2018年，社区生鲜小门店和社区便利店成为资本和大佬青睐的焦点。尽管此前很多生鲜行业的投资都以失败告终，但这仍旧无法阻挡投资者的热情，2018年7月2日，定位“社区生鲜便利店”的三蛋生鲜宣布完成超千万人民币的天使轮融资，该融资由春晓资本和致行资本共同投资。这再次引发了菜场与生鲜小门店孰强孰弱的讨论。

       较之2014-2015年“互联网+”概念盛行期的资本狂热，现在的资本更为理性和谨慎。之所以投资“社区生鲜便利店”，资本很大程度上是看中了生鲜市场这块“千亿”蛋糕。然而，当投资机构停止资金的支持，社区生鲜便利店依靠自身运营盈利的能力如何呢？

       答案是：社区生鲜便利店竞争不过农贸市场，依靠自身运营盈利空间有限。

       为什么这么说呢？

       产品品质、价格、服务，这是生鲜最基本的三要素。想要在生鲜行业站稳脚跟，在与竞争对手PK的时候，你必须占据两个以上比较优势才能胜出。那么，与菜场PK，社区生鲜小门店的情况如何呢？

Round1   产品品质PK

       产品品质主要包括产品的稳定性、用户体验、可靠性、性能等方面。对于生鲜产品来说，产品品质主要表现在类目和品项，新鲜度，食品安全，满足目标客户的能力等。

       首先，在产品类目和品项上，社区生鲜小门店由于面积有限，在产品种类和数量上，较之菜场，丰富度较弱。

       其次，有了规范统一的品控和物流，生鲜小门店的产品还是比较新鲜的，在产品新鲜度上，它与农贸市场里凌晨三四点起床进货的经营户所拿到的菜，是不相上下的。

       然后，在食品安全方面，现在农贸市场里食品检测室成了标配，对于食品安全管理工作突出的市场，政府还会授予“放心市场”的牌照，严格的商户准入制度和索票索证制度，让菜场食品安全更有保障。在食品安全这块，社区生鲜小门店的“溯源”还是略逊一筹。

       最后，满足目标客户的能力方面，社区生鲜小门店走小而美路线，主要服务上班族小年轻，农贸市场则以服务家庭客户为主，这里如果要比的话，主要还是看客户基数和客户购买力，整体上，农贸市场还是要稍胜一筹。

       ▌第一回合，农贸市场胜。

Round2   价格PK

       影响产品价格的因素主要是成本，店门租金、店员、物流、损耗等都会对产品价格产生影响。对于社区生鲜小门店来说，如果没有资本给予资金上的支持，门店数量较少难以形成规模效应，各方面的成本都会很高，即使门店数量足以形成规模效益，其服务的范围早已对其每日营业营收设置了上限，为了保障正常的运作，这势必会体现在菜价偏高上。

       而对于农贸市场来说，作为民生事业，政府在“保供应，控物价”上起着主导作用，租金相对较低。与此同时，菜场里的“店员”就是经营户，经营户就是自己的老板，对物流和损耗控制会做到极致，因此，菜场的人力成本主要在管理员和保洁上，租金收取完全可以支付这些人员的费用。因此，农贸市场的菜价相对较低。

       ▌第二回合，农贸市场胜。

Round3   服务PK

       服务能影响消费者的购物体验。对于社区生鲜小门店来说，干净整洁的环境，标准化的陈列和服务，能带给客户较好的购物体验，但这是建立在服务人员充足的基础上的。这里就有了矛盾：店员少，服务跟不上；店员多，单店经营成本过高，难以盈利。

       另外还有一点，那就是，农贸市场里的经营户是“为自己做”，社区生鲜小门店的店员是“为别人做”。为自己做和为他人做，心态和行动完全不一样。作为生鲜小门店的普通员工，无论是在工作主动性还是积极性上，是远远不如自己做老板的菜场经营户的。

       再从陈列和人情味上来讲，为了让菜的卖相更好，菜场经营户会想方设法把菜摆的美观，吸引人眼球，并且时刻关注和调整；在与顾客交流上，菜场经营户也更懂得“小恩小惠拉拢人心”，送几根小葱、抹个零头、聊几句家常什么的，都能很有效地培养忠诚客户。社区生鲜小门店很难做到这一点。

▌第三回合，农贸市场胜。

       抛开融资红利，从本质上来讲，农贸市场比社区生鲜小门店更有竞争力。但社区生鲜小门店作为生鲜行业中的一员，也能满足特定群体的需求。任何一种商业模式，只要能为老百姓创造更加便利、舒适、美好的生活，就有生存的空间和发展的机会。相信社区生鲜小门店在不断地创新和探索中，也能获得突破性的发展！