正大优鲜郑州首店索凌店，2015年9月25日开业(11月预计二店开业)。位于河南省郑州市金水区索凌路与国基路交叉口向南50米路西。属于郑州市北区有名的普罗旺世别墅(塞纳维斯)群底商，欧式风格，这可能是首店选择在此的一个原因。楼上是两岸早教，是郑州大型的婴幼儿教育集团，在郑州知名度很高，覆盖全国8个省和直辖市。

客户来源：塞纳维斯居民(中高端)，塞纳维斯底商员工(中端)，对面阳光嘉苑小区(中端)，过路客。

面积：卖场80平米左右+仓库办公室20平米左右，总计大概100平米左右。

正大优鲜右侧是两岸早教游泳抚触馆入口，也就是说，会有很多家长带孩子游泳完后，有很大的可能去购物。

门口左侧两个橱窗里面是休息区，门口有两把伞，可以坐下来休息下。左侧第一个橱窗外面还有两辆摇摇车，孩子们可以坐上玩一会儿。注意到店招的字没有，便利店.超市，其实它就是一个综合体。我对本店的定位还是很疑惑的。

中岛货架全部是1.6米高。左边货架是碳酸饮料货架，右侧是果汁饮料。估计你都认识，都是大众品牌。但感觉酷儿和美汁源的产品口味太多，按我的做法就是精简口味，增加其他产品。黄色价格签对应商品是特价的，有一个口味的脉动特价3.5元。另外还有巴黎水，依云矿泉水。值得注意的是，店内的进口食品和普通商品是混合摆放的，进口食品价签旁有标记。新品专门使用了新品标识牌，用了蓝色和黄色两个主色。

冲调食品货架，有花茶和家乐氏，还有当地的油茶(河南焦作武陟特产)。

左侧是食用油货架，一节货架全部是福临门的油。右侧是风幕柜。六个核桃堆在那里，难道是一个小堆头?六个核桃堆在那里，难道是一个小堆头?但位置偏里了点儿。

肉脯货架和蜜饯货架。同种商品不同规格建议二选一，空出的位置补充新品种。

纸品区，卫生巾区，几个品牌组合还不错，苏菲，洁婷，七度空间，ABC。厨房卫浴清洁区，不建议店内卖最大规格包装的产品和捆绑促销装，浪费空间，而且本店800米内有家上千平米的小型卖场。

亮点在于正大自己品牌的冷冻肉食。这也是我来店之间就预料到的。因为正大在河南有很多的食品工厂，这是个很大的优势。

调味品区，由于调味品类别中品种超多，而底层鸡精就6种，感觉有点浪费了，两种不同的产品应该足够了。第二层的午餐肉依然是自己的品牌，正在做促销活动。

博大，专业做挂面的，算是郑州知名度非常高。金苑的面粉很不错，不过他家的挂面也不错。另外南北干货类产品是比较鸡肋的品类，如果做的话，一个品种只要一种，而且尽量只卖最常见的品类。

像这样的情况，很明显是超市的做法，一般便利店很少会大面积陈列一个厂家的产品。礼品类除了牛奶和正大自己的鸡蛋礼盒和双汇火腿肠礼盒，貌似没有其他礼盒了(面包礼盒，饼干礼盒等)。爆炸牌没有专用定制的吗?

水果蔬菜货架。有些已经包装好，都是些常见的水果蔬菜。另外风幕柜里面也有水果蔬菜。旁边是思念的冷冻柜，还空着。这个店离三全路就1.2公里左右，离三全总部不远，离思念总部稍微远些。估计卜蜂莲花和思念的合作比较深些。店铺管理人员看起来很干练，很专业，让我想起了家乐福里面的课长助理。

两台收银机，支持微信和支付宝支付，用的是海信的收银机。准备不足的是没有热饮吸管，买杯热豆浆咋喝?另外还有大概4种咖啡。没看到有什么增值服务。另外好像是买够一定金额的商品送购物券，下次可以直接抵现金用。另外，结账的时候，收银员的服务态度还是很不错的，就是不太熟练。不过毕竟才开业20天，可以理解。

正大冷鲜肉(正大优鲜比较大的优势，冷鲜肉知名度比较高，质量能很好的把控)，包子区(2.5元-3元左右)，关东煮(全场两元一串)。货架端架不能这样乱挂吧?

收银台前面摆放的糖果和润唇膏。是不是可以再摆一个品牌的糖果?比如rio和blink这种比较贵的?

休息区，黄色桌面，凳子好像是不锈钢支撑的，感觉比较一般。按正大优鲜主配色来说，不是应该是蓝色的凳子吗?

店铺内部整体色调是黄色的，很温暖的颜色。顶部灯光也很亮，我个人喜欢那种滑道式的可调角度的小圆筒照射灯，看起来很精致，就是服装专卖店大量才用的那种灯。

补充：方便面区，有5元一包的五连包的面，郑州本地品牌，这个产品基本会出现在都市村庄的超市或者镇上的超市，出现在这里实在令我感到意外。难道是为了照顾回族顾客(该方便面厂家专业做清真方便面和其他清真食品)，但所在地并不是回族聚集区。

总结：店铺总体还是很不错的，选址，商品，环境，服务，陈列。我比较注重的是商品管理，品类管理，品牌管理，品类布局，和商品陈列。个人认为商品依然是店铺很大的一个核心，除了鲜食，其他产品要根据收银系统数据不断优化。

品牌组合:(进口品牌，国际大牌，全国性品牌，地方品牌合理优化组合)。

品类优化:(根据周边消费群体，哪些品类重点做，哪些品类不做)。

商品管理：(多品种少竞品，同一产品优化不同规格，不同口味，不同包装;不用给顾客太多选择)。

品类布局：(货架摆放位置固定后，哪节货架摆放什么品类的商品)。

商品陈列：(货架黄金位置，端架，收银台货架，主通道，风幕柜，饮料柜，陈列什么商品)。

备注：

关于正大优鲜：截至2015年10月15日，正大优鲜在全国已经有5家门店，分布在全国4个城市(上海，成都，武汉，郑州)。其中全国首家门店位于上海市静安区余姚路440号，2015年4月8日开业。位于北京的门店也将于近期开业。五个城市中除了成都(成都有正大农牧食品厂)，都有卜蜂莲花的门店，按推测，正大优鲜的货从卜蜂莲花门店调拨或者卜蜂莲花的供应商直接供货的可能性很大。这应该就是为什么正大优鲜敢全国各地跳跃式开店的原因。5个城市覆盖东部，中部，西部，北部，下一个进入的城市难道是南部的广州(广州有5家卜蜂莲花)。

关于郑州二店位置的猜测，按照一店的位置选择条件，二店选择郑州西区，南区，中心区的可能性比较小，很有可能在东区附近。如果有店铺位置的话，东区宝龙附近，托斯卡纳附近可能性很大，曼哈顿附近也有可能。