2017-12-12 

作者：智慧零售与餐饮

2017即将走向尾声，回顾这不平凡的一年，新零售、线上线下融合、数据驱动运营、智能化管理更加深入实践，顾客数字化、商品数字化、服务数字化、营销数字化、供应链数字化、经营管理数字化等已经在全方位改造零售经营和管理方式。

本文盘点了全渠道、自助收银、无人零售、大数据、人工智能、RFID、人脸识别、电子价签、B2B、区块链等十大新技术2017年在零售业的应用与渗透，看看它们是如何重塑零售业数字化、智能化、互联网化流通链，如何提升消费者体验。

 

技术1：全渠道战略全面实施落地

2017年在竞争最热门的生鲜领域,一方面传统零售商在奋力转型,试图加快全渠道零售模式的推进,如京东与永辉超市合作,物美超市与多点Dmall合作。另一方面如盒马鲜生等全渠道电商在一开始设计商业模式的时候全面按照全渠道零售的标准来进行建设和运营。从盒马鲜生（一代店）的实际营运来看，主要增长在线上，因为线上的流量增长是无限的，所以盒马鲜生是基于实体门店体验为核心的电商公司，正是符合新零售全渠道融合的创新型项目。

对许多优秀的实体零售如王府井、大悦城、大商、步步高、天虹、绫致、来伊份、味多美、百果园、孩子王、乐友等而言，2017年是全渠道战略全面实施落地的一年，围绕数字化门店和门店互联网化运营展开，通过实体店内部的变革，以及线上线下的协同运作，进行全渠道工作的全面实践。王府井副总裁兼CIO刘长鑫提出，新零售要具备的五大新能力分别是：数字化和接入互联网的能力；线上线下全渠道贯通的运营能力；围绕顾客生活方式的经营内容组合能力；基于渠道价值转变的新盈利能力；开发共享的资源整合能力。对于我们零售业本身，新零售新的地方或者需要转变的地方是需要我们做的。零售的新能力还体现在：连接、留存转化、频次。具体而言就是：多渠道用户（连接企业的互联网VOC多入口、同平台），多触点数字化服务（交付、支付、营销、口碑、内容）；数据驱动运营（人与人、人与货、人与场、货与场的数字化精准匹配驱动的运营）。新零售是运用自己的核心竞争能力来不断吸引顾客，最终达到运营顾客生态的数字化经营实体。

技术2：自助收银开始崛起

在国外很常见的自助收银，国内2017年开始崛起，像欧尚、永辉、联华、华润万家、中百等全国性连锁超市，已开辟了专门的自助快捷通道。天虹、利群、新华都、百联等大型商超在自助收银上的新应用，加速了中国本土自助收银的普及，这将给消费者更多的选择，也给商家更广阔的利润空间。自助收银的领先服务提供商如海信、桑达、创捷中云等，带动了一批软硬件服务商整体解决方案的推出，如思迅、科脉、智百威、中崎、中科英泰纷纷推出相关服务和产品。

 

技术3：无人零售落地技术受关注

无人零售的技术研发或产品形式，可以主要分为三个类型：无人便利店、无人货架、无人售货机。技术展现形式分为：纯靠自觉、图像识别、RFID、生物识别、自动电子锁、弹簧结构、机械抓手等。除了纯靠自觉的低门槛货架外，无人零售相比有人零售具有极强的技术门槛和硬件研发门槛。

当前缤果盒子采用RFID和图像识别结合的技术和深兰quiXmart采用生物识别深度学习的技术，相对来说技术成熟度较低，有很大的改进空间，同时由于新的科技门槛较高，成本也很高。citybox采用RFID的技术，感应容易受到液体和金属的影响，每一个标签当前成本0.3-1元，整机成本和标签成本都很高。友宝自动售货机主要采用自动电子锁技术，自有研发门槛较高，供给数量相对有限，但具备0丢失和全智能数据管理的优点。无人货架多采用纯靠自觉的形式，门槛低谈不上技术，成本较低，由于丢失率较高的货损导致亏钱，导致不可规模化。所以在无人零售的多种技术展现形式下，要想在技术上、效率上比传统有人便利店高，需要不断优化，找到最合适的点。即兼具软硬件智能化、性价比高、可规模化的无人零售产品，是未来的趋势。

技术4：大数据触动零售管理者的神经

“大数据”2017开始向各行业渗透辐射，颠覆着很多特别是传统行业的管理和运营思维。在这一大背景下，大数据也触动着零售行业管理者的神经。孩子王把自身定位为“一家经营顾客关系的大数据公司”，而不是商品经销商、零售商。孩子王对于关系、场景、内容的构建，都是基于数字化的。把资源数字化之后，资源和流程可以重新组合，形成新的体验。孩子王的商品系统、库存系统、订单系统、顾问系统组成了一个云化的集群系统，而系统之间通过对话和接口的方式来进行交互，这样，基于大数据的精准能力就能形成稳定关系的催化剂和生产力。

 

