小店当自强

看到此图不用我再多说什么了,从这些细节就可以看出商品的品质和企业的管理。顾客至多只会在店内逗留20—30分钟,所以一进人商店,顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西,因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。此外也要掌握容易看的原则,因为店内即使有顾客想要的商品,但因寻找困难,也可能因而丧失商机。这里所谓的“容易看”指的是“标签朝正面,且不被其他商品挡住”,另外商品不应摆在棚架里,而应向前整齐陈列着,并且中段以上商品采用直摆方式,下段商品则采用横摆、标签向上的方式。
我在白市驿店了解商品信息的时候,在调味品货架,主管和员工都告诉我三不加和加佳最好卖,听到这个我有些不敢信息,这两个都是其他店不好卖喊下的品牌,一般来说本土的老字号黄花园和功能品种最齐全的海天是多数市场的主打,但是数据查看的确如此。于是在后面的市调中就特别留意酱油的品类,在重客隆、高兴、永金时代三家大型超市的货架都没看出和我们有多大不同。最后还是在我所确定的目标超市——农贸市场的玲玲超市找到了答案,原来玲玲超市卖的成体系的就是三不加和加佳两个品牌,黄花园没有,海天只有1个单品…&hell..
乡镇店这样的商品配置是不符合乡镇市场特点的。而且无芯纸完全不需要这么多单品,因为除了心相印BT810,其它都可以说是可有可无的,因为它们的销售主要决定于否做特价,而商品本身的特点上基本都是同质化的。一片二三十的价格难以吸引当地顾客。所以第一个调整的就是卷纸堆,调整后的样子是这样,价格带也发生了翻天覆地的变化。
十五年之前,当液态的利乐包牛奶占领市场之前,成人奶粉依然是市场的主流,除了我们本土的山城奶粉以外,黑龙江的奶粉像完达山、飞鹤等享有极高的声誉,还有河北的三鹿、湖南的南山……如今液态利乐包和百利包牛奶占领市场之后,现在剩下的也就伊利和雀巢等少数品牌在苦苦支撑。最近牛奶涨价,250ML的高钙和低脂已经突破了3元这个心理防线,就在我货架前想对策的时候,晃到了旁边的奶粉货架,顿时豁然开朗——奶粉东山再起的机会来了。我们以伊利400G系列奶粉为例,平均30元一袋,每袋16小袋,25克冲200ML水,折合..
尽管我是在主流的一线超市入的门,但是呆的时间不少,绝大多数时间都在现在这家三线超市里度过,因为没有接受过系统的基础培训,所以也就少了许多传统思想的束缚,形成自己的一套思想。但是一直以来我都觉得自己的东西是无门无派、左道旁门,不想与正统碰撞。直到最近看了一本德国写的关于顾客如何在超市聪明购物的书籍《被购物》,这本书也没打算买,估计是要下架了打4折,才和另一本日本人写的书一起买了。而书介绍的德国超市类型中,平价超市正是我所追求的理想类型。以前只知道德国有个阿尔迪,非常的厉害。看了书之后才知道阿尔迪是..
一、月饼这个东西越来越不符合当今的人群对口感和健康的要求,如果不推陈出新,未来的市场还会小。对于我们这种小型超市来说,今年的月饼销售形势跟国家的制止浪费的政策没多大的关系,而且国家的政策也是完全正确的。只要我们认真对顾客进行分析,包括我们员工自己,就可以发现现在月饼本身的需求越来越小了,月饼这个传承几千年的东西,在现代普遍三高的年代,不改变真是不行了,最遵循传统的中老年人群不是三高就是糖尿病,你再看单个月饼以前很多学生和年轻人当早餐下牛奶吃,现在有几个还敢这么做?1个100克月饼所含的热量和脂肪就超..
