来源/子弹财经

撰文/苏君

最近，在小红书上有个关于创业的劝退贴火了。

即有人劝退加盟库迪咖啡，发帖人表示，库迪咖啡的营建跟不上，例如咖啡机的报修迟迟不予反馈等问题有很多，甚至投入了60万的联营商（也就是加盟商），都有被“拖延”流程之嫌。另外在小红书上也有不少“打工人”每个月都在吐槽库迪咖啡拖延发工资。

图 / 小红书

一方面是在疯狂扩店营造“增长神话”，一方面在社交平台上被创业者和打工人们“劝退”，库迪咖啡究竟怎么了？

1、咖啡进入低价阶段，品牌带着加盟商加入“大乱斗”

在饮品行业，库迪采取了“低价模式”疯狂扩张，出圈速度确实很快，但对于众多的加盟商来说，想跟品牌一起做低价引流，就要做好陪跑的准备。

据了解，库迪咖啡目前的扩张采取了联营模式，除了装修、设备、原料等费用，不收取联营商固定费用（可以理解为不收加盟费的加盟），而是从毛利率中抽成。

有媒体从库迪咖啡招商人员了解到，前期投资20余万元（包括保证金、设备、装修、柜体广告、设计等费用），加上门店租金（因地而异），就可以开一家30平方米左右的库迪咖啡店。

在具体运营层面，库迪咖啡新店前2个月可采取托管模式，门店店长由库迪培养、派驻，在此期间联营商不参与运营决策，2个月期满，联营商可申请自营。该举措确实为很多关注咖啡赛道、却没有行业经营经验的创业者提供了试验田，也牢牢“拿捏”了初创者的心理。

但是政策虽心动，卷入了价格战后，库迪的联营商（加盟商）们首先要考虑能否赚到钱。

在社交媒体上，已经有从业者对库迪咖啡进行了“蹲点”，因为其价格优势，每天能卖出去400杯咖啡，销量很诱人。但是如果放在联营商身上，结合前期成本，在不算补贴的情况下，联营老板每天只能净赚217元，和投入的将近50万元相比，这个回本周期过于长。

还有业内人士指出，目前库迪已经涨价到了十二、三元。价格虽然上来了，库迪的出杯量缩减是不争的事实。昨天库迪的联营政策优化会也印证了这个猜想，提价后，库迪全国层面的销量下滑了5%-10%。该人士指出，如果高销量不能维持，那么库迪的联营（加盟商）可能会面临“卖的越多、亏得越多”的窘境。

特别是目前咖啡行业的价格战已然初露苗头，Tims咖啡、挪瓦咖啡、CoCo、瑞幸等都参与了进来，如果未来库迪因为提价导致杯量一直上不去，加盟商们会陷入进退两难的境地。不陪跑，加盟商前期投入将完全打水漂；继续陪跑，又看不到盈利的期望。

所以，库迪咖啡在联营政策优化会上也释放了“加盟商补贴新政”，即鼓励加盟商开二店，对于有两家门店以上的加盟商，补贴从9.5元/杯提高到10元/杯。

2、疯狂“补贴”，加盟商就能赚到钱了吗？

对加盟商来说，补贴标准提高到10元到底能不能赚钱，我们还得仔细研究一下这轮库迪的“新政”。

据了解，库迪咖啡，依赖加盟商的资金来进行补贴。从此前的7元多、9元多，到如今涨到了10元，侧面说明了以前的补贴标准，加盟商很有可能赚不到钱。此次10元的补贴只是针对有两家商铺以上的库迪加盟商。

那么现在的10元的补贴，能到赚钱吗？我们来算笔账。

根据库迪的测算，单杯咖啡的成本包括材料费6元、人工费2元，房租1元、水电费0.2元，加起来不到10元。

所以补贴10元，理论上不会亏钱，但别忘了，还有前期投入的摊销折旧什么的没考虑，如果再算上平台佣金，10元显然不能保证赚钱。

根据本次库迪的加盟商新政，10元补贴只针对开两家店的加盟商，拥有一家店的仍按9.5元补贴。有加盟过不少饮品的从业者也对此表示质疑，如果10元一杯的饮品就能赚钱，那为什么品牌还要补贴呢？

沪上某餐饮行业分析师也对「子弹财经」表示，在茶饮咖啡赛道中，品牌方与加盟商打配合自然是很好的方式。但是需要几点：第一，品牌的资金链需要有保障，供应链和渠道也是有体系能高效反馈的；第二，加盟商能认清加盟的现实，即算得清楚账。

这么看来，库迪似乎并没有让加盟商们认清现实。

3、谁来为加盟风险买单？

咖啡品牌依靠加盟商快速扩张，尤其是在广大县域市场，加盟一家咖啡店究竟能不能赚到钱？数十万的咖啡机设备、门店投入是否能按预期收回投入？其实库迪咖啡并没有做出一个明确的解答。

目前投资者们对于加盟仍然处于犹豫观望状态，没有新加盟商进来，库迪为了保证快速扩张门店数量、也只能选择动员老加盟商。

但是，目前加盟商一家店都难以保证赚钱，这还拉着加盟商继续投入，这岂不是投入越多亏得越多？

特别是每个加盟商只给三个店名额参与补贴，而且店面不能更换。为什么不是所有门店都能参与呢？这背后大概也是库迪的一笔“大账”了，有一级市场人士推测，库迪总部很可能补贴不起太多门店。

一方面从陆老板现在的状态来看，用其商业信誉、或者创始人故事，再去吸引大规模的融资不现实，长期补贴难以实现；另一方面，库迪咖啡的产品力比较弱，许多咖啡和茶饮品牌，都有自己的长红爆品，目前库迪并没有能打响市场的爆品来维持杯量。

该一级市场人士还表示，目前咖啡赛道已经进入红海市场，库迪咖啡吸引加盟商追加投资多、延迟发放兼职的工资，也侧面反映了目前库迪在资金链上的窘境。

如果联营商（加盟商）跟着品牌陪跑，那么盈利之路遥遥无期，未来没有人替他们的风险买单；而加盟商一旦动摇，对于自营地盘太小的库迪而言，将是不小的冲击。