联商网消息：面对中国经济新常态，有着67年历史的山东潍坊百货集团加快转型探索，近日，启动运营“中百大厨房”，同时发力O2O领域，上线“佳乐家O2O商城”。

中百大厨房项目启动 三大业务单元护航

潍百集团“中百大厨房”作为潍坊市战略规划项目“中国食品谷”的重要支柱之一，是潍坊市政府重点民生工程。中百大厨房占地216亩，总建筑面积15.3万平方米，总投资额5亿元，预计五年后加工配送能力30万吨，年销售额40亿元。整个“中百大厨房”项目主体分为加工中心、配送中心、质量检测中心三大业务单元。

1. 加工中心引入全自动生产线 选用放心原材料

其实潍百集团跨界生鲜产业链并不是贸然进入，早在2002年潍百集团便战略收购潍坊肉联厂，打造自有品牌“品先”系列产品。如今“品先”肉制品与“双汇”、“雨润”等品牌进入潍坊老百姓的餐桌已有12年的历史，与潍百旗下的“佳乐家”、“中百”成为山东家喻户晓的品牌。

目前中百大厨房加工中心引进了国内一流的全自动馒头生产线和面条生产线，生产车间安装了国内先进的空气净化设备，选用品牌面粉，无任何添加剂，生产的各类中西式面点及面食礼盒近百个品种，可满足不同口味的消费者需求。二期中百大厨房加工中心将引进先进的鲜肉类分割设备、豆制品、芽菜生产设备进行生产加工，确保加工食品的卫生与安全，更好地为消费者提供优质、健康的食品。

2. 2.65万方生鲜配送中心 实现标准、自动化作业

中百大厨房建设了一座占2.65万平方米的生鲜配送中心，分为四个储存作业区分别为：蔬菜、水果保鲜储存分拣区，南北干货蜜饯储存分拣区，畜禽肉食、水产冻品的冷冻冷藏区，常温作业区。同时可进行毛菜、净菜、配菜加工配送。

目前，配送中心的果蔬预冷、保鲜储存的恒温库12座，存储容量16000立方，畜禽肉食、水产品速冻及储存低温库3座，存储容量5310立方，催熟库10座，存储容量1320立方。

目前中百大厨房生鲜配送中心实现了各环节作业的信息化、标准化、自动化、无纸化，确保生鲜品品质的源头追溯管理，在各作业环节工作量实时数字化管理，保证了商品在存放、分拣、配送过程中的质量安全。

中百大厨房经营的农产品实现基地和源头采购，与基地、合作社明确农产品的种植、生产标准，以合同的形式约定产品质量标准，保证产品质量，真正实现从田间地头到终端超市的无缝对接。同时建立了完善的肉菜流通追溯体系，商品从采购、验收、分拣、配送至门店，全部信息记录在肉菜流通服务卡上，保证经营的农产品质量全过程可追溯。

3. 与质检部门合作建立一流质量检测中心

质检中心既是“中百大厨房”的源头采购保障中心，又是确保消费者食品安全的检查检测中心。潍百集团与当地权威质检部门合作，配备专职质量管理人员及食品检验人员，检验人员全部持证上岗，通过引进的一流质检设备，实时对产品及原材料进行质量检测，从源头保证商品质量安全，严把生产过程控制，确保过程质量安全。

整合潍百全产业链 推出佳乐家网上商城

目前中百大厨房已通过四种方式为山东潍坊地区有需求的企事业单位、院校食堂等机构提供服务。

首先，中百大厨房面向潍百集团内部600余家终端门店进行配送，面向消费者推出生鲜套餐宅配业务。

其次，借助于潍百集团新推出的同城O2O——佳乐家网上商城(www.52jialejia.com)等平台通过网络和移动互联网技术进行蔬菜、水果、干果、水产、肉食等的线上线下交易，打造潍坊乃至全省的首个生鲜“限时达”品牌网络平台。

目前，佳乐家网上商城提供2.5小时快送服务，同时开通潍坊市首个超市快提通道以及微信支付，实现顾客“免下车提货”。公司旗下600余家门店已覆盖潍坊市95%以上的小区，终端门店将成为佳乐家网上商城的自提点。

此外，中百大厨房针对有需求的企事业单位、院校食堂等机构以及个人等开展统一配送业务。中百大厨房的运营将对农产品的安全经营和消费者的生活水平提升起到更好的促进作用。