江边城外?烤全鱼

品牌坐标——北京

 

 

古有木棍刺鱼炙烤

今有“江边城外?烤全鱼”

 

江边鱼美，城外留香

江边城外?烤全鱼

以“一条鱼”的魅力

逐渐被人们所熟知

 

江边城外?烤全鱼

- 坚持正宗重庆原味 -

 

| 原料 |

 

80%原材料来源于四川重庆原产地

豆豉选用永川豆豉

花椒选用重庆九叶青花椒

辣椒选用四川当地的二荆条

泡菜产自当地供应商自家田地

 

 

| 做法 |

 

 

 

保留四川传统烤鱼味型

香辣、麻辣、豆豉、怪味

沿袭祖辈炒料配方、炒制工艺

在传承的基础上不断进取创新

推出双椒、蒜香、泡椒、酱香、

鱼香、泡菜、酸菜等口味

 

| 厨师 |

 

聘请川蜀地区有经验的师傅

保证正宗川味出品

 

| 探寻 |

 

每年深入蜀地调研

探寻新原料、新味型的同时

发倔四川特色凉菜

已成功引进

川北凉粉口水鸡、四川凉糕等

 

 

 

 

具有鲜明川菜特色的菜品

 

 

- 不断推陈出新 -

 

口味 | 创新

 

根据季节、原材料、地域地点

不断开发新口味、优化老味道

 

 

 

保证重庆味占到60%

其次20%本地新口味

20%流行新口味

 

 

吃法 | 讲究

 

配菜一定要埋在鱼身下

被汤汁煮着、烤着

才能更入味儿

 

 

- 全国布局、量力扩张 -

 

从2006年至今

13年的时间

“江边城外”从北京走向全国

迈过了连锁经营的初级门槛

 

摸索出了一套适合自己的发展方式

不断优化、完善自身的连锁经营体系

 

 

 

在多个经营环节引入智能化信息管理系统

在收银环节

上线哗啦啦智能POS点餐收银系统

满足了当下顾客多元化支付需求

同时提升餐厅结账效率，方便了餐厅在线管理

 

在巡店环节

上线哗啦啦老板通

各连锁门店实时经营全景情况在线全览

巡店省时省力省心

 

 

 

用一条鱼

演绎千变万化的味觉体验

极致单品

造就了烤鱼界的一哥

江边城外?烤全鱼

 

 

作者：杨小婷