24小时经营渗透多行业，白领学生热捧

“我在这附近上班，经常晚上加班，有时候会到三四点。下班后想要去买些吃的东西，以前没有这种24小时营业的便利店，很不方便。”在李家村附近上班的肖女士是附近24小时便利店的老顾客。如今，闹市区和小区周边都不难找到这种24小时便利店的身影，大大的“24小时”的灯光招牌成了这些便利店最大的特色。记者走访发现， 24小时经营的便利店除了提供传统商品外，还提供早餐、免费开水等便民服务。

除了24小时便利店消费市场上风生水起。越来越多的人对夜生活的需求也催生了娱乐业的延时经营。“世界杯正热，我们酒吧晚上来的人比较多，每天大概有五六十人左右，高峰期一般都在零点过后。”某酒吧的负责人李先生说，因为客人有需要，所以酒吧也是通宵营业，最近赶着世界杯的风潮，生意也比平常好很多。除了24小时营业的快餐店、火锅店，记者发现市面上还有不少“湖南米粉”这样的小店也是通宵营业。

对于这些渗透在不同行业的24小时经营模式，记者采访也发现，白领和学生尤为热捧。“我喜欢周末去书店看书，有时遇到自己喜欢的书就像一口气看完，现在就可以了”家住长安区的肖行说。“夜班是很难熬的，所以我们经常会叫咖啡和外卖。”在高新一家外企工作的栗波因为快节奏的工作经常加班，因此他对提供24小时服务的餐饮店十分关注，“现在大多是洋快餐有夜间送餐，如果中餐也有就更好了。”

　　成本和收入平衡难，安全是考虑

24小时模式给城市带来的不同的经营业态，为需要的消费者提供了便利。记者走访发现，提供24小时经营模式的商家，其实在自身发展中也有困惑和难处。

“服务员太难找了，尤其是夜班。本身现在雇的员工就比较难找，晚班的工资是1800元到2000元左右，包吃包住。”南大街湖南米粉店的老板万女士说，本身晚上卖的就不如白天，要考虑夜间的电费成本，所以开出的工资也就是这个标准，不少小工干一段时间就会走。另外，在一些不是特别繁华和写字楼集中的地方，24小时便利店的生意也并非很好。“晚上10点半以后就人很少，后半夜基本没啥人。” 除了这些小的店面和远离城区的商家，一些口碑不错的大店其实也对“24小时经营”是十分慎重的看待和选择。

　　“进行24小时营业，等于要再加一个班次的员工，成本肯定会增加，但凌晨之后的消费者带来的营业额不足以支撑通宵营业而产生的各方面的成本。”某大型餐厅负责人坦言，就大型餐饮饭店来讲，大多数可能不会选择在西安市场上发展24小时营业模式，除了成本核算外，主要原因是市场的需求度并没有足够旺盛。他认为，像麦当劳、肯德基这种小型化大众餐饮业的24小时运营会越来越多，越来越受欢迎，更加适合加班族、熬夜族和学生族等。

另外，在采访中我们发现，无论便利店、药店还是酒吧、快餐店，大家对“安全”的顾虑也是无一例外地受关注。“夜里一般都安排男同事上班，最担心的一是被抢，二就是喝醉酒的人进来闹事。”在多家便利店里，店员们都有这样的回复。

　　符合多元化市场消费趋势，要精准营销

24小时经营作为一种新型的商业模式,在受到市场欢迎的时候出现问题也是正常的,对此,记者采访了西安华尔国际商业信息交易中心负责人肖云锋经理,肖总表示:“24小时经营的这种商业模式在目前的西安市场上确有存在发展的必要。城市夜生活越来越丰富，人们更加注重生活的便利化，所以不管超市、餐饮、娱乐还是普通需求，都越来越多。”但他也同时指出,西安目前的24小时经营模式的商业化程度并不是太高，大多也只是停留在基础的需求，这与城市发展和消费能力有直接关系。“布局，对24小时经营这种业态也很重要，繁华地段可能更能带动西安消费者的夜消费,特别是华尔国际所在的纺织城客运站附近,来往客流都对通宵营业提出了很大的要求,”肖总说。

24小时经营模式首先是应该给予肯定的，不仅符合了消费需求，而且是一种趋势所在，同时也弥补西安在夜间消费市场上的空白和短板。从企业方面考虑，华尔国际肖云锋经理指出:成本核算和控制后出现的收入和支出难以平衡，也是24小时经营模式大力推广的一个难处。肖总建议，社会和政府可以在安全、通宵交通等多方面配套上支持24小时经营模式的发展；企业可以加强经营成本的管控和核算，选择合适的地段来经营发展，也可以用更多更好地便利服务、增值服务来拉动消费。

另外，肖总特别强调，24小时经营模式的营销手段要精准到位，针对自己独有的消费群体展开营销，以此来推动长远发展,而不是广撒网,那样只会增加成本付出,因此他表示华尔国际在24小时经营方面目前会在超市、餐饮、娱乐方面大力进行，至于整个商业中心是否推行通宵模式还需根据周边实际情况进行定夺。