出品/联商专栏

撰文/云栖居士

编辑/娜娜

对零售业而言一年一度的销售旺季即将来临，未来三个月对零售业而言至关重要，需制定“短期破局+长期筑基”的行动计划，既要快速提营收，也要为2026年打基础。然而，现实的情况是很多传统零售超市正站在行业洗牌的临界点：未来三个月，不仅是决定多数门店2026年生存质量的“生死窗口期”，更可能成为部分玩家的“退场倒计时”。

若仍困在“惯性经营+价格厮杀”的双重泥潭里，明年或将有大量门店因利润耗尽、客流流失被迫闭店。对绝大多数超市而言，这三个月绝非“喘息缓冲期”，而是“破局转型期”——唯有从思想到行动全面革新，跳出价格战陷阱、构建不可替代的核心竞争力，才能在2026年活下去、活得好。

一、破局关键：未来三个月的四个“核心转变”

1、思想转变：从“拼低价”到“造价值”，重构消费认知

打破惯性经营的第一步，是撕掉“低价=客流”的错误标签。超市经营者需清醒认知：当下消费者要的不是“便宜货”，而是“值得买”——是食材溯源带来的“安全感”、场景体验带来的“愉悦感”、性价比带来的“获得感”。未来三个月，需把经营重心从“降价促销”转向“价值升级”：通过优化商品品质、升级服务细节、打造特色场景，让顾客觉得“多花一点也值得”。

中部城市某社区超市惠民生鲜的逆袭案例极具参考性。两个月前，它还在跟周边3家超市打“鸡蛋价格战”：从4.5元/斤降到3.9元/斤，客流却仅增5%，单月利润缩水20%。调整思路后，它停止降价，转而做三件事：①每日推出“当日鲜采蔬菜区”，傍晚6点后未售完的蔬菜免费赠送给会员；②为60岁以上老人提供“免费切菜、去骨”服务；③建顾客社群，每天分享3道家常菜做法（搭配超市在售食材）。仅一个月，该店客流量提升30%，客单价从48元涨到60元，单月利润反超降价期15%。

2、经营创新：从“全而杂”到“专而精”，打造差异化标签

在商品同质化严重的当下，“全品类覆盖”早已不是优势，反而会分散资源、稀释特色。未来三个月，超市需聚焦“核心品类+特色服务”，打造“人无我有、人有我优”的差异化：社区超市可锁定“生鲜+高频日用品”，突出“新鲜、便捷”（如生鲜早市、日用品极速自提）；区域连锁可发力“自有品牌+本地特色”，比如推出“本地农户直供杂粮”“区域独家零食”，形成独家竞争力。

某超市的“特色品类攻坚”策略值得借鉴。其超市的烘焙区、熟食区是核心盈利点：自制月饼因“无添加剂、馅料占比超60%”，双节期间单日销量达20万盒，不仅带动客流增长40%，还成为社交平台“打卡爆品”。对中小超市而言，无需追求“大而全”，可从“地域特色”切入，通过“小而美”的定位精准吸引目标客群。

营销方式也需同步革新。未来三个月，重点布局“社群运营+线上线下闭环”：①建顾客社群，除了推送优惠，还可开展“食材直播教学”“社群专属秒杀”；②开通小程序或入驻外卖平台，承诺“3公里内30分钟达”，满足即时性需求。某社区超市通过这套组合拳，将顾客复购率从35%提至45%，线上订单占比达25%，成功填补线下客流缺口。

3、供应链升级：从“被动拿货”到“主动控链”，守住成本与品质

供应链是超市的“生命线”，更是实现“品质不降、成本可控”的关键。未来三个月，无论单店还是连锁，都需推进供应链优化：①单店可联合周边3-5家超市“拼单采购”，向批发商或基地批量下单，生鲜采购成本可降10%-15%；②与本地农户、作坊直接合作，既能保证新鲜度，又能减少中间环节（省去二级批发商）。同时，必须建立“库存预警机制”，实时记录商品销量、库存。区域连锁超市可搭建“中央仓库”，统一采购、统一配送。

