出品/联商网

撰文/牧之

继嘉百乐和步步高之后，胖东来将启动对中国商超巨头永辉超市的帮扶调改。

5月5日-6日，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰携十余位公司高管亲赴许昌，拜访胖东来董事长于东来，同时参观了胖东来天使城、物流中心、中央厨房和员工之家等，联商网董事长庞小伟参与陪同。大家进行了深入坦诚的交流，并对永辉超市存在的问题进行了深度研究分析，探讨企业的可持续发展之道。这也是在过去一年时间里，张轩松董事长与东来哥第四次深度交流了。

5月7日，东来哥与张轩松、庞小伟及管理团队一起走访永辉郑州门店，包括龙湖锦艺城店、瀚海北金店、裕华广场店、公园茂店等4家门店，与门店管理人员、员工和顾客进行了交流。在走访后的闭门会议上，东来哥作出重大决定：启动帮扶调改永辉超市。

据了解，本次调改的启动门店有两家，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。目前，胖东来团队和永辉团队已开始调改前的准备工作。郑州瀚海北金店调改将于6月1日正式启动，6月底启动调改永辉新乡宝龙广场店。

本次调改以胖东来团队管理为主，由胖东来超市总经理关娜、胖东来新乡王明总经理为两地指挥。永辉超市张轩松董事长将亲自坐镇郑州，并抽调全国精英组建“永辉超市调改小组”，配合胖东来进行现场调改。联商东来商业研究院种子班和总裁班企业也将派员参与调改帮扶工作。

资料显示，永辉郑州瀚海北金店，位于郑州市金水区北环路与文化路交汇处、瀚海北金购物广场负一层，2014年12月24日开业，卖场经营面积6059平方米，后场面积 2637 平方米，拥有12339个SKU，2023年全年销售额8512万元，平均日销23.3万元。永辉新乡宝龙广场店位于新乡市红旗区金穗大道友谊路宝龙广场1-3F，于2012年9月29日开业，营业面积7169平方米，拥有13749个SKU，2023年销售额13019万，平均日销35.7万元。

作为本次调改的重点，在卖场商品上将全面参照胖东来商品结构，以永辉现有供应链体系为主，胖东来做结构性补充，以大幅度提升商品品质。与此同时，提升员工薪酬和缩短工作时间也将优先同步调整，此举意在提升员工的幸福感，让员工有饱满的工作状态，以便更好地服务顾客，也让顾客更幸福。

永辉超市规模庞大，现有975家门店。后续调改在总结两家先行调改门店的经验基础上，在胖东来团队指导下，由永辉超市调改小组分区域、分时段逐步进行。

按照东来哥的战略规划，将用一年的时间，让永辉重新走向健康，走向美好。此次帮扶行动将从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整，为永辉超市注入长期发展的文化支撑和经营动力。

首先是系统调优门店经营，尤其是两家启动门店将首次直接输出胖东来卖场设计标准，同时对明显亏损门店和高租金压力门店进行梳理，有序实行关停并转。其次是全面提升商品品质，按照胖东来商品结构来优化商品组合，提升永辉供应链能力，为顾客做一盘值得信任的品质商品，尤其是利用地理相近的优势，将胖东来热卖的熟食系列和烘焙系列引入永辉卖场。同时，体制政策上充分激发团队和员工的积极性和向心力，包括提升员工薪酬、压缩营业时间、增加人文关怀、引领文化理念等。

东来哥认为，这次对永辉的帮扶，其实是在行业特殊时期，一次对中国商超行业整体走向美好的帮扶，也是一次对中国企业发展理念的提醒反思和校准。

2022年3月，联商网与东来哥发起成立联商东来商业研究院，两年来，东来哥在帮带种子班和总裁班的同时，还无偿派驻团队重点帮扶嘉百乐和步步高两家零售企业，前者是陷入困境的地级市场民营企业，后者则是有着零售西南王之称的区域型上市公司。而这次胖东来对永辉的无偿帮扶，其实是向一家全国型零售企业、拥有近千家门店的头部上市企业伸出援手。这充分体现了“胖东来是一所学校”的企业定位和东来哥一直秉持的大爱理念和追求美好的初心。特别是当下零售企业遇到重大困难的当下，这次帮扶将启迪和带动更多企业走向更加健康、品质、轻松、自由、幸福的美好之路。

令人感动的是，和无私帮扶嘉百乐、步步高一样，此次帮扶永辉也不涉及任何费用，不涉及任何回报，且众多成本全部由胖东来自行承担。比如胖东来帮扶团队的工资、交通食宿全部由胖东来自己承担。比如在胖东来自有品牌严重供不应求的情况下，东来哥要求50%的产能以零利润支援外部帮扶企业，就此一项估计胖东来自身卖场每月都会牺牲超过2000万元利润。

此次，十余家门店的区域超市胖东来帮扶近千家门店全国巨头，这对于行业来讲可谓极具震撼效应。这说明，质量和文化比数量和规模更重要；也表明目前超市行业所面临的困境有破解之法。

永辉超市成立于2001年，从偏居福州一隅到布局全国、市值近千亿，仅仅用了20年时间。从2010年登陆A股之后，永辉便开启了高速扩张之路，一直到2019年达到历史巅峰，当年新增门店205家，营收高达932亿元，净利润17.94亿，均创历史最高。

不过，随后到来的疫情、线上竞争加剧以及经济大环境的叠加影响，超市大卖场业态普遍业绩承压，发展陷入困境。营收下滑，巨额亏损，关店止损……永辉也难逆大势。虽然不断进行数字化转型以及多元化业态尝试，但效果始终不如人意。

最新财报显示，2023年，永辉实现营收786.42亿元，同比下降12.71%；净亏损13.29亿元，同比减亏51.90%；截至2023年12月31日，永辉在全国29个省市拥有门店共1000家。从2019年高点之后，永辉营收已经连续四年出现同比下降，并且连续三年出现巨额亏损。永辉亟需刮骨疗毒般的变革。

目前，胖东来帮扶另一家上市巨头湖南步步高的行动正在进行中。刚刚过去的五一小长假期间，步步高长沙梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人；单日最高销售额240.22万元，客流17689人。与调改之前的15万平均日销和2000人日均客流相比，调改效果堪称惊艳。

步步高调改的初步成功，也给了实体零售行业一个很好的样本，也证明，胖东来的模式可以学习，可以复制，只要坚持商业向善，只要坚持走向真诚、走向品质，中国实体商业依然可以赢得顾客，拥有未来。

从江西嘉百乐，到十倍于嘉百乐的湖南步步高，再到十倍于步步高的巨头永辉，东来哥以及胖东来在用实际行动传播美好、践行美好，联合零售同业，携手推动商业向善，温暖一座座城市，造福一方方百姓。这一系列壮举，也必将载入中国商业史册。