如何鉴别“注水肉”的方法
2011年04月07日
评论数（1）“注水肉”的鉴别方法：
注水肉是不法商利用强制手段往肉里注水，以水增加重量来多卖钱的一种损害消费者利益的违法肉，市场上注水肉有：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，凡是能增加重量的事情都能做得出来，就是通常讲到“奸商”。
如何鉴别所购卖的肉有问题呢，首先把肉拿起来，是注水肉，水就会自然渗滴出来；第二将肉案子用手掌挤压几下，是注水肉，水就会渗流出来；第三要看摆肉台湿不湿，如果台上有水或卖肉人总是擦来擦去，说明是做事有注水肉在卖。
观察肉色，注水肉因含有较多的水分，而使肉色泽变淡或呈灰红色或深沉，肉的表面特别白，还要看切开肉后的断面。有的注水肉用刀一切开，水就会明显地往外渗。
鸡、鸭特别容易看得出来，用手指压肉不紧、弹性大、在腿至腹部间划开可见水。浸泡过的鸡爪子呈肥大色泽淡白。
检查冻肉的时候主要看切面，如有灰白色半透明的冰和红色血水就是注水肉。
还可以用鼻子闻来辨别气味是否正常。正常家畜禽肉一般脂肪洁白，有光泽、颜色均匀，外表稍微有点干、富有弹性，有一种特殊的新鲜味。如果是注水问题肉，鲜味不强，存放时间稍长一点就有氨味、酸味，再放长些时间就有腐败的臭味。
上一篇：今天股市看到了希望
下一篇：第二季的第一周股市希望