良品铺子又又双叒叕摊上事儿了……

3月23日，微博话题：#良品铺子鸡肉肠#登上热搜榜21位。据头条新闻报道，一位广东东消费者发微博称，自己在良品铺子网上旗舰店购买的零食中发现里面爬满蛆虫。据该消费者称，买回来时零食包装已经破损，而零食距生产日期仅为一个月，仍在保质期内。

3月22日晚，良品铺子发布声明表示，经查该消费者购买的20210130批次产品工厂内部成品出厂检验报告，以及由谱尼测试公司出具的监测报告均合格。可以导致食物变质的原因较多，通过消费者提供的图片信息预测，有可能是物流运输造成的包装袋破损、或产品封口不严、或开袋长时间未食用等方面原因。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，即使是由于物流原因导致食物霉变，良品铺子也难逃责任。“良品铺子作为食品生产商，应该预估到物流运输对食品可能产生的潜在影响，针对该影响采取防范措施。”

官方虽然出面回应，但诚意似乎不足，该消费者表示希望商家公开道歉，但客服方面却表示申请到了十倍赔偿，并要求该消费者删帖删评。

“食品安全生命线”屡遭“践踏”，良品铺子的“食品安全之痛”何解？

良品铺子存在食品质量的问题，不是一天两天了。

早在2016年底，四川省成都市食品药品监督管理局抽检结果显示，四川良品铺子在售的金针菇(香辣味)不合格。而2017年湖北省食品药品监督管理局在食品抽检中发现，湖北良品铺子分装的一款原生腰果霉菌超标。

对此，央视也曾点名报道，2017年3月份，因良品工业委托两家供应商食品产品不合格，湖北食品药品监督管理局对其下发了《行政处罚决定书》，罚款金额合计64.28万元。

虽然在食品安全问题上屡屡“翻车”，但良品铺子仍然没有停止登陆资本市场的步伐。天眼查App信息显示，去年2月份，良品铺子正式IPO，首轮募资金额为4.88亿人民币。

“食品安全是我们的生命线。”良品铺子成为上交所第一家远程视频上市的企业之后，创始人杨红春在上市致辞表示。然而，在食品安全事件频发的事实面前，良品铺子任何关于“食品安全底线”的承诺和宣言都似乎显得的那么苍白无力，甚至反而颇有几分反讽的意味。

一方面，是食品质量和安全隐患上“唯唯诺诺”，另一方面，在产品和品牌营销投入上却“重拳出击”。

无论是从黄晓明、杨紫、吴亦凡、迪丽热巴等高流量代言人的选择上，还是在《欢乐颂2》《精英律师》等热门影视剧集中的频频露面，良品铺子在营销投入上可谓“不惜重金”。

根据良品铺子发布的财报显示，去年前三季度，在销售费用上，良品铺子就已经花掉了11.63亿元，前三季度的销售费用分别占总营收的20.25%、20.81%、21.98%。

上市之后，良品铺子给外界的感觉似乎有一些挣扎，一方面，不断花大力气的做营销希望获得更多年轻人的青睐，另一方面，安全问题频发，也可能进一步导致年轻人的品牌好感度不断下滑。

据CBNData发布的的一份研究报告显示，线上零食消费的第一大消费人群集中于23～28岁年龄段，90后对零食消费的偏好程度远远超出其它年龄段的消费者。

对于当下的年轻人中，圈层已经成为一种带人格化特征的用户细分方式，同时，这一届的年轻人更加“记仇”。一方面，他们虽然更认可高端品牌形象的休闲零食，但另一方面在质量安全问题频发之后，他们也会第一时间抛弃品牌忠诚，在“精致的利己主义”下迅速投向别的品牌，

这似乎意味着，对于一家食品企业来说，即便再多的营销投入，一旦产品最基本的安全红线失守，消费者信任感崩塌的隐患爆发之后，品牌的意义也可能随之瓦解。

食品品牌轻模式的“先天缺陷”？品控问题待解良品铺子何谈“良品”

一家企业的价值有多少，资本市场的反映是最诚实的。

今年2月份，在上市一周年之际，良品铺子发布高瓴资本大举减持的公告，据公告内容，高瓴资本计划坚持不超过6%的公司股份。消息一出，良品铺子股价大跌9.56%。

从第三方投资机构的角度来看，虽然一部分原因可能是因为投资机构本身就需要获得回报，但可能也能从侧面反映出，投资者对公司增长前景的下滑。

单从数据上来看，去年良品铺子的业绩确实也出现了下滑。根据去年第三季度财报显示，财报期内良品铺子实现营收55.3亿元，同比增长1.29%；净利润2.64亿元，同比减少16.15%；扣非净利润2.16亿元，同比减少19.46%。

低利率之痛，似乎成为良品铺子挥之不去的阴影。

一方面，由于较高的营销费用投入，良品铺子的经营利润率降到了不到10%左右的水平，另一方面，随着线上流量越来越贵，线下渠道成本越来越高，利率水平，很可能会进一步受到影响。

良品铺子身为“高品质”零食品牌，食品质量安全问题却频频发生，高销售投入成本的窘境，似乎也暴露出”低研发+OEM的“轻模式”下，食品企业的“先天缺陷”。

食品领域知名专家朱丹蓬之前接受媒体采访时表示，良品铺子和三只松鼠没有自己的工厂，是属于"贴牌+销售"的食品企业，因此质量体系内控相当薄弱。

在研发费用上，去年前三季度，良品铺子研发费用为1951.45万元，占营收的比例为0.35%。同行业公司中，盐津铺子同期研发投入为3050.45万元，占营收的比例为2.13%；洽洽食品同期研发投入2283.7万元，占营收的比例为0.63%。

在模式上，一家企业在高速增长的过程中要想节约成本快速扩张，外包最合适，太重的商业模式绝对不适合进行快速扩张。

然而这种“走捷径”的背后蕴藏着品质质量方面的隐患。毕竟不是所有环节都掌握在自己手里，这就导致良品铺子的产品制造无法实现全面的管控，这其实就是滋生品质问题的外部环境。

因而，良品铺子问题频发的背后，是OEM模式下食品代工生产质量安全问题的阿喀琉斯之踵。对此，良品铺子招股书中也表示，“公司的产品质量不可避免的受限于农副产品原材料供应、供应商生产能力等因素影响。”可见品铺子也清楚地意识到，如果公司销售的商品存在食品安全风险甚至发生食品安全事故，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。

如果说，无心之过还能得到消费者的谅解，可品牌如此清楚其中利害关系，却仍然有如此这般的品控，实在是让消费者难以理解。

结语：

进入门槛低、同质化严重、行业集中度低是零售行业的特质。重营销宣传、轻产品研发；质量安全困扰也是零食企业需要面对的现实。

面对广阔的市场，各家品牌绞尽脑汁寻找突破口，而良品铺子虽然通过高端化定位取得了一定成绩，但面对质量安全问题，仍然需要花费大力气去解决。

同时，作为消费者，我们也乐于看到更多优秀的休闲食品品牌崛起，为市场带来更多的休闲食品选择。

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