联商网消息：10年间，餐饮业正在发生着翻天覆地的变化，而2008年则成为了餐饮业的分水岭，在这之后，行业的经营趋势体现出了很多次的转变。从2008年餐饮业的关键词“多品牌战略”，到了2012年的互联网+，2013年的供应链打造，2014年的爆款产品，2015年形成外卖的风口，直至2017年”品牌再造”的提出。行业的变化伴随着这些关键词，重新洗牌，反映着新品牌的崛起，老品牌的消亡现实。

据统计，餐饮业从2013年的2.3万亿到2016年的3.5万亿每年同比增长11%，高速成长的背后却是月倒闭率10%，年度倒闭率超过100%的恶劣竞争。

在众多餐饮品牌中，沈阳悦荟餐饮管理有限公司一家成立20余年以牛排、披萨、意面等主打的品牌，正在东北这一区域悄然崛起。

据了解，沈阳悦荟餐饮管理有限公司始创于1997年，公司目前拥有悦荟--T骨牛排、NUBA--带骨牛排、乐A--意大利手工披萨等连锁餐厅品牌，企业经营涉及牛排、披萨、意面等餐饮领域。公司各品牌连锁店分布在东北地区达百余家，至今每年服务顾客人数达一千万人以上。

公司以“荟聚西方美食，把欢乐带给我们的顾客”为企业愿景。在企业核心价值观“群策群力，同心同德”的指引下，形成了良好的企业文化氛围，在吸引人才，培养人才，提供人才发展平台的同时也为公司发展奠定了坚实的基础。沈阳悦荟餐饮管理有限公司致力于把公司打造成为中国最具影响力的西餐领袖品牌。

行业在变化 企业变化需经验

对于，餐饮行业风向瞬息万变的今天，企业秉承的经营宗旨在变化中显的尤为关键，悦荟公司负责人表示：“变者，天下之公理也” 变化是一直在发生的， 拿牛排来说，一直都是按份售卖的，前几年出现了按克售卖的，现在又有了按杯售卖的牛排杯，也不用刀叉了，边走边吃，这都是变化，有的变化是时代潮流，比如现在餐饮店面的小型化，精品化，特色化。有的变化就是哗众取宠了。变化中即有陷阱，同样也有着机遇，企业掌舵人的选择就决定了企业的发展方向。在变化面前你是盲从还是保持，这就需要对行业敏锐的前瞻性，今年是悦荟公司成立的第20个年头，翻看公司的历史资料，也曾盲从过很多次，每一次都对企业的经营造成严重的冲击，多次跌倒后也摔出了经验，也总结出了变化面前所要秉承的宗旨。”

“餐饮界流传着这样一句话“好好做饭，不要扯淡”，我们给予顾客的是优质的产品，才能换来顾客对我们优质的评价，行业风向瞬息万变，多品牌逐鹿问鼎，各领风骚，各献奇招，但行业的本质不会变，顾客是来吃饭的，“这次吃好，下次还来”才是王道。提供给顾客的产品经不住考验，神仙也帮不了你，产品优质，口味稳定，这个品牌才能更持久，才能向百年靠近。餐饮的门槛不高，但台阶绝对不低，既然已经跨进了这个门槛，在瞬息万变的业态风向前，只有不断的保持高位才能知道最准确的风向，才能避开飞沙走石，感受清风拂面。”

悦芸推新品牌“小意呆披萨”首店将国庆亮相

在餐饮业快速发展的趋势下，众多品牌纷纷推出新品牌作为拓展版图的重要一笔。作为在东北区域经营20余年的知名连锁餐厅品牌，除了旗下原有品牌，悦芸还即将推出“小意呆披萨”品牌，受到行业内关注。

悦芸负责人向《联商网》介绍：“小意呆披萨”是公司斥资千万孵化出的披萨品牌，主打意大利那不勒斯“软披萨”，“软披萨”是个新名词，但能将我们的品牌特色做以最好的诠释，“软披萨”还是一个新品类，以高温烘烤，短时焙熟，麦香突出，口感软糯为特色，采用超低温发酵技术，使用特制超高温烤箱，附以限时60秒短时烘焙等专有技术制作，口感有别于美式铁盘披萨和意式薄底披萨，我们曾进行过几十次内部封测，均得到非常好的评价和赞誉，首家店预计在今年国庆期间面世。”

据悉，该品牌是科技含量很高的产品，面粉使用超过4种，酵母使用也在3种以上，酱汁、奶酪、顶料都是拥有独特工艺的，操作上是非常容易掌握的，7天就可以掌握制作技术，给品牌拓展打下了良好的基础。

推广方式会在原有的直营基础上选择合资、合作、代理、加盟、众筹等多种模式进行展店，将在2025年前完成“百城千店”的品牌战略，现在“小意呆披萨”的拓展团队、管理团队、技术团队都在全力以赴的前期筹备之中，为品牌的快速展店做准备，拓展方向会以由北向南，由东向西的方案进行推进，首批品尝到“软披萨”的会是东北、华北、华东区域的顾客。

（来源：联商网 刘晓悦）