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王子威@零售威观察

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王子威,独立新零售分析师、《零售威观察》创始人。从全球视角来关注零售、消费和流通产业的变革,为国内“新零售”、“新消费”领域的发展提供一手的全球创新案例分享、企业战略分析和前瞻性观点,对Costco、亚马逊等美国顶级零售商有深度研究。微信/QQ:2560568292

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塔可钟告诉你餐饮的下一个风口是在线预定APP

2015年04月29日

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联商网专栏:在现如今的零售大环境下,国内外的零售商们都学精了:要在主业之外,多赚点“营业外收入”——甚至是通过APP的那种。除了零售商以外,事实上各类餐饮品牌早已盯上了这一市场。

说百胜集团(Yum! Brand)旗下的墨西哥风味快餐塔可钟(Taco Bell)最近就搞出一款基于移动端的提前点餐APP。消费者需要做的就是从APP上点餐并付费,然后直接去店里取就好了。

尽管这款APP刚刚出现,但是目前的数据显示,APP是十分成功的:客单价相当不错,而且也从整体上提升了业绩,因此其他快餐品牌也开始考虑此类APP了。

对此,BI Intelligence进行了一番调查,主要聚焦于快餐品牌如何能够用好APP来吸引消费者、提升客户忠诚度并获得更大收益。报告主要发现如下:

1快餐品牌的新风口额外收入巨大

越来越多的快餐品牌开始提供类似软件,这类软件的主要功能在于,顾客可以在任何时候点餐,并完成支付,然后再来店里取就可以了。

这类软件可以为消费者提供便利性,而且也将会为品牌带来额外收入。

《零售威观察》评论:

食品类、饮品类店铺的在线市场极其恐怖,包括Dunkin' Donuts和星巴克,他们都在这个市场中赚了个盆满钵满,而且还提升了消费者的忠诚。

2塔可钟取得可怕成功APP的使用量极大

塔可钟这款软件在前四个月的下载量达到惊人的200万次,甚至在这款APP首发当日,塔可钟有四分之三的店铺中都有顾客用APP进行了交易。
  

《零售威观察》评论:

这是个可怕的数据,充分证明了此类APP的发展前景。

我国目前几乎没有此类软件,但是对于快餐品牌来说,这个市场是有的。另一方面,以微信、支付宝为核心的此类服务倒是越来越多,因此国内品牌事实上是有APP和微信、支付宝这两条路可走的。

3更高的客单价APP下单顾客平均多花20%

通过塔可钟APP下单消费者的消费金额比直接来到店内的消费者要高出20%,因为这些顾客更容易在正常的点餐外再带点别的,而且很多人也通过APP进行大量购买。
  

《零售威观察》评论:

这极有可能和APP中的图片相关,事实上快餐店中各类食品的图确实漂亮,顾客在订中餐、晚餐时不少都是饥肠辘辘的,此时如果能看到精美的食品图片,那么多买个鸡翅又有什么不可能呢?
  (联商网专栏作者 文/王子威)

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