联商餐饮周报：故宫餐厅停止供应火锅 昆凌咖啡店停业
2019年03月12日
评论数（0）联商网消息：过去一周（3.04-3.10），开业不久的故宫角楼餐厅最大的亮点之一是“朕的火锅”系列重磅首推慈禧的万寿菊花锅，但故宫宣布将停止供应火锅；因租约到期和运营调整需求，昆凌咖啡店宣布停业；翠华连颁五道人事变动命令，集团CEO、COO生变…
3月4日，据中国新闻网报道，故宫角楼餐厅将从今天晚上开始停止供应火锅。
据悉，原因是有观众反映餐厅晚间排队等候时间长、价格偏高，随着天气渐暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，增加饮品及快餐种类，缩短观众等待时间，并提供性价比更高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。
据台湾媒体报道，昆凌经营了三年的宠物咖啡厅计划于3月27日开始歇业。
“Machi Doggie Fashion & Coffee”是以昆凌的小孩Machi（麻吉）所命名，3月5日突然宣布，“历经三年多的时间，中间换过许多次餐点与活动的举办，不知道这边累积多少大家欢笑的时光呢？但天下无不散的筵席，因租约到期与营运调整的关系，因此我们决定将营业至2019/3/27日为止。”也希望顾客们趁着歇业前把握机会，再到店内重温回忆，“在未来，如果有重新出发的机会，会再公布给大家知道。”
3月4日，翠华控股（01314）集团发布人事变动公告。
自2019年6月1日起，彭烱豪先生因其服务合约届满而将卸任行政总裁职务，并获董事局留任本集团“至尊到会”业务的董事总经理；李祉键先生将获董事局委任为本集团行政总裁，并将继续出任执行董事；李倩盈女士将获董事局委任为执行董事及供应链总经理；唐锦雄先生将获董事局委任为本集团首席运营官，并将继续出任中国地区首席执行官。
最近，互联网公司可谓是哀鸿遍野，共享单车倒下，滴滴、人人车、网易等裁员。最近，也传出互联网咖啡品牌连咖啡对线下门店进行调整的消息。
毫无疑问，现在是互联网行业的冬天，那么对于企业，尤其是创业企业来说，如何安然过冬？连咖啡为代表的互联网咖啡模式到底还能否存活？
3月3日下午，湖南肯德基在雷锋家乡望城启动了肯德基全国首家“雷锋精神主题餐厅”，长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。
对此，湖南市场总经理表示，雷锋是我们一代又一代人的学习榜样，作为深耕中国市场的餐饮品牌，肯德基将大力弘扬雷锋精神，做新时代雷锋精神的接班人。此外，据悉肯德基还将启动雷锋火种计划，将“学雷锋”活动常态化，助力雷锋精神，代代相传。
近日，星巴克东京烘焙工坊正式开业，这不仅是日本第一家星巴克烘焙工坊，也是在西雅图、上海、米兰和纽约烘焙工坊之后，星巴克在全球的第5家烘焙工坊。
日本东京的这家烘焙工坊位于目黑川，这里是东京赏樱胜地，因此门店的设计灵感就来自目黑川边上的樱花。这次烘焙工坊规划来自星巴克首席设计师Liz Muller，具体设计和执行则由隈研吾完成，除了延续隈研吾的“让建筑消失”理念之外，门店内外都添加了不少日本文化元素，而以大面积落地玻璃打造的通透空间也让店内的顾客可以随时看到周围的风景。
瑞幸咖啡预估2018年营收1.17亿美元 亏损2.32亿美元
The information援引不具名人士报道称，初创咖啡店连锁企业瑞幸咖啡估计，2018年投入运营第一年，营收1.17亿美元，亏损约2.32亿美元。
知情人士说，这些亏损并没有阻止该公司寻求获得30亿美元的IPO估值。
近期最受关注的网红单品当属星巴克的“猫爪杯”。这个在很多消费者眼中“装不了多少水”的猫爪杯先后经历了遭哄抢、星巴克加订、再被哄抢到如今被炒作到真假难辨、价格虚高。
星巴克方面对此表示，虽然因为猫爪杯热销而“受宠若惊”，但对于目前网络上炒买的行为却也没有更好的办法，只能提示消费者“谨慎购买”。
在赴港上市两年多后，卤制品知名企业周黑鸭日前遭到了沽空机构Emerson Analytics的多项质疑，其中包括部分省份门店通过“交易取消”虚增销量、华中地区的成交量夸大了38.7%等。该机构发出的相应报告称，周黑鸭的股价只值2.4港元。
在3月5日停牌后，周黑鸭于次日公布了澄清公告并复牌，对将取消订单入账、夸大销量等多项指控进行了否认。公告指出，相应的报告混杂不实错误，蓄意误导以及没有根据的揣测都是为了操控股份价格并损害公司声誉。
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（来源：联商网）