联商餐饮周报：中石化卖咖啡 瑞幸否认CTO离职
2019年09月16日
评论数（0）联商网消息：过去一周（9.9-9.15），可口可乐否认联手江小白进军中国酒饮市场；有消息称瑞幸咖啡CTO离职，对此瑞幸作出否认；麦当劳收购一家AI公司，将实现得来速餐厅自动运营...
近日，中石化易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州，正式入局咖啡行业。目前，易捷咖啡已推出三大系列产品：92（黑白咖啡）、95（时尚特饮）、98（精品系列）。
你也许不知道，中国真正的便利店之王不是7-11，也不是全家，而是中石化旗下的易捷便利店。凭借着中石化的3万家加油站，易捷便利店拥有高达2.7万家门店，按照这规模，易捷咖啡铺开就是全国第一了。
加油站卖咖啡，虽然新鲜，但不是个例。在国内，中石油早已创立了自有连锁咖啡品牌——好客咖啡，价格集中在18-33元；在国外，国际石油巨头荷兰皇家壳牌集团的优选便利店每年能够售出2.5亿杯咖啡，其执行副总裁、零售业务总裁柯一凡曾感慨，咖啡比油的利润率要高得多。
9月9日，58同城发布的《餐饮行业整体招聘及求职趋势》指出，2019年1-6月，有招聘需求的餐饮企业同比增长46.18%，尤其在2月份需求增长明显。
在招聘岗位上，服务员需求量仅次于销售岗位。同时，大量求职者在春节假期后选择换工作来开启新生活，餐饮行业求职者数量在2月份增长显著。
尤其在薪酬方面，2018年上半年餐饮企业支付薪酬均值为5504元/月，2019年上半年餐饮企业支付薪酬均值为6387元/月，企业给付同比增长16.04%。
9月8日，针对可口可乐旗下品牌“雪碧”宣布与江小白联名合作推出限量礼盒是否意味着可口可乐将进军中国酒饮市场，北京商报记者收到可口可乐独家回复称，与江小白的联名款为雪碧白酒柠檬风味汽水，是一款白酒风味的非酒精饮料，未来可口可乐中国将继续专注于非酒精即饮饮料品类。
“人造肉”成为餐饮业热词，且已走进国外的肯德基、汉堡王等大牌连锁餐饮企业，北京商报记者独家获悉，国内餐饮也在悄然布局，抢占这一风口。
目前，人造肉品牌珍肉已与餐饮品牌金鼎轩达成合作意向，双方将共同研发新菜单，有望年内在金鼎轩店内推出。如果合作顺利推进，金鼎轩将成为目前国内已知的首个做人造肉产品的中餐品牌。
针对部分媒体报道“瑞幸CTO李玉峰离职创业”消息，9月9日，瑞幸咖啡发布声明回应称，与事实严重不符。
瑞幸称，李玉峰并未担任过瑞幸CTO职务，离职前职位为总监级别，“2018年10月，李玉峰因未通过试用期考核”而解除劳动合同。
新式茶饮近年来的快速发展，离不开资本的助推。《证券日报》记者据天眼查统计发现，2016年是新式茶饮资本入局的元年。此后，喜茶、因味茶、奈雪的茶和乐乐茶等陆续获得亿元级别的融资，特别是喜茶和奈雪的茶目前估值皆已达到几十亿元，成为该领域的“独角兽”企业。
然而，新式茶饮在高速发展的同时，也不得不开始面对门店激增带来的运营管理压力、行业竞争激烈下的产品创新需求，以及如何保持口感稳定等难题。此外，其高估值也屡遭市场质疑，此前传出奈雪的茶有意赴美上市，但经《证券日报》记者求证，并非事实。
最近有一本新书《西贝的服务员为什么总爱笑》，上市第一周就登顶京东新书销量榜总冠军，它是商业传记作家贾林男花了四年时间钻到西贝肚子里，把西贝人研究了个遍之后的心血之作。
31年，西贝如何从边缘菜系一路杀出重围，成为中餐炒菜领域龙头？西贝创始人贾国龙又如何激励近3万名员工自我管理、快乐奋斗？
8月11日，麦当劳宣布收购了AI公司Dynamic Yield，并称后者为“个性化和决策逻辑技术的领导者”。麦当劳表示，该AI公司是“个性化和决策逻辑技术的领导者”，目的为了帮助旗下得来速餐厅实现自动运营。
麦当劳表示，希望能使用Dynamic Yield的技术来定制得来速(Drive-Thru)菜单，并给予每天的不同时段、天气、餐厅流量和流行趋势来调整口味和趋势。这项技术可以“根据顾客当前的选择，立即向他们的订单推荐和显示额外的商品”
9月10日下午，瑞幸咖啡出现大面积服务异常情况，众多网友反映瑞幸系统崩了，无法正常出单。
对此，瑞幸咖啡客服回应称，此由系统升级造成，已经有部分用户订单恢复正常状态。若有延时无法正常出单，用户可取消订单，所有费用和券将原路返还账户。
9月9日，肯德基推出28元咖啡包月卡，相当于30天每天1杯1元。
据悉，此次肯德基推出的咖啡包月卡（30天）自2019年9月9日起开始售卖，限量50万张，售完即止。
只要是肯德基wow会员就可通过肯德基口袋炸鸡店小程序购买，且每个WOW会员账号仅限购买10张；购买后需激活才可使用，每个WOW会员账号仅限激活使用3张。
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（来源：联商网 陈宁辉）