这次介绍一下，便利店对商品日常管理（下订单、入货）的一些基本操作思路。业内人士可能会认为，“什么？事到如今，还在写这些？”外行看了可能会觉得很新鲜，但也有可能会觉得这种方式毫无可行性，是个陈旧的想法。

一般来说：

[便利店里有80％的新商品会消失]

[便利店里的商品种类约有3000种]]

但是，其中80％以上的新商品，在一年内都会被替换掉。

一年后，依然能留在店铺里的商品是极少的。特别是新商品，能够畅销的概率不会超过10%。除去季节性的限定商品外，可以毫不夸张地称为各品牌商间上演的 “货架争夺战”。这一论断的前提是，新商品想成为限定商品进行陈列销售的过程是非常困难的。

★找到不畅销的商品★

普遍情况下，在商业零售业里，下订单的担当往往都会采用只对畅销商品进行补货的方式。便利店则不同，在下订单前会找出所有的不畅销商品，并彻底排除掉。清理出不畅销的商品后，空出来的货架上就会不断陈列出最新的商品（新商品是否好卖，很大程度上取决于新商品的陈列面积）。基于这样的循环模式，理论上来说，货架上陈列的永远都是最新商品和畅销产品。

但在现实中，理论并不能成立。卖不了的商品，三天内身影就会消失。从商品进入便利店的那天开始算起，最长不会超过一周。说实话，便利店里商品的竞争是非常激烈的。部分商品进入店铺货架的当天一个都没卖出去的情况，也司空见惯。因此，品牌商都削尖了脑袋想进入便利店的货架，并最终成为畅销商品。

即使是通过媒体、网络等宣传的新商品，卖不了的还是得下架。

曾经畅销过的商品，久而久之变得不再畅销了，也得无奈下架。

★找出不畅销商品的意义★

哪件会成为畅销商品，谁也不知道。

留出货架为畅销商品提供更多空间。

店铺经营管理者与商圏内顾客需求的差异化。

商圏持续变化的信息。

顾客的需求，顾客层间的变化特征。

根据便利店所处的地理位置，畅销商品的种类也是不同的。商品在市场上很畅销，并不代表自家经营的店铺也能够畅销。密集型住宅区域和商务办公楼间的店铺，大型工业加工区和医院、学校间的店铺，畅销商品的种类也是不同的。实际上，入库的商品到底好不好卖，不放在货架上是不会知道的。在畅销产品形成前，先排除掉不好卖的商品，经常更新商品，再结合数据分析，店铺内的畅销商品也就呈现出来了。这样还可以控制订单的正确率，减少失误。

所以，便利店的工作职责就是要找出不好卖的商品，并根据市场的变化和顾客的需求不断作出调整。店铺经营不是永久性的，正是由于一直在不断的新商品更新中寻找对策才得以延续生命。

★哪件会成为畅销商品，谁也不知道★

很多公司自主开发畅销商品，将新商品推向市场。但是，大部分的新商品，还没见天日就从市场上消失了。无论怎样精心地做市场企划，搞大规模的营销活动，卖不了的商品就是卖不了。

★商圏持续变化的信息★

自家店铺的商圈不断地在变化。比如，圈内新的便利店的设立、关店，新的楼盘、商务楼的出现，公司员工会来购买早餐、午餐、饮料等。经营者需要寻找商圈内的日常变化，以及顾客不断变化的需求。发现不了变化的话，就算是畅销商品也会一步步沦为卖不了的商品而被淘汰掉。相反，一直不好卖的商品由于没有入货，而现在却变成了具有强烈需求的情况也会出现。

★寻求变化的困难★

寻找周围由环境所带来的变化是不容易的。特别对于便利店来说，看上去每天的顾客很多，但是无论是经营者还是店长，店铺的周围发生了什么事，有哪些活动可以带来人流，诸如此类的信息却无从入手。还有，附近新设店铺开业了很久别人才知道的现象，也属于家常便饭。

■ 总结

在便利店里，每周会有数不胜数的新商品被摆上货架，因而有限的货架如何被充分地利用，是决定新商品能否畅销的主要因素。排除卖不了的新商品的目的是因为不知道什么样的新商品会畅销，所以需要通过实践，不断更换新商品的陈列。只有把新商品放在货架上，才会知道到底好不好卖。有时，没能正确预测的新商品反倒获得畅销的实例也有很多。

（编译：盖瑞 / Photo：来源于网络）