智慧零售与餐饮

在传统零售或者传统行业中，供应链主要还是局限在供应链的后端，即采购、生产、物流等职能，和消费者、销售渠道的协同整合严重不足，导致孤岛现象、牛鞭效应、门户之见的出现，这让供应链的反应总是很滞后。而在新零售中，所有的一切围绕着消费者的需求，商品、价格、消费者、竞争对手等信息瞬息万变，各个职能必须高度协同同时去服务于消费者，而不是之前的“纵向一体”模式，供应链所扮演的角色不再是被动的等待前端信息的传递，不再是“大家修铁路，只管自己一段”而是要主动的参与到更加前端的服务消费者的工作中去，如商品选择、销售预测、动态定价、自动补货、采购计划等职能。但零售的本质始终没有改变，还是关乎顾客、商品和店面，即“人、货、场”，只不过要对于这个本质所涉及到的各个元素进行重构和整合并产生互联网全新驱动的反应，最终的目的是提升商业经营效率。

供应链的目标是什么，是帮助零售端更赚钱

好多顶尖的企业一定是供应链做的非常好的，比如像ZARA、宜家这样的零售商。

沃尔玛建立了仅次于美国中央情报局的民用中央数据处理系统，让其可以对全球的4000多家门店的在一小时之内对各种商品的库存、销售、订单等情况盘点一遍，全程供应链从订单到商店的时间控制在3天之内。

由于缺乏有效的智能供应链体系，国内诸多传统零售商在市场中处在一个十分被动的位置，并在时代的冲击下，不断的走向衰落。不过，这也从侧面上说明，零售商终归要引入或者建立智能供应链体系，这是未来的一个大趋势。

迪信通坚持打造智慧供应链

人集中在哪里，手机门店就开在哪里；人需要和偏爱什么，企业就应该提供什么样的货源。事实上，早在迪信通起步时，“以人为本”的理念便深深植入了企业基因中。

1993年，迪信通从北京西单的一个小角落起步，从头开始打造产品供应链。创始团队的初心尤为简单：要做消费者身边的手机专家。时至今日，迪信通已经拥有3000多家门店，与诸多品牌手机厂商达成战略合作，并为多达数亿的消费者提供手机购买、维修等服务。

3000家智慧门店共振新零售，迪信通从传统连锁到超级物种的进化：迪信通将大数据和人工智能等新技术引入供应链体系，打造“智慧供应链”。品牌利用大数据对数据管理和应用的能力，对产品进行预测、补货、采购和分仓，并根据客户需求调整库存，精准发货，从而实现海量库存的自动化、精准化管理。在“智慧供应链”的指导下，品牌还根据店铺位置、商圈距离等数据，规划出最佳配送路线，提高配送效率。

迪信云聚是由迪信通发起的通迅零售生态圈计划，旨在联合手机厂商、运营商、电商平台、线下零售终端和专业服务支撑体系，以利益共享、风险共担的方式，共同建立一个以线下渠道为主体、更加开放的全新手机O2O渠道体系，整合从上游到终端的产品、内容和服务资源，打造成一个以个人通讯和智能设备为核心的“移动互联的生态圈”。

据悉，“迪信云聚”截止到目前已经帮助了数以万计的线下手机实体门店稳定住了手机供应链、获取了增值资源、丰富了服务业务并提升了销售和管理能力。当然，这对于迪信通而言，则是能够以较低成本拓展线下优质渠道资源，扩大规模并提升迪信通的品牌价值，这是一个双赢的结果。

易果集团：用数字化生鲜供应链，解决新零售痛点

生鲜产品具有短保质、冷链配送难、非标准化等特性，是生鲜最大的短板和痛点。生鲜产品的短保特性，让生鲜运营无论是上游的货源组织，还是物流的快速响应以及前端的运营，都需要投入大量的精力、人力和物力，去实现协同。冷链物流配送和温控体系弱让产品从产地端到消费端，过程冗长；打造标准化的产品能够让整个的数字化的新零售发展的更快。

易果集团从2017年开始，已经转型为生鲜全产业链协作平台，用商业智能驱动行业前行，为各类零售端赋能，提供即插即用的生鲜解决方案，用简单便捷的方式降低新零售企业对接成本。2017年12月，易果和鲜生活联手改造的第一家好邻居便利店正式亮相，通过商品供应链、物流供应链、流量运营等多维度推动好邻居线上线下一体化。与此同时，易果将生鲜云赋能于无人业态——哈米无人货架。通过后端商品供应链、物流供应链、消费数据沉淀进行支持。

