小店当自强

小店半年感悟——还好压对了宝

第一次来我店的朋友无论是外行还是内行,基本上都吸了一口凉气,这个地方也能开店?后来我给他们讲了这几个月的经营状况,马上兴趣就大增了,在这个极差的位置,只有50度平米处于最弱势的环境,都有不错的盈利状况,那么以这个店的经营水平搬到更好的位置,翻上5倍都不是什么大事。最后我把其中的秘诀给大家讲——全靠我把宝压在香烟和散装休闲食品上了。

开店之前在给自己的门店定位的时候,反反复复,最后给自己找了个形象的定位——新四军。跟八路军在华北偏僻地区有大片稳定的根据地不同,新四军的活动区域直接位于敌人的统治中心地区,在日伪顽等多方的强势力量的威胁下生活。必须找到一种平衡的处理方法,既少受电商、大超和旁边门店的威胁影响,又反而能借助他们的力量来壮大自己,最后把宝压到香烟和散装上。

香烟最大的好处就是网络禁止销售香烟,现在禁烟令是越来越严格,只要网络不卖烟,我们小店的生路就不会断;二是单包都是就近购烟,大超影响不大,整条比谁卖得便宜,大超的整条优惠都不大,我的畅销烟整条可以比四庆还便宜,我的整条烟是销售单列的,毛利差不多就补贴点电费。三是目前香烟经营的行业水平较低,你看联商网上有几篇教怎么做好香烟销售的?偶尔有一些都是我们这些小店主写的,难得见大咖们写一些系统性的文章,所以就像我之前博文写的,这些堂堂几十家的连锁超市,香烟做得一个比一个差,连街上的小烟摊都不如。所以只要你用点心,就想以前有位店主说的在香烟上找蝴蝶结,让顾客心情好销售都可以大增。关于怎么经营香烟的话题,目前还在持续改进,到一个阶段之后会专门写。有一点可以说的是我从完全不懂香烟,到研究完可以销售的每一个香烟单品,用了三个月的时间。

散装是我一直以来非常喜欢的东西,首先,网络对于散装食品目前不但威胁不了,而且为我们提供了源源不断的丰富货源,特别是华东地区,尤其是乐城所在的安徽。重庆的供应商和批发市场能为我们提供多少货源?除了本地的豆干凤爪,和福建人做的饼干糕点不错之外,资源是非常少的。其次,目前的便利店和便利超市几乎都没有涉足散装业务,很多都是开业卖得有,后来不做了,有些店花生瓜子会卖一下。现在随着科学技术的发展,传统货架可以直接改装成散装架、再用上PC称,像我这个店现在有十组散装架,160个缸子,占地只有10个平米,通过用心的经营,足以PK重庆大型超市或者专业散装店。提醒大家的是,如果不能做到“自助式散装,一个也称重”的经营模式,最好别上马。但是这一块的投入可不小,我店里所有的其他硬件加起来都没有一个托利多的PC称值钱。所以散装是一个很大的市场,却又是目前小店经营的空白,所以完全和旁边的店错位了。

在连续经历双十一电商的考验、镇上两三家大超市的对杀,中心镇一万平米永辉开业的考试之后,这个店还能稳重有升,其实就是压对了宝。因为我是在重庆放开烟证和确定用这个称之后,才决定离职拯救老丈人那个空了块两年的店。最后还是用新四军的生存法则来结尾:既要减少各路强敌对自己的威胁(双十一代收了邻居很多包裹,发现足够牙膏用一年、纸品用一年、卫生巾用一年、洗衣液用一年……/镇上大超市民生商品零毛利对杀,周末都去看热闹/元旦永辉开业,我们这条街至少一半的人都去了);又能借助各方势力来壮大自己(网络无限宽广的进货渠道,拿大超正常的高价来推销自己的商品,把旁边错了位的竞争对手变成自己的盟友)。

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+小店当自强。