在的,事实就在那里。我们每一个人脑子里头都有一个我们想要和期待的世界,并且常常把脑子里的世界投射到我们的观点与认知里头去,但是,令人遗憾的是,你大脑里的世界和真实的世界,不是一回事。

你大脑里的世界,与真实世界的差异,就是你的偏见。

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