王府井百货主要整合多系统交易行为数据的实时数仓，以数字化驱动全渠道零售场景闭环，用来分析商品、用户和业务数据，以打通用户和后端运营的关系，构建用户画像，以及分析商品的全渠道经营状况。

 

绫致集团则是借助线上的工作沉淀了许多的分层数据，只要能够更好地利用这些顾客的数据，就可以做更精准的匹配和营销。 具体来说，绫致会根据后台搜集的消费者数据，来对消费者做消费行为的分析，基于这些数据和分析再去匹配。而大数据可以帮助企业做好两方面的工作，一是企业的产品规划，二是如何做精准化营销，这涉及用大数据去做顾客的分层，如何匹配最对、最好的商品给对的人群。

 

技术5：人工智能正成为数字化的关键推动力

2017，由AI引发的创新模式正在为零售企业提供许多新的机会，并为消费者打造了一个高度语境化和个性化的购物体验和场景。像Amazon，North Face，Skechers，Sunglass Hut，Cosabella等许多的品牌商，已经在商业的关键部分用上了AI，可以肯定的是，未来还会有更多的公司加入进来。就人工智能在新零售方面的应用来看，较为成熟的场景包括智慧无人门店、智能仓储与物流、智能营销与体验、智能客服、智能虚拟体验等几大方面。

 

2017年1月，台湾家乐福八德店新开幕。八德店的3D虚拟试衣镜、试妆镜，透过人脸辨识的技术，消费者只要站到魔镜前面挥挥手，就能试穿全店超过500件的服饰或彩妆，省下更衣、试妆的时间。卖场中的3D VR实境虚拟体验区，让消费者能身临其境体验电玩游戏。家乐福还特别引进pepper机器人，负责在卖场门口迎宾、回答问题及互动，带给消费者全新的消费体验。

 

2017年10月，京东建成全球首个全流程无人仓，成为全球首个正式落成并规模化投入使用的全流程无人的物流中心。在货物入库，打包等环节，京东无人仓配备了3种不同型号的六轴机械臂，应用在入库装箱、拣货、混合码垛、分拣机器人供包4个场景下，实现了从入库、存储、包装、分拣的全流程、全系统的智能化和无人化，对整个物流领域而言都具有重要意义。

 

技术6：RFID 在零售业深度应用

今年年初，根据咨询公司Kurt Salmon的调查，在收入至少为5亿美元的60家零售商的调查中，73%表示已部署或正在试点RFID。而在2014年的研究中这个数字为34%，市场翻了两倍多。

 

近年零售巨头如快时尚服装连锁品牌UR，麦德龙、沃尔玛等纷纷触电RFID。，麦德龙在RFID方案实施后，仓储人力开支减少14%、存货到位率提高了11%、缺货情况减少11%，沃尔玛开发出基于RFID等技术的供销存系统及全球卫星定位系统，每年可节省83.5亿美元。对于全渠道零售商，通过RFID技术进行库存的统一管理缓解了滞销状况，也能提高整体销售量。

 

此外，无人便利店门派林立，然而基本都离不开RFID技术。目前，无人便利店一类是以欧尚、大润发为首的传统零售，一类是以阿里、缤果盒子为代表的互联网公司，还有一类则是由居然之家、娃哈哈等为代表的跨界运营企业。它们的共同点是基本上都离不开RFID技术，每件商品上面均贴有RFID标签，用于结账收款，此外还配备了监控系统、远程客服等功能。

RFID技术的应用前景被业界人士普遍看好。经过了多年的积累，我国RFID行业中佼佼者众多，远望谷、国民技术、中瑞思创、达华智能、信达股份等在行业中都有了深厚的技术积累。

 

技术7：人脸识别技术提升门店智慧管理

人脸识别技术是传统线下零售商重新站稳脚跟的借力之一。该技术能够帮助卖家获得顾客和潜在顾客更精准的信息，构建用户画像。

 

在零售业务上主要有两种“人脸识别”产品：一种可以安装在超市、商场、门店等入口，统计每天进入门店的人数、大致年龄和性别等；另一种可以安装在货架上，分析客户的关注点和消费习惯等。这样就能实时识别VIP客户，并推送至店员手机，VIP历史入店信息及购买记录一目了然。另外，也能通过大数据分析挖掘回头客，提升客户提袋率和VIP转化率。

2017年9月，微软CRM人脸识别支付系统在福建见福便利店首次落地。此次见福便利店引入的微软CRM人脸识别支付系统，基于Microsoft Azure技术，通过大数据、人工智能与机器学习推进技术，将交易界面、平台管理、供应链全部打通并最终形成闭环。

 

此外，11月9日，天猫新零售家居门店现Face ID人脸识别。消费者可通过人脸识别登陆绑定淘宝购物账号，在门店挑选商品中，可通过卖场的互动云屏、扫码等方式刷脸即可完成商品加购，结算时，不用打开手机淘宝或支付宝，直接刷脸就能完成付款，大件商品直接快递到家，全程轻松购物。

 