易果集团利用在生鲜行业12年的经验沉淀，在新零售趋势下用形成标准化、模块化的生鲜解决方案，赋能合作伙伴。易果对接大流量平台，托盘运营天猫超市生鲜区，布局200城，2017年支付金额同比增长100%以上。赋能便邻居系统后，通过消费场景、商品、物流的数据整合，将线下三尺柜台的生意，延展为三公里半径的消费圈。数据显示，好邻居单店订单量从改造前线上每天80单，到目前稳定在每天近300单，店内日销量从2000多发展到现在10000多；一周内，购买2次及以上的用户的占比从7%上升至12%。赋能无人货架哈米，让其复用易果规模化的生鲜数字化供应链网络，帮助了哈米迅速扩张。目前，哈米已经分布40个城市，点位超过2万个，其运维成本降幅达到80%左右。同时，哈米可以共享易果全球供应链资源的商品池，从此前500个左右SKU，到现在4000多个SKU商品池的开放。在商品运营方面，易果根据消费数据沉淀，进行商品精准规划、加快商品流转，存货周转天数由21天下降为5天。

数字化供应链助力金王“颜值经济”布局

青岛金王2013年通过产业重组和并购进入美妆领域，主要业务版块包括：日化、护肤、彩妆。目前线下产业布局覆盖17个省份，投资了56家公司，投资金额35亿；线上全资并购杭州悠可UCO——悠可在天猫运营29家品牌旗舰店，拥有超过1000万的复购客户，2017双11悠可平台销售额破10亿，行业TOP5的品牌，悠可占了两个：SKII，雅诗兰黛。

如何整合线上、线下业务，实现信息、资源、用户的高效协同，应对美妆新零售？构建金王S2B2C平台是关键举措。

金王S2B2C模式，在前端通过合伙人机制构建销售网络，构建了包括美妆行业5万家店、线上悠可、O2O跨境购等的新零售联盟+店群；并在全国17个核心省市布局了45个仓库，联合门店仓，实现商品的快速下沉与交付。

后端搭建集成+共享的数字化供应链平台，包括全球商品优选集采、新零售门店数字化赋能、数据平台体系、数字化供应链基础能力、供应链金融等板块，赋能前端网络，实现整个供应链网络的数字化协同，快速、柔性响应消费者需求，形成金王新美妆生态。

金王的数字化供应链网络，提升了供应链服务的可确定性，以及库存管理水平，通过库存共享与智能调拨，实现化妆品库存周转天数在40天左右（行业平均水平：80-90天），惠及平台品牌商、经销商、零售商和消费者，金王全渠道网络巨大的商业价值会逐渐凸显。

宏图Brookstone：重构数字化供应链体系，塑造新零售生态链

在组织架构变革上，宏图Brookstone成立了阿米巴管理组织，将产品供应链体系进行重组，实现产销分离。建立产品经理买手制，加速产品导入和迭代，提升产品获利和资源整合能力，通过供应链数字化、系统化管控产品全生命周期。除此之外，宏图Brookstone也有着独特的供应链思维：围绕新、奇、乐产品调性，聚焦客群创立品牌IP效应；在产品渠道上，与集团产业协同，衍生产品生态平台的合作；产品创新上，聚焦刚需，打造自有IP产品；做爆品集合店，以Brookstone为核心，真正打造“Brookstone+”的概念。

宏图Brookstone通过全球分布式爬虫技术实现了数据采集；通过大数据分析技术、自然语义理解技术、机器学习技术实现了数据分析，还通过图片识别技术实现了资源供应，通过BI展现工具实现了选品机制，以此达到商品的快速汰换，让高颜值、高品质、智能化、好价格的产品更快地传递给客户。通过数据化预测算法、订补货、自动配送整套无缝衔接高效供应链系，可实现商品供应准确率75%，库存效率提升30%，存货周转提升20%，目前，智能补货系统已覆盖了全国200多家宏图Brookstone门店。

从智能选品到数字合同，再到自动补货、自动对账，这一套供应链在线流程的最终目的，都是为了提升全渠道经营能力。在未来的发展规程中，宏图Brookstone将依托三胞新零售板块国际化的供应链平台，供应商群体进行协同，在产业创新等方面深化合作，实现信息对接和数据分享，跨国、跨企业的互联互通也将会发挥出更高的效能。

总之，在新零售时代下的供应链的初心始终还是没有改变，只不过在真正以消费者为中心，真诚为消费者服务的要求下，供应链所面临的挑战更大了，构建新零售时代下的供应链就要朝着智慧化、数字化、可视化、集成化、技术化发展，并且超出了传统供应链的范畴。