基于双方长期的良好合作关系，近期凯瑞餐饮集团再次携手哗啦啦，在旗下“老牌坊”、“高第街56号”、“城南往事”、“皇城根”等多个正餐连锁品牌门店上线了哗啦啦智能预订管理系统“订多多”，以互联网思维，打破了传统预订操作流程的种种弊端与局限，实现了预订环节的在线化，让门店各部门工作衔接更加顺畅与高效化。

凯瑞餐饮集团，正式起步于2003年，总部位于山东省会济南。经过十几载的发展，如今的凯瑞，已不仅仅是一个大型连锁餐饮集团，更是一家以餐饮全产业链为主，涉足餐饮品牌孵化、餐饮投资、餐饮金融、餐饮IT、冷链物流、集采共享、餐饮教育、商业运营、品牌策划及共享城市中央厨房、高速公路服务区升级、高铁车站美食广场、团膳等多业态的综合性、多元化、平台化的商业集团。

目前，集团旗下除了拥有“高第街56号”港式餐厅、“老牌坊”鲁菜名店、“城南往事”济南风味主题餐厅、“皇城根”北京风味主题餐厅，“非尝锅气”港味餐厅五大主线品牌外，还拥有小吃快餐品牌“牌坊裡”、好邻快餐“长安巷”以及让餐饮业为之瞩目的智能餐厅“味想家”，在山东省及国内多个省市拥有300余家中餐正餐连锁门店。

凭借多年来在餐饮行业的精耕细作，凯瑞餐饮不仅连续3年荣登“中餐正餐十强企业榜”，还连续3年登上“中国品牌价值榜”，品牌价值达到38.68亿元。

无论是多品牌的发展理念，还是多元化的产业布局，凯瑞能如此快速而又稳健的扩张，都离不开其乐于与时俱进、敢于自我革新与升级的开拓创新精神。对此，凯瑞餐饮集团董事长赵孝国在接受媒体采访时也曾表示：“企业家要做到行业引领，要时刻创新，要有开拓精神，要能够赋能自己所在的行业”。

山东凯瑞餐饮集团作为哗啦啦长期的战略合作伙伴，哗啦啦为其提供了从前端、中台到供应链一体化的系统服务。此次上线哗啦啦智能预订管理系统“订多多”，也是凯瑞餐饮集团在不断迎合时代潮流与消费者习惯的自我革新。通过上线“订多多”构建集团、门店等多视角下的预订管理平台，既方便凯瑞集团总部对于各门店经营情况及会员情况的全面把控，同时也有利于门店预订管理工作的精细化与高效化。

目前，凯瑞餐饮集团各品牌门店上线“订多多”后，原来都需要通过预订员来完成的预订工作，现在70%的预订工作也可以由销售自己通过销售APP自行来完成预订工作，很大程度上减轻了预订员的工作量，集团会员信息与各门店共享做到每个服务人员都能及时掌握客史，让服务更贴心、更温暖、感动。同时还实现了：

1、客户预订信息的在线实时更新与共享

在场地预订、婚宴预订等一些场景下，预订管理周期比较长，信息变化频繁，各部门间需要频繁的沟通协调，一旦一个人或者一个环节出现信息传递遗漏、错误或者不及时，就会给顾客带来不好的体验，也会给自身工作带来麻烦。

而哗啦啦智能预订管理系统“订多多”则实现了各环节预订信息的在线实时更新与共享，可以第一时间将预订信息变更动态及时同步共享给各相关部门，即高效，又避免了人工沟通失误带来了一系列麻烦。

同时各驻外销售也可以通过远程查看当前餐厅或场地的预订情况及档期，方便高效准确的开展下一步工作。

2、整合各渠道客源信息

将预订本上、门店收银系统中、预订员，以及美团、大众点评等第三方平台上沉淀的预订顾客信息统一整合到“订多多”平台上，方便餐厅及时做统计分析，了解哪些是有效来客渠道以及哪些客户是高价值客户、哪些是潜在客户等等。同时，减少渠道流失带来的顾客流失。

