很多朋友问过笔者便利店新员工入职该如何培训，不知道该培训什么内容？

一般新员工培训会有理论和实践的培训。培训的时间不同的公司规定的天数也不同。但是实践的培训有的是直接分配到店铺培训，有的是在规定的培训店铺进行培训，培训合格的以后，基本实操都熟练了，就可以正式转正分配到其他店铺工作。在培训店铺培训全过程都会有培训师跟着，再分配到其他店铺工作这家店铺的店长相对来说就会轻松很多，不用再挨个操作流程教一遍，员工上来基础的工作都可以自己做。这也是笔者比较赞成的培训方式。

新员工培训首先会培训公司简介，四项基本原则，收银标准及礼貌用语、鲜食类商品的制作、店铺卖场及后库卫生、商品的陈列原则、鲜度及设备温度的检查、遇到紧急事件及顾客投诉处理等等。

首先是公司简介。这是哪家公司都不可缺少的。介绍公司的发展史、愿景、价值观，企业理念，包括目前有多少家店铺分配在那些地区等。这个很简单不需要多解释。

下面我想重点的讲一下四项基本原则，我一直觉得四项基本原则是做好一切工作的基础。如果连这4条都做不好，其他的工作都无济于事。QSC+备货。具体的解释一下QSC：Quality（品质）、Service（服务）、Cleanliness（清洁）。在7-11说的说法是：品种齐全、保质保鲜、清洁卫生、亲切待客。在今年4月份的联商网大会，三枝富博先生的演讲中，再三的强调所有店铺，全体员工要每天要认真摸索、推进四项基本原则进化。无论是商品还是服务，都需要花时间培养。

品质：无论何时提供给顾客的都是有价值、新鲜、放心的商品。绝不能将临期或者过期的商品销售给顾客。要严格的遵守商品的销售期限和原材料的使用期限，不能因为舍不得废弃而销售临期或过期商品给顾客。这样不仅会失去顾客也会极度的影响品牌形象。包括鲜食类商品的表格填写，销售、制作、废弃时间都要严格、准确的填写。

服务：首先是亲切待客，积极主动的为顾客服务，让顾客到店铺有一种宾至如归的感觉。比如顾客在卖场买东西，选了很多东西，这时主动过去递给顾客一个购物框。六大礼貌用语的应用。顾客进店的时候或者在卖场，与顾客擦肩而过的时候主动喊欢迎光临。欢迎光临这简单的一句话不仅是礼貌用语，也能起到防盗的作用，让顾客知道卖场有员工在。还有员工的仪容仪表，不能穿着脏兮兮的工服接待顾客，给顾客的印象及其不好，对整个店铺的印象就会大大的下降。

清洁：给顾客创造一个舒心、愉悦的购物环境。包括卖场的卫生、门前三包卫生、收银区周边，FF区周边的卫生。设备卫生的定期清洁、办公室及后库的整理整顿等。卫生方面一般大家做的最不好的就是设备卫生的清洁。特别是设备的顶部和底部要多注意，基本都是各种灰尘和残渣，很少有人主动去清洁设备的底部和顶部。机器设备长期清洁不干净，对设备本身损害就很大，也会影响商品的品质和口感。

备货：就是做好单品管理，精准订货。满足顾客的需求，让顾客在任何时间段到店铺都能买到自己想要的商品。利用好各时间段的数据分析，不同的时间段，销售主推不同的重点商品。例如早晨主推早餐类的商品，包子、豆浆、三明治、饭团等。中午主推便当、成品面、关东煮等。晚上主推便当，面类，休闲食品、预调酒类等。订货的时候也要关注天气预报，比如下雨季节要备好伞的库存，在雨季提升伞的销售。也要考虑商圈的因素。比如下暴雨天旅游商圈、居民商圈基本店里到店的顾客就很少，这是订便当的时候就要考虑减量，避免废气过大。但是办公商圈越是这种天气到店的顾客就越多，下大雨顾客都不愿意出去，就会选择到楼下的便利店买饭吃。因此雨季一定要提前备好货，避免机会损失，把握好每一个能提升销售额的机会，这样才能不断的进步。

未完 ，下期将继续（二）。。。。。。。