联商网消息：如今，大牌纷纷跨界餐饮店，其中不乏奢侈品牌香奈儿、汽车品牌奔驰等等。在这个大部队中，原本就是餐饮出身的蔡嘉则正在从蛋糕品牌转型拓展全方位复合餐饮。

近日，蔡嘉在杭州嘉里中心开业了全国首家蔡嘉食馆，吸引了众多年轻消费者和业内人士的关注。

据了解，蔡嘉食馆属于蔡嘉品牌旗下的概念餐厅，而蔡嘉以法式甜品店起家，目前国内共有4家店铺，上海3家，杭州1家。之所以称之为“食馆”，取意于任性随意约会吃喝快活的地方。

此次蔡嘉在杭州嘉里中心开设店铺这是看中嘉里中心的年轻顾客群体，同时店内的餐食偏向精品法式轻食餐，目标群体定位为关注健康的年轻白领人群。

纵观蔡嘉食馆的店铺位置位于商场2楼中间位置，来往客流量较大，无形中成为引流的关键。门店的外形较为精致素雅，延续了法式的优雅装修风格。

步入店中，整体店铺的面积不算大，整体装修以天然原木色、植物以及素色为主，带给顾客天然清新的感觉，店中设置了酒水制作区，供应现调饮品。

在店中央位置设置了能容纳十几人一同就餐的吧台，桌面上摆放着绿色植被，非常醒目。围绕着吧台的是双人沙发座位，供多人用餐。

翻开菜单，记者发现蔡嘉食馆的菜品相对分量较小，价格偏高，菜品相对精致，还提供了套餐类，方便顾客选择，而店中点单均使用网上点菜结算，如单点人均消费达150元。同时，记者还发现蔡嘉食馆菜单中并无甜品，只有一样日供甜品，同时还提供特调类饮品以及酒水。

据悉，蔡嘉食馆营业时间为10:30—22:00，即使过了用餐时间顾客仍可在店内点酒饮品尝。

（来源：联商网 刘晓悦）