技术8：电子价签在新零售下的应用场景越来越多

电子价签在卖场应用是零售业一个全新的体验和变革，从店内形象提升、现场的运营、成本的管理、用户体验和互动等多个方面给门店带来了全新的改变。而且，电子价签是数据整合中非常重要的一环，是实现新零售必不可少的载体。

2017电子价签在新零售场景下的应用越来越多：

1、大型商超：超级物种大量应用前端科技，店内商品采用电子价签，商品信息可以随时在后台更改，实现同步促销，减少了传统纸质标签的人力耗费。

2、跨境体验店：“线上/线下场景+电子价签+物流配送”，为消费者提供更好的购物体验。

3 、社区生鲜：实时变价，后台便捷完成门店商品变价，提升工作效率，支持频繁促销。

4 、无人便利店：后台统一管控价格，无需人工门店操作，实现无人值守模式。

5、酒类O2O电商：便于总部管理，实现线下订单向线上引流，结合二维码了解更多商品信息。

6 、家居O2O：线上线下商品信息统一管理，门店与网上商城优惠实时同步，开启全方位购物体验。

7 、3C数码：解决商品更新高频、促销活动多样、价格变动频繁的问题。并能完成信息投放，周边拓展，增强消费体验

 

技术9：B2B处于快速爆发期，但尚未有平台超越

2017，B2B在各地市场处于快速爆发期。一些电商企业、经销商企业、连锁零售企业都在转型做B2B。特别是一些区域性的平台企业，以其品牌优势、更熟悉当地市场、供应链组织优势、服务终端的能力等一些方面的优势，发展得比较好。目前看，这些企业各有各的优势、各有各的资源，各家也都在探索各自不同的模式。B2B平台企业模式到底哪些能够成功，是全国性的大平台？还是区域性的小平台？是自营模式？还是撮合模式？还是物流模式？目前尚很难定论。

 

京东的新通路、阿里的零售通并没有形成全国市场竞争优势。最近在走访全国各地市场中发现，B2B行业并没有形成一种非常强势的发展势头。这当中，零售通、新通路虽然在谋求全国布局，但在各地市场中有些市场做得相对好一点，有些市场做得相对一般。总的市场情况是零售通、新通路并没有形成超越其他平台的显著优势。

 

技术10：区块链将成为颠覆式数字化业务的基础

 

2017年7月，京东区块链联手科尔沁打造追溯案例，利用区块链技术和物联网技术，打通品牌商、京东、政府、检测机构间的防伪、溯源、全程追溯信息，将商品原材料采买过程、生产过程、流通过程、营销过程的信息进行整合和追溯，真正实现跨越品牌商、渠道商、零售商、消费者，精细到一物一码（或一批次一码）的全流程正品追溯。最终，消费者能够通过京东移动端和网页，清楚地了解所够商品的真伪、全程追溯信息，极大提升了购买信任度。

 

区块链又被称为“分布式账本技术”、“去中心化价值网络”等，由于区块链技术是参与方之间通过共享共识的方式建立的公共账本，形成对网络状态的共识，因此区块链中的信息天然就是参与方认可的、唯一的、可溯源的、不可篡改的信息源，因此在交易流程中很多的重复验证和操作流程就可以简化甚至消除，大幅度提升操作效率，并方便参与方实现自动化合规处理，从而提升透明度，降低交易对象的信用风险。

 

Gartner在其公布的2018战略科技发展趋势中指出，区块链正在从数字货币基础架构向数字化平台转变。区块链技术与现有的集中式交易和记录机制截然不同，可作为已有企业和初创公司发展颠覆式数字化业务的基础。去年以来，国内各家区块链初创公司纷纷选择与大型民营企业或金融机构合作的模式，推进区块链技术与产业的加紧融合。希望运用区块链技术加快海量实体应用场景的数字化升级，以用户场景为中心，与合作伙伴一起搭建开放、安全、可控的区块链服务平台，降低合作伙伴的建设及运营成本。

 

结语

将要过去的2017年具有很多标签，「不确定性」、「互联网下半场」、「人工智能」、「知识革命」、「数字化生存」等等，陈春花指出，这些标签最后被归纳为一个最重要的特征：「一切都被重新定义」，而对于即将到来的2018年，新一年的经营环境是新时代、万物互联、数字化生存、回归生活，面对2018年的经营选择，关键词有顾客界面、确信、协同和员工创造力。

 

诚如所言，生意本身就是生活的意义，技术使得商业活动更加有可能贴近生活本身，贴近美好。崛起的企业之所以引领世界，是因为他们更了解并代表着有消费能力的大多数人类的生活感知，代表着对于美好生活的向往。在这个万物互联、瞬息万变的数字化时代，零售商唯一要做的就是坚持零售本质，不忘初心，紧密围绕消费者的消费需求和消费偏好，不断夯实商品、服务与信息化技术的基础支撑，不断提升服务消费者的软硬实力，持续精进，让新技术成为真正能懂得消费者并打动消费者芳心的有力武器！