谢老师评小超

中小超重点新闻-手机报-2019年5月号

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3、重点新闻有详解，一般新闻只有点评。

4、本期重点文章3篇都是一个课题“香江百货的品类管理坎坷之路”。 一般文章10篇。

课题一：香江百货的品类管理坎坷之路

重点1：员工流失一度达40%，香江百货夏志秋谈自学胖东来成才的秘密

推荐理由：选择“香江百货的品类管理坎坷之路”这个主题，是因为5月份参加第三届品类管理大会，有幸聆听了香江百货的CEO夏总介绍自己学习品类管理的一些心得、坎坷，其中特别提到品类管理的导入绝对不会一帆风顺，并且黄商的樊总的演讲题目是《品类管理是一把手工程》，使我注意到品类管理名声很大，但导入和建立都相当难。

因此找了系列文章来提醒有志于做品类管理的企业，要有足够的心理准备。

重点信息摘录：

1、2012年8月开始学，4个月时间不到在职员工流失了40%，为什么？这么多年，员工的工作习惯行为都是以前那个样子，突然告诉你，虽然加了几百块钱，但这个要这样做，那个要那样做，所有的行为规则都变了，觉得受不了。

2、夏志秋就给王一集团董事长王庆玉打电话讲，员工流失率这么大，是不是要缓一点？王庆玉说，与其像以前那样，手腕上割一个小口子慢慢流血而死还不如刀子快一点，要死也死得轰轰烈烈，就算这个企业没有了，我觉得也是轰轰烈烈的。

3、调整差不多半年多，才开始见效，过完2013年春节，消费者通过过春节感受到香江百货的服务变化、商品的变化，大概4月，生意开始好起来了，顾客开始认可我们了。

重点2：王一集团王庆玉：资助寒门学子

推荐理由：没有董事长王总的支持，CEO夏志秋是不可能坚持下去的，所以有必要了解下王总。

重点信息摘录：当年的刘邦之所以能战胜项羽，全在于他善于识人和用人。

重点3：年销售20亿香江百货为何吸引200家公司曾经到访

推荐理由：上海商学院的周勇教授持续关注香江百货，因为目的是做学术研究，因此他的文章不像一般的财经记者，只局限在表面光鲜亮丽的数据，而是深入分级了背后的品类管理制度、流程。干货满满。

重点信息摘录：

1、最大的变化是消费者的变化，消费升级导致需求变化，所以，经营方式与商品结构也需要适时更新。过去我们主要做基地直接采购，如今以及今后要更加强调供应链管理。

2、未来五年商品结构的最大变化是：保质期越短，储存要求越高的商品。所以，未来零售需要有更多的冷链设备投入。

3、采购：坐商变行商。

4、激励：基本工资+奖励。

5、组织：督与导分离。

6、品管：为了确保品管部的独立性与权威性，其收入不与任何门店或总部挂钩。

7、自营：从一开始就实施。

8、价格：总部统一定价，门店价格统一。

9、试吃：营运部对免费试吃制定了细致的营运操作标准，并在门店配置了十多位专门从事免费试吃的推广人员。

10、包装：消费者是需要被“教育”的。商品定量包装销售，不仅能大大降低损耗，而且也有利于环境整洁，减少现场管理人员，一举多得，贵在诚信，贵在坚持，贵在品质。

一般新闻

1.在旅途中看零售系列之一2019德国印象

点评：

德国超市的普遍感觉：亲切、舒适。而不是高高在上故作高档。品质感来自于设计，不是建材。

2.在旅途中看零售系列之二2019台湾印象

点评：相比欧美日，台湾人的饮食、购物习俗与我们最接近。作为有一千家门店，台湾本土生意最火爆的生鲜超市，实惠、亲民、烟火气非常值得国内的生鲜超市学习。

3. 乐大嘴零食乐园郑超：做零食要新、快、全、低

点评：业内大多数人都以为零食的主力客群是18岁到30岁的年轻女性。但实际上是：20岁到40岁之间的女性为主！

4.便利店长沙巷战-访新佳宜创始人伍敏谊

点评：本地化的鲜食是胜负手。

5.还零售以零售：零售无新旧，惟有创新

点评：北京超市发董事长李燕川、河南濮阳绿城商贸董事长田建忠、生鲜传奇总经理沈华烽谈新零售，碰撞中有思维火花。

6.每日优鲜“升舱”

点评：不是客户不需要好的商品和30分钟送到家的便捷服务，而是要以多高的成本提供这些服务。

每日优鲜一直在尝试寻找一条区别于阿里和京东的全品类电商超级平台之路。当然，这条路看起来可能很难走，但并不是没有可能。

7.社区团购：棋近终局天花板在即-转型探索

点评：社团进入头部之争，尾部企业熬不过年底。

8.下沉时代，城镇超市如何增强经营弹跳力-经营好熟人关系，做好他们邻里

点评：城镇的中青年对新品的消费意愿远高于一线城市。

小店要靠做好熟人关系，因此对小店来说，加盟或合伙人势在必行。

9. 人人乐“老矣”？

点评：不破不立。上市不是终点，而是起点。但上市特别容易让管理层迷失自我。

10. 碧桂园社区生鲜遇挫：凤凰优选华中、西北地区全面关店？

点评：做农业全产业链，国外没有先例，国内目前还有盒马由此意图。

碧桂园砸钱做凤凰优选，不如直接引入盒马，在一些上游环节合作。

老谢简介：

12个年头，漂泊4家上市大卖场：大润发、物美、永辉、世纪联华。

之后数年转做营销教练，专门为中小区域超市建立营销部。

看千帆过尽，不忘初心，始终坚守在超市营销部，专心服务中小区域超市。