在我家的楼下，有家小快餐店。说它小，确实小的可以，在一家超市旁边，劈出来小半间约一米半的开脸门头，外面放一辆快餐车，几张桌子，褪了色的喷绘上写了四个字：花花快餐，如此而已。老板生意火的不得了，附近的上班族、打工仔都来吃，价位低廉，偶尔一次，我女儿也吃了一份，大米配蒜薹炒肉，外加一根香肠，说实话，我看着都没食欲，女儿吃的津津有味，一次过后，就没在意，可是过去了四五天之后，女儿又惦记上了，于是喊了老婆去买，结果老板娘一抬头，看见后说我认识你，你孩子喜欢吃蒜薹炒肉，我给你找找还有没，说完熟练的翻菜，加在饭盒里的大米上，然后又加了跟肠子淋了肉汤在米饭上，头也不抬，接着说，你家孩子她爷爷好些了吗?这下子把我妻子镇住了，上次一面之缘，说了几句场面话，因为在附近住，一起来过，结果老板把这些都记住了，怪不得顾客那么多，速度却那么快，因为大家不需要考虑、挑拣，顾客的需求跟爱好都记住了，来吃饭如同回家，难怪如此生意火爆了。

还有个老板，开了个两百平的小超市，主做蔬果生鲜、鲜肉跟海鲜，兼带着副食调味，。老板说，我做店，跟别人不一样，别人都是把菜整理了卖，我不整，摊在地上，谁买一人一个马扎，随便挑拣，随便摘叶子。卖肉买肉，不要剔骨分肉的师傅，自己拿刀子，想要哪块隔哪块，老板说到激动处，慷慨言之：除了我，那个卖肉的敢这么做?就是这样的小超市，每天的销售额竟然在两三万。不过，他的赢利点从哪里来的呢?随着交谈深入，困惑也随之展开。原来老板还有个门路，就是专给红白喜事配菜，一户下来就得百十桌，剩余的肉无论肥瘦，打了片和丝，一样卖出好肉的价格，剩下的剩菜叶子，撮起来，洗吧干净下锅成菜，身价也就不同了。

生意要看门道，也要有门道，给顾客好的服务，好的商品，就是让顾客买的开心，买的舒服，不窝火，最终能够支撑这些的，除了自身的努力，商品的供给结构和采销渠道就尤为重要了。