“经常用脑多喝六个核桃”的广告语耳熟能详。近期，相关科学研究为核桃对人脑的益处提供了依据。

早年，核桃作为坚果，其所含的不饱和脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质、活性成分等对人体健康的好处一直被营养专家认可。

此次，一项医学实验证明了核桃对青少年大脑发育的促进作用。

同时，核桃乳相较核桃仁更有利于不同体质的消化与吸收，是补充核桃营养的有效选择。而伴随着健康消费观念的兴起，六个核桃所在的植物蛋白类饮品因配料表简单，登录消费者选择列表。

核桃的营养价值被证明了

近日，柳叶刀子刊《临床医学》（eClinicalMedicine）发表了一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验，发现连续6个月吃核桃，对注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍症状有明显改善。

研究选取了巴塞罗那12所不同高中的700名11至16岁的中学生，然后研究小组将700名中学生随机分成两组：一组为对照组，不接受任何形式的干预；另一组为实验组，接受含有30克核桃仁的小袋，向参与的年轻人表明，他们可以在6个月的时间里每天食用核桃仁。

研究小组发现，实验组的青少年的注意力功能得到了增强，其中一些注意缺陷多动障碍症状的青少年的行为明显改善了。实验组的青少年，至少吃了100天核桃，但不一定每天都连续吃。

核桃中的α-亚麻酸脂肪酸（ALA），是一种omega-3脂肪酸，在大脑发育中起着至关重要的作用。研究小组首席研究员兼协调员Jordi Julvez认为，“青春期是一个巨大的生物学变化的时期：激素转化发生，这反过来又刺激了额叶的突触生长。我们大脑的这部分使神经心理成熟，即更复杂的情绪和认知功能。富含这种脂肪酸的神经元将能够生长并形成新的、更强的突触。”

文章第一作者Ariadna Pinar总结道，“如果男孩和女孩听从这些建议，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他们会注意到认知能力有很多实质性的改善，这将有助于他们面对青春期和进入成年期的挑战。青春期是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养”。

事实上，我国科技部官网早在2021年1月便发布了题为《科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用》的文章。文章称，“必需Omega-3脂肪酸对于大脑的功能发育成熟至关重要。”

核桃除了可以促进大脑发育外，还可以预防心脑血管疾病和有效降低抑郁率。

2021年，哈佛大学在《营养》“Nutrients”期刊上发表的研究证明， 每周食用5份以上核桃（一份28g），可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。与不食用核桃的人相比，每周食用5份以上可降低14%的全因死亡风险，降低25%死于心血管疾病的风险，并可延长约1.3年的预期寿命。

美国国家健康与营养调查（NHANES），曾调查了来自美国各州的26000多名成年居民。调查发现，食用核桃者虽然平均每天只吃24克，但他们更有活力，更加乐观，对活动更感兴趣，专注力更好，并且比不吃坚果的人更少感到绝望。

同时基于上述广泛的研究数据，美国加州大学洛杉矶分校医学院的研究人员发现，与不吃坚果的人相比，经常食用核桃的人抑郁率降低26％，食用其他坚果的抑郁率降低8％。

“六个核桃”或将迎来健康消费风口，“养元饮品”所在赛道被机构所看好

前有哈佛，今有柳叶刀，核桃对人体的好处是经过科学检验的。以核桃仁为原料的植物蛋白饮料的“六个核桃”，同样是补充营养的优先选择。

专家表示，食补最重要的是“食”，然未必是原食。核桃虽好，适用性偏低，从食用方法来看，核桃壳硬，果仁难取，食用的时候往往还要有工具傍身。此外，而核桃仁氧化快，营养不易留存，人体吸收率低。从食用效果来看，中老年群体随着年龄上升，肠胃消化能力变弱，吸收营养的能力下降，生食核桃仁反而会对身体造成负担。

营养师郑育龙称，目前核桃已经做成不同类型的产品进入市场和生活，我们可以通过合理的搭配方法，把核桃打成浆，做成核桃乳来实现核桃营养的摄入。

六个核桃作为我国最早开始挖掘核桃营养的企业，在优质核桃原料上的选择是比较靠谱可信的，最重要的是在对核桃营养保留的技术上做到了行业领先水平。

全核桃CET冷萃工艺，通过靶向脱离技术，不仅有效去除了核桃仁种皮的苦涩物质，更将核桃及其种皮中的蛋白质、脂肪等营养成分的利用率提升至97%以上，解决了口感和营养保留问题。“五重细化研磨”技术可以将核桃颗粒研磨至纳米级，使营养更易吸收，更适合老人和小孩脆弱的肠胃。

生产六个核桃的养元饮品始建于1997年，是中国植物蛋白饮品龙头企业。作为中国集研发、生产、销售于一体的核桃饮品企业，养元饮品先后主导、起草参与了核桃乳行业标准和国家标准，引领了行业规范性发展。养元饮品2018年在上海证券交易所挂牌交易，成功登陆A股资本市场。

养元饮品拥有新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区，每年精选采购核桃超一亿公斤，为原料长期稳定的质量和产量提供了强有力保障。同时，制定了严苛的“3.6.36”核桃选材标准，所有原料都经过6大检测指标和36项理化指标检测，更好地满足消费者对高品质的需求。

养元饮品积极对标国际，与美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等全球顶级公司持续开展战略合作，在获得全球顶级的食品配料的同时，实现了技术共享、平台共享、资源共享。同时，养元饮品构建了全方位的质量管控体系，严控生产过程中的每个环节，在业内率先通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证的企业，并获得了诚信管理体系认证及欧盟“BRC食品安全全球标准”A级认证。高标准严控产品品质，与国际标准接轨，使得每一罐产品都能让消费者放心。

所以，六个核桃在替代原食核桃这一块是个不错的选择。

与此同时，近年健康消费和饮食的观念渐渐深入人心。相比碳酸饮料，配料表更健康的植物蛋白饮品更符合当下年轻人的消费偏好。

此前，六个核桃主要有两个消费场景，一是节日送礼，二是聚餐场景。在新消费观念的兴起下，消费者对六个核桃的日常消费会得到加强。

90后的消费者平平记忆中，小时候过年，家长每次都会买好几箱六个核桃。既可以自家聚会喝，还可以用来拜年送礼。现在自己工作后，不仅过节，日常也会在家备一些六个核桃。

面对更喜欢看产品测评，不时思考某产品是不是“智商税”的年轻消费者，坚持研究和证明核桃健脑、专注核桃饮品的养元饮品，日后会迎来新的增长。

从2023年前三季度来看，养元饮品营业总收入45.87亿元，同比增长9.6%；归属于母公司股东的净利润为12.89亿元，同比增长27.98%。

2023年以来，养元饮品的业绩表现相较于此前有所好转。2022年全年，公司营业收入同比减少14.24%，归母净利润同比减少30.16%。2023年营收和利润均实现了正增长。

华鑫证券在养元饮品发布2023年三季报后认为，公司市场开拓显成效，期待第二增长曲线。同时，华鑫证券看好养元饮品市场开拓逐步推进，基本盘持续下沉的同时，发力植物奶赛道。根据公司三季度报告，调整公司公司研究证券研究报告2023-2025年EPS为1.43/1.59/1.95元（前值为1.51/1.90/2.32元），当前股价对应PE分别为18/16/13倍，维持“买入”投资评级。

来源：松果财经