1、问：网友 新天地

在商业餐饮街盘了50平米左右店铺，店面位于小区入口处，小区规模大概300户，高档小区，餐饮街门面四周环抱，店面大概30个门面，周围是住家区，请问这样的门面一天卖烟酒副食品能做到3000元吗？还应该增加哪些？

我的回复：

我们估算销售额主要是从客流量和客单价这两个方面来考虑的，作为50平米的店铺，一般地客单价应该在10-12元，那么要想实现每天3000元的销售，每天就得要有300个客流，你们所在的小区只有300户，如果你的客流的70%以上是来自该小区的话，估计达到300个客流是挺困难的，如果周边的住家区还有很多住户，至少也有300户以上，而且边上没有大的竞争对手，估计你实现3000元销售还是有较大的可能性的，当然前提是你的服务和商品确实还不错。

说实话，50平米的小店要展开来做生意还是颇为困难的，生鲜一般很难展开，你能够卖一些烟酒饮料、粮油调味、休闲食品（饼干糕点、蜜饯炒货、糖果巧克力、豆干肉干等）、洗化和纸类，能够把老百姓日常最需要的购买频次最高的一些东西做全，满足大家天天购物的一站式需求，那就很不错了。

这么大的面积估计很难做生鲜，如果面积再大一些，有些蔬菜水果和肉类这些能够吸引顾客天天光临的品类，那么这家店的生意应该会好很多的。

2、问：网友 天福便利店

位于工业住宅区，营业面积70平方左右，房租4500元，加水电费每月大概1200 元，现在淡季日营业额2500元，旺季每天3000~3500元，没有做生鲜和水果，周边还有4-5个便利店，竞争很激烈，在现有的老顾客基础上如何增加新客户？靠经常性打特价能否吸引新客源？办理会员卡能否增加营业额？小型便利店该怎么吸引客户？

我的回复：

你这家店每天平均销售估计在3000元，一个月就是9-10万元，每月的毛利估计在1.5万元上下，扣除房租和水电费等费用，预计有8千元上下的毛收入，再扣除1-2名员工的工资，估计店主的利润大约每月在四五千元左右，还算过得去。

一个店做生意主要是靠口碑的，你的新客户其实都是靠老客户的口碑带来的，所以服务好老客户是最为关键的。你能否记住每个来你店消费的顾客的特征和他们的姓名，他们来了以后你能否给予他们最亲切的问候，为他们提供你所能够提供的最好的服务，然后多问这些顾客还有哪些需求希望能够从你们这里得到的，只要你比别人多用心一点，你的商品的性价比更高一点，你更讲诚信一点，你的顾客就可以慢慢地增加的，便利店靠特价和办会员卡价值都不大，但是你能够很用心地去了解你的顾客群，对于他们的消费特征一清二楚，能够先别人一步推出他们所需要的商品，此时你就具备竞争优势了。

3、问：网友 zxd maya

生鲜便利店的前景如何？我是个新手对这行一点都不了解也没有相关人脉，我应该从哪里开始着手？

我的回复：

生鲜便利店的前景应该还是挺不错的，但是仅仅靠做生鲜来盈利是非常困难的，因为生鲜商品的价格透明度非常高，而且损耗又很大，稍有不慎就会亏损，如果你想通过生鲜来吸引人气的话，在这方面的投入就更大了，而如果你做的生鲜缺乏价格和品质的竞争力的话，你就根本吸引不了客流。

所以，我个人觉得生鲜便利店应该是以牺牲生鲜的毛利来吸引客流，然后通过其他的食品和非食品品类来赚毛利，这样的组合既可以保证你在生鲜方面的竞争力，同时又可以很好地吸收这些客流所带来的附加价值，实现门店的盈利。

仅仅靠生鲜来盈利的难度还是非常大的，除非周边的消费者客群已不小，但是大家买菜买肉买水果都非常不便，同时周边也没有更大的物业条件供其它竞争对手进驻了，此时你做做生鲜还是有利可图的。