4、顾客关系：从“一次性交易”到“长期信任”，沉淀高粘性客群

顾客信任是超市最稀缺的资产，也是抵御竞争的“护城河”。未来三个月，需通过“细节服务+会员体系”深耕客群：①推出“会员专属权益”，如无门槛券、积分可兑换免费服务（如免费送货、食材处理）；②建立“顾客反馈快速响应机制”，比如设置“社群反馈专员”，承诺“24小时内回复、48小时内解决”，让顾客感受到被重视。这种“让顾客当主人”的模式，让会员粘性远超同行。对中小超市而言，无需复杂体系：一张“积分卡”、一个“会员微信群”，就能有效提升好感度。

二、行动指南：三个月攻坚计划（短期见效+长期布局）

未来三个月时间紧迫，需制定“短期破局+长期筑基”的行动计划，既要快速提营收，也要为2026年打基础。

1、第一个月：诊断止损，快速止血

核心目标：找出问题、停止内耗。①做“经营诊断”：梳理近3个月销售数据（重点看客单价、复购率、品类销售占比、损耗率），找出营收下滑核心原因（是客流少、客单价低，还是损耗高）；②调研周边竞品（看其优势品类、促销策略、服务细节）；③收集顾客反馈（通过社群问卷、收银台采访）。

根据诊断结果快速调整：客流少就搞“到店有礼”（如消费满20元送鸡蛋）、“社群秒杀”（如9.9元抢5斤苹果）；客单价低就推“组合套餐”（如蔬菜+肉类+调料搭配售，比单买省10%以上）；损耗高就优化库存（如生鲜分时段降价、滞销商品搭赠）。同时，立刻停止无意义价格战，把节省的利润投入到商品品质和服务上。

2、第二个月：聚焦优势，打造特色

核心目标：建立差异化标签。①在第一个月优化基础上，锁定1-2个核心品类（如生鲜、日用品），集中资源升级（如生鲜找本地基地直供，日用品引入1-2款独家商品）；②打造1-2项特色服务，形成“顾客想起某服务就想到你”的记忆点。同步推进线上渠道：开通小程序（功能不用复杂，支持下单、积分查询即可），或入驻美团、饿了么；培训1-2名员工做社群运营（每天发1条食材做法、1次专属优惠）。

3、第三个月：沉淀体系，规划明年

核心目标：让经营稳定、为明年铺路。①沉淀“标准化流程”：制定商品采购标准、服务流程、库存管理标准，避免“靠人管”的波动；②完善会员体系：明确会员等级、对应权益，增加会员互动（如每月1次会员日、季度1次品鉴会）。同时规划2026年方向：可聚焦“精细化运营”，通过提升坪效（每平方米营收）、人效（人均产出）提利润，或“品类升级”。

写在最后

窗口期不是“倒计时”，而是“重启键”。

未来三个月，对超市行业而言，不是“坐以待毙”的倒计时，而是“重构生存逻辑”的重启键。胖东来的成功证明，超市从不是“夕阳行业”——只要守住“以顾客为中心”的核心，聚焦价值提升而非价格厮杀，就能在竞争中突围。反之，若仍抱着“降价就能活”的旧思维，明年或许真的会面临“退场”命运。

对每一位超市经营者来说，现在最该做的不是焦虑抱怨，而是立刻行动：撕掉“低价标签”，打造“价值特色”；放下“惯性依赖”，拥抱“创新变革”；从“卖商品”转向“做服务、建信任”。唯有在这三个月内完成这场“从生存到发展”的转型，才能在2026年的行业洗牌中站稳脚跟，甚至抢占新的市场机会。毕竟，超市的未来从不是市场决定的，而是经营者的每一个选择决定的——选择改变，才能看见新的可能。