农产品应该如何拥抱新零售？

贾商

时代在变化，传统正逐渐地被颠覆。

纯电商时代已经达到瓶颈，新零售时代已然到来，彼时，传统农业亦将在其影响下，做出全新一轮的凤凰涅槃！

在线零售业增速放缓，预见“新零售”

自20世纪90年代诞生起，基于互联网的电子商务经历了雏形期、发展期、稳定期和成熟期四个阶段，并保持着高速的增长速度。近年来，作为电子商务重要分支的在线零售业，虽然依旧保持着高速增长，但是增速已经明显放缓。因此，在实体零售不断探索在线零售渠道之外，在线零售 也在重新探索与实体零售的结合。

在线零售、实体零售逐渐呈现一种无边界化的现象，甚至与物流呈现融合的态势。于是，新零售的概念诞生了！阿里巴巴马云曾这样描述新零售：纯电商时代过去了，未来十年是新零售的时代，未来线上、线下、物流必须结合起来。一言以蔽之，企业将以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等技术手段，对商品生产、流通与销售过程进行升级改造，对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。

新零售在深入行业应用的时候，不可避免地面临各式样的深入探讨，尤其是在农业方面。数据显示，在零售消费品种，涉及农业相关的商品占据一半，尤其是在商超中，这种现象尤为明显。在新零售逐步展开的当下，作为零售商品重要组成部分的农副商品将会迎来进一步发展？

新零售+新农业，理想中的新生态模式？

想要探究这一点，我们要从新零售下农业如何发展来着手。零售业的各种消费品中有一半以上的商品跟农业相关的：蔬菜水果、肉禽奶蛋、水产海鲜等，所以，要弄清楚什么是新零售，首先要明确的是农产品弄田间到餐桌的过程——产品链和价值链。

传统农产品从田间到餐桌过程中，我们只看到了这其中的产品链。通过技术进步、模式创新、加强管理等方式提高农产品从农场到餐桌的效率，降低这个过程中的成本。但是我们往往忽视了农产品从田间到餐桌的价值链。

换句话说，在互联网以及大数据的基础上，企业应当进一步将农业生产、农产品加工、零售、餐饮，以及涉农教育等方面进行集合，进而缩短农副产品从农田到餐桌的时间与空间距离，增加农产品的教育价值、社交价值以及食用价值。并且在互联网以及大数据的作用下，还将优化从农产品生产到加工、储备、物流、消费的整个流程，减少成本，提升效率，同时提供更符合不同需求的个性化服务，完善生鲜产品的价值链。将渔场搬进餐厅、将农场搬进超市，形成一种新零售+新农业的新生态模式。

这种模式绝不是“扫码获取商品保鲜信息”所能概括的！效率是新零售对农副产品供应的基本要求，从田间地头到餐桌，新零售要求物流缩短时间和空间的距离。这也是对新零售的一项挑战，如何让物流在最短的时间内，将商品送到？这就是新零售赋予物流和存储的责任，这也是新零售在传递更多商品信息的同时，为物流和存储带来的新商业机遇。

从产地开始，赋能农业价值

那么，新零售和农业要如何更容易的进行结合呢？举个简单的例子：提到大闸蟹，很多消费者都会想到阳澄湖，阳澄湖不仅知名度高，在气候、水质、养殖等多种因素的促使下，肉鲜味美，因此产地选址是非常关键的。这也是农业最容易被赋能的起点，并且诸多企业已经开始实践。

以从事高品质食材新零售的朴道良品为例，它将大米的种植地选在优质大米产地——黑龙江五常市，并从品种、生物制剂、种植模式、收购、加工，乃至销售上，做到统一标准和规格。此外，收割到加工直到能够食用，大米仍需要脱壳、保鲜，因此朴道良品认为新米的标准，必须是1年内新谷、1周内脱壳、1月内使用，而且新谷必须恒温仓储、新米必须冷藏保鲜。

意大利的新零售企业Fico也是如此，把农业生产、农产品加工、食品零售、餐饮和涉农教育统统结合在一起，融汇到占地150亩的“农业食品公园”，把“农场”搬进超市的新零售。这里你可以看到，他是如何把一只猪的价值做成传统模式的5倍。

通常情况下，一只猪的价值就是那200多斤肉的售价。但是在Fico就不同了，在这里你能买到新鲜的猪肉，这没错，但这只是其中第一层价值；消费者在Fico可是能现场观摩养猪场的，因为他们把养猪场搬进超市，现场导览的门票就是第二层收入；Fico还能看到火腿和香肠的加工过程，有传统手艺也有现代工艺，还有大师现场讲解，这是第三层价值；你只看或许还不过瘾，参加美食课程，可以亲手制作火腿或香肠，这是第四层价值；你看到了从养殖、到加工、再到烹饪的全过程，你肯定迫不及待的要每餐一顿，这是第五层价值。当然在Fico还有多媒体展示，其中之一就是人与动物这样的主题，这都是农业赋予我们的教育价值。

因此，从产地着手，高品质的规格推动生产出更具价值的农副商品，这是农业发展的契机，对于农业新零售而言，则是必要的开始。

线上+线下无人零售，便捷体验

缩减新米生产运输周期是远远不够的，农业新零售也面临着商业升级。农业新零售必须以技术手段为消费者提供极致消费体验，比如线下线上数据的打通、无人零售提供便捷体验，甚至以大数据、AI技术提高供应链及配送的效率，形成更加简单有效的商业逻辑。

盒马鲜生通过线上线下全部SKU同款同价销售，让消费者可以线下体验消费后，在线上持续消费。注入帝王蟹等海鲜能够尽可能的维持其新鲜程度，在这种情况下，有效的推动了农产品的商业化程度，据盒马鲜生对外公布的数据，其线上订单和线下订单是7:3，极大地提升了农产品的利润。

正如马云所说，未来十年是新零售的时代，线上+线下必须结合起来。这是对新零售的描述，对农业新零售亦是如此。而农业新零售对消费者的影响绝不仅仅是快捷，更多的是健康的生活方式。未来十年、二十年，一定是新零售的天下。

作者简介：贾商，蓝狮农业品牌策划机构副董事长，中国新农业三兄弟之一，农业品牌策划专家。17年来一直与品牌策划运营不离不弃，其中八年推动农业领域 “农产品进城”运动，始终信奉“伟大的商业在商业外”，因在业界率先提出创意农业、美丽农业、互联网农业等前瞻性观念，独创的“农业品牌生命体”、“教练式品牌营销服务”“农产品电商运营用户产品双驱法则”等理论、工具成为中国农企现代化升级必备宝典。

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