出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

柠季也开始玩咖啡了？

近日，茶咖观察获悉，柠季母公司旗下咖啡品牌RUU coffee（以下简称RUU）已于今年2月开放加盟，目前仅开放长沙、上海两地，预计投资费用在34万左右，目前有10多位意向加盟商。同时，品牌尝试柠季xRUU双拼店模式。

企查查显示，RUU于2022年1月注册，2022年5月在长沙开出首家门店。其门店面积较小，主打自提+外卖，不提供堂食服务，咖啡售价在10-30元之间，还售卖烘焙茶点以及周边。据RUU小程序，截至5月，RUU在全国的门店数仅有8家，分布在长沙、上海、衡阳。

RUU的招商经理透露，若想在长沙、上海以外的地区开设RUU门店，需先经营柠季门店，待运营一段时间后，再将其升级为双拼店，届时会打出“城市首店”的名头进行宣传。目前的双拼店基本都是加盟店，无需额外缴纳RUU的品牌费用，前期投资在15万-20万。

茶咖观察发现，RUU已在上海、长沙开出4家双拼店。这些门店的装修多以柠季作为主视觉呈现，门头也大多只写了柠季，仅有一家门店的门头为“柠季xRUU coffee”。而且，门店采用双点餐系统，如果想喝RUU，消费者需切换至RUU的小程序才能完成点单。

柠季和RUU做双拼店的理由很简单。

一方面，柠季专注餐后茶饮场景，RUU则瞄准早咖时段，二者结合能够丰富产品种类，提高消费者购买频次，进而提升坪效，这与瑞幸推出轻乳茶、库迪拓展餐食的策略异曲同工。

另一方面，RUU成立3年，在咖啡市场知名度有限，通过双拼店可实现柠季的流量复用，既能降低成本、转化老客户，又能吸引柠季的老加盟商，只需投入几万元升级门店，便可实现双品类运营。

不难发现，柠季和RUU的双拼店模式，与此前沪咖和沪上阿姨的模式存在相似之处。但沪咖的运营状况不容乐观。

根据沪上阿姨的招股书，2024年沪咖单店日均GMV仅为116元，且连续三年下滑，较2022年直接腰斩。2024年，沪上阿姨关闭了364家沪咖门店，进入2025年，沪咖的市场拓展更是陷入停滞。据茶咖观察统计，2025年以来，沪咖仅开设了2家新店。

那么，RUU和柠季的双拼店会是例外吗？

从实际运营情况来看，前景并不明朗。茶咖观察从加盟商处了解到，即便开设了双拼店，RUU的市场认知度依旧较低，日均单量仅20单左右。不少消费者也表示，很难发现RUU的存在，小程序、大众点评等平台也未明确标注双拼店信息，消费体验大打折扣。

RUU与柠季的双拼模式，虽然能借助后者的现有资源发展，但长远而言，效果与“在菜单中加入咖啡”并无太大差异。这种模式可能会导致RUU缺乏独立的品牌形象与清晰的市场定位，即便扩大门店数量，也难以形成广泛的品牌声量。

此外，RUU还面临着产品与市场竞争的双重压力。有消费者反映，RUU咖啡口感一般。但在其锁定的10-30元价格区间内，瑞幸、库迪、Manne等品牌早已占据市场高地，竞争异常激烈。

而且，柠季虽在柠檬供应链方面具备优势，但在咖啡豆采购、烘焙等环节尚未形成完善布局。在国际咖啡豆价格上涨、国内茶饮咖啡市场价格战激烈的当下，如何在保证价格优势的同时，打造独特的产品特色吸引消费者，成为RUU面临的一大难题。

多品牌运作策略是一把双刃剑，运用得当，能够开辟出全新的增长点，为企业的持续发展注入强劲动力；然而，若管理不善，则可能导致资源分散，在某些时刻甚至会成为企业发展的沉重负担。

RUU的双拼店试验，本质是新茶饮品牌在存量市场中寻找第二增长曲线的焦虑投射。然而，沪咖的存在已证明：缺乏独立品牌价值、稳固的供应链护城河以及与加盟商共赢机制的“寄生式扩张”，很难实现可持续增长。若RUU延续沪咖老路，其命运或许早已写在沪上阿姨的财报里。