联商网消息：在资本的疯狂加持下，一场咖啡混战正在展开。

据不完全统计，过去一年，行业发生18起融资事件，有12个项目分布在咖啡外卖品牌、精品咖啡连锁品牌、外带咖啡连锁品牌上。

这其中，发展最快的阵营是主打外卖的互联网咖啡。对于资本市场来讲，一个新颖的商业模式出现，如果再带有一定的网红效应后，他们很愿意尝试这种形式。

最近，一家由原神州优车集团COO钱治亚创建的瑞幸咖啡（luckin coffee）正在成为网红咖啡。自入场以来便被外界贴上了要“干掉”星巴克的标签，气势汹汹。

5月15日，瑞幸咖啡宣布针对星巴克涉嫌垄断行为将采取法律行动，包括向相关法院提起诉讼，及向国家反垄断行政执法机构进行投诉等。这是瑞幸咖啡在5月8日宣布完成500家门店布局正式开业，并发布品牌战略后首次对外发声。再度引起业内的关注。

当然，雄心勃勃的瑞幸似乎早有准备，据《北京商报》报道，瑞幸咖啡在去年12月开始从星巴克挖人，主要招募对象为中高层管理人员，且给出的部分岗位工资超出星巴克同岗位3倍以上。据星巴克员工的不完全统计，在北京市场约1/7的员工已被挖走，而部分重要门店的高端手冲咖啡岗位员工甚至被挖走了接近1/4。随后星巴克方面予以否认，称其“严重失实”。

我们且不论该消息是否属实，瑞幸似乎是做好了要与星巴克决一死战的打算。它之所以有这样的底气敢公开挑战老大，是因为钱治亚透露，她为大肆扩张准备好了背后10亿元的资金。

确实，在资本的支撑下，瑞幸咖啡靠着互联网惯用的“烧钱”模式短期内可能收获了不少用户，据瑞幸公开的资料显示，试营业期内其累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。

乍一看，数据很亮眼。

但业内普遍关心的是，这些用户的粘度有多大？这种烧钱的模式能否持续？尽管钱治亚表示并不在乎盈利，为了教育市场，她做好了较长时期亏损的准备，而且有充足的现金储备。

外卖、快车服务类行业的前车之鉴难道还不够？

老板有激情当然好，但需要有实际的举措，脚踏实地，循序渐进。

可不少人是这样做的，开咖啡店挖星巴克店长，开快餐店挖肯德基的店长，而开服装店就去挖优衣库的店长。事实上，并没有之前想像的那么有作用。那是因为，他们能做到店长，是在原有的平台和体系中，并不适用于现在的模式。而且，他们在那家店做的好不一定能做好这家店。所以，千万不要以为挖一个店长就可以开店，就可以开成功店。

殊不知，星巴克们的成功，并不是一朝一夕得来的。

根据中金公司2018年3月发布的报告显示，截至2017年年底，星巴克在中国拥有3124家门店，占中国连锁咖啡市场份额的51％，即便是在中国内地耕耘多年的太平洋咖啡和Costa咖啡，也仍然无法与星巴克分庭抗礼。

显然，瑞幸想要撼动星巴克的地位，还很难很难。如果瑞幸这次仅想通过反垄断诉讼博得曝光，吸引公众眼球的话，未免有点得不偿失。

可能在短期内，瑞幸用互联网“高举高打”的思维方式疯狂开店，吸引了关注，给资本讲了个好故事，便于接下来的融资，但从长远的角度看，做餐饮的生意最终还是要回归到餐饮本身，产品口味、品控、选址等因素仍是关键，需要好的运营去支撑。

在联商高级顾问团成员孙裕隆看来，一个声称要PK星巴克的新品牌，无论借以什么样的模式，都应该以脚踏实地的精神深耕细作，而不是火烧火燎的把自己硬生生的借助行业领先品牌造势，更不应该用挖人的手段进行扩张。

这种行为与方式不仅不能够获得品牌的实质能力提升，更加不可能得到市场的最终接纳与认可，勇气和商业野心再大也应该有基本的商业准则与底线，一个新创企业无论有多雄厚的资本做支撑，价值观输了，一切都输了。

不过，有梦想总是好的。只是，瑞幸，你们真的准备好了么？

（来源：联商网 诸振家）

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