3、防止因员工流失带来的顾客流失

所有预订客户信息均存储在平台上，防止因员工流失，造成客情无法继续维护，从而带来高价值的流失。

4、自动显示老客户相关信息

当老客户来电咨询预订时，系统会及时显示相关客户的信息及特殊备注，防止因无法及时安排专人为其服务，造成预订单的流失。

随着“订多多”产品的不断迭代升级，目前“订多多”已经是集高端餐饮预订管理及会场预订管理于一体的综合性智能预订管理系统，其不仅适用于餐饮预订场景，还支持星级酒店、婚礼会所、会议中心、培训中心、体育馆、艺术中心、剧场、度假村等多类型预订场景。

功能上，也随着版本的升级愈加的丰富和多样化。目前，“订多多”的核心功能及特色优势包含：

1、支持多场景预订模式设置

- 支持门店预订台、集团统一预订台、宴会场地预订台等多场景预订模式。

- 预订即为客户，客户资料自动归档。

2、支持客户来电智能提醒

- 老客户来电自动识别，智能显示客户姓名、性别等相关信息，方便为老客户提供准确、高效的服务，提升客户的好感。

- 新客户来电智能提示预订员，防止因未接电话，造成预订客户的流失。

3、支持“预点菜品”

- 支持菜品预点，餐厅门店可根据当天预订菜品信息适当的调整食材采购量，避免因食材采购不足，造成客户吃不到想吃的菜品，给客户带来不好的就餐体验。

4、支持私人定制提醒及记录

- 预订台智能提示订单是否包含私人订制信息，以及私人订制服务是否已经核实，是否已经落实执行，私人订制服务不会出现任何遗漏，让高端服务更加准确、贴心、感动。

5、支持客户智能营销

- 基于客户数据分析模型 RFM， 对门店客户进行多维度价值分析，从而支持对不同类型客户开展个性化精准营销，包含节日营销、生日营销、折扣营销等。

- 支持营销效果监测。

6、支持销售人员及业绩管控分析

- 支持销售客源管理、销售业绩分析以及对客户档案的实时维护等。

7、提供销售管理APP，方便销售人员自助下单、维护客情

- 销售人员可使用APP在手机端自助下单，管控自己的订单以及维护客情，既缓解了餐厅预订台业务压力，也让客户服务责任更明确。

8、支持宴会管理、合同电子化，可线上审核、查阅

- 宴会管理，记录每个商机，意向，议价，签约，宴会/会场执行全过程

- 合同电子化，记录合同创建、审核过程，合同驳回后能及时通知相关人员进行整改。在合同审核时，合同与餐饮订单、会场订单关联，快速有效的生成任务工单（会议通知单）明细。

- 合同管理电子化，历史查阅更方便。

9、支持门店预订经营分析

- 支持门店销售分析，包含销售渠道分析、销售人员及业绩分析等。

- 支持客户价值分析，包含消费频次、消费额度、消费周期等。

10、支持集团会员管理和门店会员管理双模式

- 支持集团总部对各门店会员信息的统一管理与价值分析，以及对各门店会员消费信息进行共享，做到让集团每个服务人员及时掌握客情，让服务更贴心、更温暖、感动。

- 各门店也可以自行进行会员信息管理及客户价值分析，实现门店每个服务人员对客情的及时全面了解，进而为顾客提供更为周到、贴心的服务。

11、可对接前端收银系统

- 可与前端POS收银系统（饮食通、哗啦啦SaaS、天财商龙）打通，及时准确获取客户消费信息，筛选高价值客户重点维护。

12、支持客损赔偿情况记录

- 客户在餐厅、酒店期间发生设备、设施、损坏时记录赔付金额、项目名称、数量、赔付方式等等相关信息，便于查阅历史或历史追溯情况，让门店设施损耗记录更清晰准确。

13、支持多模式短信扣款

- 支持集团统一扣款或门店独立扣款等多模式短信扣款

作者：杨小婷-哗啦啦