超市商品保质期控制方案
2013年06月27日
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商品保质期控制方案
一、目的：
为了减少、杜绝过期商品的发生，特制定本方案。
二、控制范围：
1、收货环节
2、卖场排面
3、卖场加高层
4、仓库管理
5、退换货管理
三、具体实施：
1、收货环节：
必须严格按照公司有关规定操作，对商品保质期不符合公司要求的一律拒收，如有特殊情况需供方提供质保函，并经采购员、部门主管、当班店长签字后方可收货，收货部需保存好相关的函件，并建立电子档备案，以备日后处理商品时用到。
备注：正常情况下，供方所送商品的保质期至少剩余三分之二或以上。
2、卖场排面、堆头：
（1）部门每天例行检查（或在上货的同时检查），发现临期或有破损等非正常状态时立即下架封存，做好记录待进一步处理。
（2）品管部每周例行检查，发现临期或有破损等非正常状态时立即下架，做好记录并转交部门封存，待部门进一步处理。
（3）上货时，必须遵循“先进先出”的原则。
3、卖场加高层：
（1）必须优先存放加高层所对应下方排面的商品，如有调整需征得该区域实物负责人或部门主管的同意。
（2）所有存放的商品必须张贴存储签，且存储签的内容填写要完整。
（3）存储签分三种颜色，即白色、黄色、红色。
白色----正常商品
黄色----保质期已过三分之二（属于预警状态）
红色----临期商品（质保期满前30天）。
（4）加货时，必须遵循“先进先出”的原则。
（5）大检查时间：每月10日、25日，半月一次。
4、仓库管理：
（1）必须按预先规定的区域进行存放，如有调整需征得区域实物负责人或部门主管的同意。
（2）所有存放的商品必须张贴存储签，且存储签的内容填写要完整。
（3）存储签分三种颜色，即白色、黄色、红色。
白色----正常商品
黄色----保质期过三分之二
红色----临期商品（质保期满前30天）
（4）加货时，必须遵循“先进先出”的原则。
（5）大检查时间：每月5日、20日，半月一次。
5、降价、退换货管理：
（1）部门对状态异常商品的判定及处理：
A、可退货商品：直接录入系统申请退货，并统一放在指定退换货区域。
B、不可退货商品：联系供应商换货；无法自行解决的联系采购员协助。
C、不可退货且不可换货的商品：申请降价、削价、报损处理。
D、设立临期商品处理专区（食品、日用统一集中陈列处理）。
（2）每周六、周日统一将不合格商品退到收货部。
（3）次周收货部负责将可退货的异常商品退回供应商。
（4）部门无法自行沟通解决的提交店办，寻求处理方案。
后附：“食品临期下架时间控制表”与“商品保质期控制流程图”
桃源分店
2013年4月3日
表一：食品临期下架时间控制表
部门 | 保质期 | 开始降价或退换货处理时间 | 下架时间 |
食品部、日用部 | <=15天 | 到期前3-7天 | 期满之日前1至2天 |
16-30天 | 过2/3保质期 | 期满之日前3天 | |
1-3个月 | 过2/3保质期 | 期满之日前5天 | |
3-6个月 | 过2/3保质期 | 期满之日前10天 | |
6-9个月 | 过2/3保质期 | 期满之日前15天 | |
9-12个月 | 过2/3保质期 | 期满之日前20天 | |
1年以上 | 过2/3保质期 | 期满之日前2个月 |
表二：商品保质期控制流程图
收货部收货 |
直接上货：排面或堆头 |
存放于仓库 |
存放于加高层 |
部门上货检查及日常自检 |
每月10日25日大检查，并更换对应颜色存储签 |
每月5日20日大检查，并更换对应颜色存储签 |
部门对异常商品的判定 |
异常商品按程序处理 |
正常商品收货 |
部门对异常商品的处理 |
异常商品库存：0 |
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