在初出茅庐的时候,负责第一次带新店的时候,首先就是想到怎么快的把销售做上去,看到销售额每天不断的攀升,那种成功的激励对于一个新人是何等的重要。大概一两年之后,负责新店的时候,首要的是把门店的基础工作做好,让店长和员工掌握自己工作的相应技能,让新店长在我们离开之后可以从容接手,门店顺利的工作运营。基础工作做好了之后,随着店长和员工的技能提升,门店的销售自然会相应的上升。如今又要驻店了,大家都期待我下去之后就像我初出茅庐的时候能对销售立竿见影。但是时过境迁,随着自己人生的成长,对事业的追求也有变化。..
今日下半时路过看到某杂货店的标语——超市倒闭……最近受经济大环境的影响,重庆的两元杂货店确实如雨后春笋遍地开花,但是你也不能拿超市来背黑锅啊,就算经济再不景气,我们超市作为民生行业,也是稳得住的——这里原来明明是这个服装店啊!
足够让重庆的便利店汗颜的!
今年油价已经降了两次了,从双节开始下半年用油量攀升,换成往年开始大量囤油等涨价了,但是今年看这个趋势,还是莫打这个算盘了。
也许你会说这样做会影响商品的正常销售和生命周期,如果我们真正的转换到顾客的角度就不会这么想了。首先能消费正常商品的顾客多数是高消费力的,对休闲食品的价格不敏感,通常不会去购买临期降价的商品。而购买临期打折或买一送一的顾客多数是我这样消费力不强或者是精打细算的人,正价会看多看几眼,但是不会轻易下手。所以这些中高档食品临期做买一送一对正常销售的影响不会太大,反而会吸引一些顾客为此特意光临本店,来的人多了,自然整体的销售会相应上升。
重庆人爱吃面,无论城乡大街小巷到处都能见到小面馆的存在。面条有干面和水面之分,家庭购买面条主要是作为早餐和夜宵,就城乡差异来说,干面与水面的占比差异就非常的大。特别是再乡镇,干面几乎是占据着一边倒的优势。乡镇的干面消费量很大,一是城乡的家庭居民结构和生活消费习惯的差别;二是两者在本质特性、保存方法、销售渠道上干面更适合乡镇的需求,所以乡镇的水面份额非常的小,光卖水面、米线这些连一个小小的摊位都养不起。难怪在乡镇的烟摊、麻将馆都会卖这个东西。而且与油和米不同的是,乡镇的居民在干面消费上比较追求品质..
音乐和足球都是我所喜欢的东西,很多著名球队的歌曲也被我千方百计找出来。听了很多之后,我觉得队歌是一个球队文化的最好体现,而在这些以足球为第一运动的国家里,足球的性格则反应出的这个民族国家的性格,不信我们就以最著名的欧洲四大联赛为例。英格兰——团队精神英国一直以来是以工业为主的国家,而而现代足球起源于英国的各个工厂,由各个工厂之间的比赛从而形成最初的足球联赛。因此,英格兰的球队从来都是强调团队意识,没有人能凌驾于团队之上。无论是英格兰的国家队和绝大多数俱乐部的队歌,基本上都是球迷大合唱。..
零售就是做细节的东西,而品类管理就是其中最精细的东西,所以品类管理首先成功于日本。我们很多企业做品类管理的时候都走了不少的弯路,现在都还在弯路中前行。其实折也没什么关系,弯路走多了才知道直路在哪里。个人根据所在超市进行品类管理3年来的经验和对同行的学习观察,感受到对于中小型超市的日常品类管理,不同的大类工作的重点是不一样的,这与大卖场的顾问老师所传授给我们的方法是有区别的。好比我们几个重庆人请了个做淮扬菜的大师傅来教我们学做菜,也许大师傅做出来的淮扬菜并不对我们的胃口,但是我们学到的是一流的烹饪..
