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多层卖场布局动线设计要点

2011年06月01日

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多层卖场布局动线设计要点

作者:潘光永

 

多层卖场有多种业态,大卖场、综超、百货+超市、Shoppingmall,,因多层卖场超市经营范围由一层延伸到两层,那么超市布局和动线与单层超市比较又复杂很多,这类卖场一般超市部分营业两层,可以是地上二层或地下二层,也可能是地上一层、地下一层,根据超市进入口的位置,超市的布局动线也不一样。

 

在设计两层卖场动线时要遵循一些设计原则。

一、电梯位置决定卖场布局和动线。多层卖场层与层之间上下需要电梯,在设计卖场布局前需要先确定电梯位置,位置关系了卖场楼层间上下及客流动线是否通畅;

二、百货楼层动线要“先松后紧”,百货楼层入口设计宽大的入口和过道,布置众多的促销品把顾客吸引到超市内部,在百货楼层到食品楼层的过道稍微设计窄些,增加顾客在百货楼层逗留时间。像家乐福、易买得等超市在这方面设计做得很好,第一次去这些门店一般顾客都找不到百货楼层到食品区楼层的电梯口,后来百货楼层到食品楼层处都增加了引导牌和箭头;

 

三、在食品区楼层动线设计是“由主到次”,顾客进入食品区楼层后,会有一条主的通道引导顾客按照设计路线到达食品区货架或散货区,顾客再进入区域内的次通道买到自己需要的商品。

 

四、商品过渡自然,布局商品区块时,不同类商品区域要通过关联性商品实现自然过渡。比如:文教办公用品区域可以通过办公电器像电话机、传真机、打印机等过渡到小家电,也可以通过体育用品像羽毛球拍、健身器械等过渡到休闲百货,这些都属于自然过渡;如果从小家电一下子跳到服饰、清洁用品,这样跨度就太大了,商品陈列也很难做。

 

两层卖场常用布局动线有两种,如下图:

一种是顾客从一楼入口通过坡道梯上二楼超市百货区,在百货区购物后,再通过超市内部坡道梯下到一楼食品生鲜区购物,收银出场;

 
另一种是直接由一楼进入超市百货区,再通过超市内部坡道梯上到到二楼食品生鲜区购物,收银出场;如果两层超市有一层在地下,那么超市布局和动线还是一样的。不管哪一种布局和动线,入口都是和百货区在一个楼层,收银台和食品生鲜区在一个楼层的。这样的设计有利于提高超市毛利率,超市食品类的综合毛利率在8-15%左右,百货的毛利率能达到30-100%,顾客先进入百货楼层,在区域装修和商品陈列效果的映托下,刺激顾客产生冲动性购买,增加百货销售额,这样超市的综合毛利率就可以提高很多。

 

 
我个人认为超市生鲜放在一楼的布局设计是最优方案。现在国内都在做农超对接,当地田地里的蔬菜、水果一般在3小时左右都可以出现在超市的货架上,现在一般大型卖场都开通早市,生鲜区域放在一楼超市经营者就可以单层营业,把最新鲜的蔬菜、水果销售给顾客,不用两层超市都营业浪费人力和财力。

 

以上介绍是拿一个标准理想模式建筑来规划设计动线,实际很多卖场都是租来的物业,形状各异,需要对建筑进行研究量身制作每个布局和动线。

 

一个设计成功的卖场布局和动线,就是顾客进店后自然行走的路线,也是经营者希望顾客行走的路线,这样的布局和动线合理利用了超市空间,提高卖场中顾客的停留率、对商品的注目率和购买率,促进了商品销售。

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