出品/茶咖观察

撰文/薛向

刚刚获得第三轮融资的比星咖啡，又火了。

12月10日，比星咖啡与罗小黑联名上新了黑芝麻奶缇拿铁、黑芝麻香草奶缇拿铁、黑芝麻奶缇牛乳、黑芝麻牛乳4款饮品，以及黑金蛋挞、黑芝麻可颂2款烘焙产品。

联名当天，社交平台上就被“排队盛况”刷屏。排队8、90杯已经算少，上百杯才是常态，甚至有部分门店单日等待杯量超过800杯，取餐等待时间长达数小时；还有不少消费者6点起床抢购联名周边，但依旧秒无，只能发帖“求补货”。

比星咖啡品牌负责人告诉茶咖观察，在300家门店的体量下，上新首日，黑芝麻系列就累计卖出20万杯，单店平均售出600杯，最高的门店仅黑芝麻系列就卖出了超2000杯，超过30%的门店单日销量破1000杯。

这是比星咖啡继此前与“爱心小熊”等IP成功合作后，又一次凭借联名走红。然而，纵观整个现制饮品赛道，联名效应正在明显退潮。据壹览商业数据，2025年1-7月，头部茶饮品牌的联名次数同比下降约41.2%，微信指数峰值极少与联名直接相关。

在行业普遍面临联名疲劳与边际效益递减的背景下，比星咖啡何以实现流量与口碑的双重引爆？

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现象级爆发背后是爆品机制

比星咖啡此次联名爆发的关键，并不单纯依赖IP影响力。

与许多品牌停留在包装联名不同，比星咖啡此次将“罗小黑”的“黑”与“黑芝麻”的养生概念进行了深度绑定，围绕“黑芝麻”主题，从风味、包材设计到周边商品进行一体化开发。这使产品本身成为具有强烈记忆点和社交传播属性，联名从而升维为一次完整的内容创造，激发了用户自发的打卡与分享。

更深层的原因，在于比星咖啡内部清晰的产品角色划分。

比星咖啡将产品线划分为四大类：满足基础需求的市场产品，如美式、拿铁；塑造独特认知的战略产品，如冲绳卡美罗拿铁、白葡萄气泡冰萃及本次的黑芝麻系列；紧跟市场趋势的流量产品，如橘皮拿铁、生椰拿铁、冰淇淋等；以及优化利润结构的盈利产品。

其中，战略产品作为品牌差异化的关键，承担着持续输出原创爆款、引领风味潮流的任务。从市场表现看，这套机制已多次得到验证。此前，没有IP加持的玉米奶缇拿铁，凭借黄油玉米奶盖的独特口感，首周销量即破10万杯；与“爱心小熊”联名的伯爵扁桃仁拿铁，更是创下上市即售罄的纪录。

这表明，比星咖啡已初步建立起一套可复制的爆款方法论：以战略产品为载体，通过风味创新和完整的内容化设计，持续制造市场惊喜。这使其在联名疲劳的背景下，依然能凭借产品本身的价值实现破圈。

比星咖啡的爆发，首先得益于其将联名内化为产品战略的一部分，并通过一套清晰的产品矩阵，将资源聚焦于能够建立品牌护城河的战略产品上。这使其跳出了行业内卷的价格战与浅层营销，构建了以创意风味为核心的系统化创新能力。

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本土爆款机制的海外验证

比星咖啡的产品策略不仅在国内市场得到验证，在出海过程中也展现出强大的适应性与生命力，进一步验证了其底层逻辑的可扩展性，也证明了其模式并非局限于单一市场。

比星咖啡的出海采取了灵活务实的双轨策略。

一是将国内验证成功的爆款进行口味调整后“出口”海外。比如今年夏天在国内爆火的-86℃ Dirty，比星咖啡将其搬到东南亚，根据当地人的口味偏好调整上线，当月就引爆海外主流社媒Ins，单条种草视频曝光200万+，单店每日卖出100+杯，带动品牌成功出圈。

二是深入洞察当地消费者偏好，研发专属产品。比如在东南亚市场，根据当地消费者偏好推出金箔拿铁、冲绳卡美罗拿铁、宇治草莓拿铁、紫苏柠檬冰美式等特色饮品，结合独家SOE瑰夏咖啡豆，打造“每日特饮”的咖啡体验。

无论是国内的黑芝麻系列，还是海外的金箔拿铁，比星咖啡都坚守精品平价的核心定位。这种灵活务实的策略，使其成功切入海外主流消费场景。例如，在印尼市场，比星咖啡曾创下门店日销800杯以上的业绩，证明了其精品平价定位与产品创新模式能够跨越文化差异，吸引更广泛的消费群体。

海外市场的初步成功，不仅为比星咖啡带来了新的增长极，更从侧面验证了其产品创新机制与品牌定位的普适性。这为其全球化布局提供了信心与范本。

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最后

上个月，比星咖啡宣布完成由苏州市农发产业科创基金独家领投的数千万元B轮融资，这是该品牌创立以来的第三次融资，融资金额累计近亿元。资本与市场的双重看好，支撑其加速进行规模化布局，比星咖啡明确提出明年全球门店数量突破1000家的目标。

比星咖啡近期的爆发性增长，是中国咖啡市场进入精细化、差异化竞争阶段的一个缩影。其表现证明，在巨头林立的格局下，中小品牌依然可以通过差异化定位、系统性的产品创新和高效的运营，找到属于自己的增长空间。

凭借清晰的商业模式和已验证的爆款机制，比星咖啡已拿到了下一阶段竞争的门票。但爆红之后，考验才刚刚开始。一是供应链稳定性将随门店扩张愈发复杂；二是加盟管理；三是品牌认知沉淀，如何让消费者从为联名买单转向为品牌买单。

中国咖啡市场的终局竞争，必然是综合实力的较量，比星咖啡的下一程，任重道远。