在进行商品管理的时候,我们经常遇到这样的情况——某个小类别出现一个知名品牌一家独大的情况。面对这样的情况,市区的小店通常是精兵简政,只保留这个知名品牌,其它一律不上。比如在罗森,有的店有友的凤爪一个单品可以挂三个面,也不上其他品牌。这也是为什么一二线品牌在乡镇的现采超市卖得非常便宜,让市区来的费用型超市疲于招架,而整体毛利却可以达到20%以上除了商品结构的另一大原因。例:含谷镇的宏泰超市含谷镇的宏泰超市位于含谷镇农贸市场,面积约200平米,租金26元/平米,日销售寒天1万左右,赶场2万左右,月均..
古人云“三十年河东三十年河西”,对于已经开发成熟的城市社区来说,十年河东肯定是不为过的。但是对于尚在开发和尚待开发乡镇市场来说三年河西都难很说。休闲广场的修建、农贸市场的搬迁、工厂的到来、公路的修建与车辆的改道、客车站的改变、安置房的建设、甚至是银行和邮政储蓄所的开设都可以改变一个小镇的人流的走向、街道的冷热、商业的中心。不少的超市在一个镇上都有2家以上的门店,大家都能感受到小镇的变化对门店销售的影响,原来还是要死不活准备缩小或者拆店的困难店,突然就变成了销售翻番的绩优店。而原本人流如..
几年前看《重庆晚报》有这么一条新闻,就是说一个重庆的中学生全国中学生发明大赛中获奖的“卷纸取芯器”投入生产之后销路困难的问题。没想到时隔这么多年还是没看到这个东西在超市出现。然后报社请专家出招,然后专家给的建议居然是——往乡镇市场销售。我当时看了真是无语,无论专家、记者、编辑、责任主编都不太了解乡镇市场,市区和乡镇在卷纸使用的上有着巨大的区别:市区市场主要是消费有芯卷纸,而乡镇市场主要是消费无芯卷纸,你的卷纸取芯器在市区都打不开市场,到乡镇卖给谁去?乡镇的第一品牌青柠檬、青苹..
不光是超市行业,整个社会的人工成本近几年都出现了明显的增长,但是对于低工资水平的超市行业来说,其中刚性的增长是国家的最低工资标准和社保制度。所以在人力成本已经是按照国家最低成本的情况下,跟前几年相比依然是增长了一倍左右。在这种情况下,厂家促销员的存在无疑为超市节省了大量的人力成本。但是由于促销员的商品多为二三线的品牌,由于促销员的工资要加到成本中,再加上远远高于一线品牌的毛利率和费用,使得品质与知名度本就不及一线品牌的二三线品牌在竞争中处于更大的劣势,生存的空间越来越有限,特别是再市区新店上不起..
这个标题对于许多在大型超市串货的中小型和个体超市来说,是最心知肚明的事情。不仅可以低价串货,还可以得到千分之五以上的积分返利。中秋、国庆即将到来,超市客户的大宗采购和团购会迎来一个高峰,在吸引团购方面,积分卡会是一个有效的利器。这方面电信营业厅和加油站做到了超市的前面。比如说个体加油站要跟两桶油竞争,最好的方法就是积分送礼(注意不是积分优惠)。因为作为加油的大客户与司机收入地位恰恰相反,老板高管的私家车开得很少,而单位的公车则是每天不停的转,如果使用积分优惠,肯定是对花自己钱的私家车有吸引力,而..
大家都知道无论市场上的商品怎么增多,最好卖的依然还是那几个,这些个超A商品在价格乱战之后,逐步进入价格+规格的混合竞争格局。这种策略显然也是发达国家来的舶来品,过去欧洲国家对于商品的包装规格是有严格的要求,比如德国对10公斤以下的各类别的商品都有标准的包装规格,比如牛奶为:250ML、500ML、1L……但在欧盟成立之后,难以统一各国的标准,逐渐放宽了要求,于是出现了各种怪异的规格,最多的是用在减量不减价的方法上。以往总结的来看,卖场的规模越大,这类非市场主流规格就越多,这体现了大型连锁卖场的重要性..