农贸市场连接着市民百姓的“菜篮子”“米袋子”，与千家万户的日常生活密不可分。随着生活水平的提高，老百姓对农贸市场的品质也呈现出高质量要求的趋势。可以说，老旧农贸市场如何重获新生，农贸市场升级改造工作更是事关百姓生活质量的民生问题。

跟随时代的潮流改变，农贸市场升级改造潮此起彼伏，撕掉老旧农贸市场“脏、乱、差”的标签，菜市场改造更要跟随时代步伐。

一．交易厅棚

市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。有条件的宜建成封闭的室内市场，采用钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于4m。

二．杂地面及墙体

市场地面应硬化、防滑，并向排水槽（沟）倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m；室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。

三．出入口及通道。

市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m；市场主通道宽度应不小于2m，次通道宽度应不小于1.5m，有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。

四．停车场

应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的5%，有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。

五．卫生设施

市场应设置公共卫生间，可按2-3个/千人（市场内日平均人口流动数量）的标准配置厕位（含市场外50m内公共卫生间的厕位），公共卫生间不得设在熟食区域，有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位；市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间；市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。

六.给排水设施

市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。市场内部排污管道（沟）应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。排污管道（沟）应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。

当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。市场柜台外侧或内则应设置排水槽（槽宽宜为8-12cm，深度宜为3-5cm，底部应呈弧形）或明沟（断面尺寸不小于10×10cm）并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。

七.供电设施

市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。有条件的市场宜设独立的配电室。市场应统一合理布线，有条件的市场宜穿管暗敷，并配备漏电防护装置。市场应统一配备照明灯，室内市场应设置应急灯。用水较多的区域应采用防水电源开关和防潮型照明灯具，灯具防护罩应为防爆型制品。交易厅内照度应不低于100lx，专间内照度应不低于200lx。

八.通风设施

室内市场应达到良好的通风条件，有条件的可配置低噪音抽送风机，宜按建筑面积1000㎡安装不低于2KW，1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。　　宰杀间、现场食品加工间内应配备独立的通风换气装置。

九．消防设施

市场内应按照国家对消防有关规定，配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材，并符合消防规范的要求。

十．360°数据化管理

1.食品安全

经营户大都是个体小商贩，数量众多，进货、销售都由个体户自主经营。这种分散的经营状况导致管理难度的增加，无法进行统一管理，商品货源得不到控制，商品品质得不到保障。

市场应对经营户进行培训，强调食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度，要求市场进场蔬菜肉类等商品都能查到进货源头。市场设置检测室，每天抽检摊户售卖的商品，一旦出现质量问题，立即销毁。

2.交易智能

菜市场从业人员普遍文化水平较低，大部分经营者未受过系统的商业运行、市场管理培训；对场地开发建设和招商宣传以为的投入相当薄弱，应有的信息咨询、经营指导、服务、监督管理等功能相当缺乏，市场功能非常单一。同时大部分老旧农贸市场还在采用一手交钱、一手交货的情形，智能化普及程度非常之低。（如有农贸市场设计需求，请搜索：一鸿农贸市场设计）

建议引进智慧农贸的概念，给每个摊位配备溯源电子秤，安装电子显示屏，引入第三方支付方式，可极大改善消费者的购物体验。

3.日常管理

部分农贸市场的运营者只着眼于眼前的利益，导致市场内部摊位规划不合理。农贸市场一般为通道式摊位格局，运营者为注重经济效益导致摊位面积过小、预留通道不足、业态分布不科学，故而农贸市场脏、乱、差。建议市场方制订详细的市场管理守则，分发给市场经营户，对市场内部的环境卫生、食品安全等情况都做统一规划管理，确保合理有序的经营环境。