一鸿市场研究中心
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在农贸市场设计领域，一鸿先后服务建造的大、中、小型市场总数超过1200家，总面积达2800亩，服务客户遍布全国，创造了一个个“星级文明规范市场”、“样板农贸市场”、“放心市场”，成为国内样板市场最多、业务覆盖范围最广、客户好评度最高的专业农贸领域研究服务商，是国家工商总局、国家商务部推荐的专业农贸领域研究服务机构。
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农贸市场设计案例｜烟火气与宋韵的交织——杭州东山弄市集“爆改”归来！
06月19日 09:33
评论数（0）西湖东山，四季有闲
东山农贸市场华丽归来
打造“离西湖边最近的烟火气”！
项目背景
【杭州农贸市场改造设计案例】东山弄市集位于杭州市西湖区灵隐街道外东山弄86号，东临外东山弄，南临夕阳红路，处在城市和西湖风景区的交界，背靠“杭城名片”，一直是老百姓重要的“菜篮子”。
项目概况
项目名称：西湖·东山集
设计单位：杭州一鸿设计工程有限公司
项目地址：浙江省杭州市
项目面积：一二层总面积约4600㎡；
项目变迁
东山弄市集的前身是成立于2003年的杭州东山农贸市场，这个距西湖直线距离不足千米的农贸市场辐射了周边小区、高校等数十万人，一度被坊间称为“杭州最迷人的农贸市场”。
东山农贸市场2006年
在历经整合、搬迁、数次改造、提升、扩面、产权结构调整等诸多变迁后，东山农贸市场在2003年开始初具格局，此后，在2006年迎来了它的第一次改造升级。
东山农贸市场2013年
作为杭州老城区的景点区域之一，经历多年的岁月，它慢慢发展出了自有的社区文化和独有的历史故事，也成为了这里中老年群体及家庭式群体社区生活的主舞台。
东山农贸市场2019年
城市发展的脚步不曾停下，东山农贸市场也在这股发展浪潮中涌流而上，在2023年再次迎来了它的新生。
本次升级改造历经三个多月，工期十分紧促，新市场以“东山弄市集”的名字崭新亮相，以“杭城宋韵”为设计理念，将“杭城文旅”与“星级菜场”相结合，力图还原老杭州人的市井韵味与饮食记忆！
项目改造
原东山农贸市场所处区块内，各种商铺种类、数量众多，多年的经营，发展出了一批口碑与质量都“过硬”的老商户，同时他们还拥有一批忠实的“老熟客”。
市场改造提升
因此，本次改造更新最重要的方面就是，在满足商户回迁的数量基础上，对社区的功能进行了整合补充，把原有农贸市场在内的三个区域打造成了“西湖·东山集”商业体，增加补充了许多新业态，可有效满足周边居民的一站式购买需求。
市场改造前后对比
市场原有建筑属于20年以上老建筑，存在诸多未完善的建筑问题，改造前出入口位置受外部绿化影响，开设位置以及外铺均有限制，且存在陈旧破损情况，本次改造对整体立面进行提升，对外铺以及主大门位置进行调整，使其更具特色、更加醒目。
市场布局
东山弄市集面积约4600平方米，共二层，增设了餐饮休息区、配备监控系统、智慧菜场平台软件系统、智能水电表系统等，功能十分齐全。
软装设计
设计灵感
软装应用效果
物料周边
项目效果
打造星级文明市场打造杭州市文旅市场标杆
打造杭州市社区新型智慧菜市场典范
市场外立面
市场外立面效果
市场室内效果
项目实景
本次为街区化改造提升，引入了咖啡茶饮、糕点烘焙等年轻化的业态，针对内外铺做了整合，尽最大可能使新老业态之间能够有机结合，使两者达到内外通铺形态，制造更多的动线可能性。
市场内部实景
主入口
走进市场，顶上的背景波光粼粼与脚下的瓷砖呼应象征西湖绿水，智慧大屏滚动公示市场信息，检测室实时守护消费者“舌尖上的安全”。
一层业态区
东山弄市集所有摊位的招牌设计全都融入了在地文化和品类特性，市场从整体设计到细节无一不在告诉每一个到此的人们这里不仅是一座农贸市场，同时也是杭州的一个城市窗口。
市场二层业态区
特色餐饮区
市场一层餐饮休息区
市场一层设计在有的基础上做了“加法”，特设了十来人的餐饮休息区，汇集了诸多地道的杭州特色美食，既能满足周边居民对“一菜一早”的消费需求，也能吸引西湖边的年轻人来逛集、打卡，让各个客群链接起来让老客新客都能获得更好的服务，大大提升了市场业态对各客群消费需求的覆盖度。
汇集杭州味道、复兴市井烟火
环境虽然焕然一新，但菜场里的摊主，还是那些熟悉的老面孔，包括西湖鱼、朱太公鱼圆、杭邦卤味等多年经营的老字号，改造后的市场几乎保留了原有的全部优质摊主，同时新引入了许多地道的“杭州味道”，在挖掘商户潜能上下了大功夫。
西湖鱼亭
“西湖鱼亭”区重装归来，这里的鱼都是“每天从西湖现捞，捞到什么卖什么”。不仅有西湖鱼，还有千岛湖鱼、开化清水鱼等，产地、价格、品类都标准的清清楚楚。
游埠豆浆
从菜市场起家的“游埠豆浆”，凭借一碗豆浆火出圈30多年，并且一路开进了商场、酒店里，如今因为东山弄菜场的改造，这家早餐店又回到了菜市场。
望江面馆
本地面馆望江面馆，也有10多年的品牌历史了，但和原本就有菜场基因的游埠豆浆不同，这家擅长走社区和写字楼路线的面馆是第一次入驻菜场，开业以后也是生意红火。
兵哥包子
还有退役军人姚广新与他的“兵哥包子”也入驻市场，每次来这里都排着长队。“兵哥包子铺”所有门店都为现役军人提供免费包子，为退役军人提供八折优惠。
为了让市民拎好春节“菜篮子”，此次先一步开业的是西湖·东山集A区，也就是东山弄市集。拟定2024年9月前，B\C区（东山时午仓）也将相继开业，届时自习室、茶馆、养生馆、中式小酒馆、西餐吧、花房、DIY手作等业态将大大丰富周边居民的生活。