出品/联商网

撰文/拾一

2023年，宏观经济运行逐步恢复向好，国家也出台了系列提振消费的政策，消费潜力不断释放。国家统计局数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，较上年增长7.2%。

不过，按零售业态来看，便利店、百货店、专业店商品零售均有增长，唯有超市零售额较去年下降了0.4%。

与此同时，最近相继出炉的超市上市企业2023年财报，同样反映了超市行业整体不容乐观的现状。

01

近半数企业亏损

据联商网零售研究中心统计，2023年，13家超市上市企业中，仅红旗连锁和黄商股份两家，在盈利的同时，实现了营收与净利的“双增”。

从营收来看，8家企业出现营收同比下滑，其中既有永辉、联华等全国连锁超市，亦有家家悦、利群股份这样的区域强者。从降幅来看，年报发布后随即“披星戴帽”的人人乐降幅最大，同比下降28.15%。

净利润方面，有6家企业出现亏损。其中，步步高亏损最多，达到18.89亿元；亏损扩大程度最严重的是联华超市，亏损扩大283.15%，达到7.91亿元。

虽然近一半企业处于亏损状态，但值得注意的是，永辉超市、中百集团、北京京客隆、步步高、人人乐5家企业亏损收窄，其中永辉超市亏损收窄幅度超过50%。

而实现盈利的7家超市中，超过一半的企业的净利润不足1亿元，达到2亿元以上的只有红旗连锁。也从侧面反应了如今超市生意难做、赚钱难的困境。

超市的日子在2024年一季度似乎依然艰难。

从数据来看，12家发布了2024年一季报的企业中，仅有3家实现营收同比增长，有9家出现营收同比下滑。从净利润来看，虽然有7家超市实现盈利，但从净利润的同比增降情况来看，有8家净利润同比下降。其中，中百集团下降幅度高达619.18%，直接由盈转亏。

按理说，一季度本就是超市行业一贯的生意旺季，有元旦和春节等积极因素的加持，但依旧无法扭转局面，不免让人对这些超市今年的全年业绩产生一丝担忧。

02

收缩业务，关店止损

在业绩承压的情况下，除了在开店扩张上变得更加保守稳健，不少超市企业的关店也变得更加频繁。

据联商网零售研究中心统计，12家超市上市企业2023年共新开550家门店，关闭门店501家；截至2023年底，12家超市上市企业门店总数达9047家。

从开店情况看，2023年，联华超市开店数量最多，达到301家。绝大多数超市上市企业新开店数量为个位数，或是没有新店开出；新开门店数量超过50家的，仅红旗连锁、联华超市以及家家悦。

从闭店情况看，开店最多的联华超市闭店同样最多，一年内关掉了229家门店；步步高关闭113家门店紧随其后，门店总数几近腰斩。

从门店总数变化来看，同比2022年年末，只有红旗连锁、联华超市、家家悦、利群股份4家超市的门店总数有所增长，其他8家超市的关店数均超过新开店数。

事实上，业务收缩也是2023年超市行业的“关键词”之一。

除了超市上市企业，曾经在中国开设上百家门店的传统卖场家乐福、沃尔玛业务不断收缩，尤其是家乐福中国出现大规模关店。据苏宁易购最新财报，家乐福2023年实现营业收入29.59亿元，营收较收购前的2018年下滑90%；营业利润-10.44亿元，净亏损12.54亿元。截至2023年12月31日，家乐福中国仅存续4家门店。

同样，2024年超市闭店依然在发生，比如旺中旺生活超市在4月底发布部分门店闭店通知，湖北的富迪超市被爆几乎所有门店关闭、上海老牌进口超市“城市超市”(City Shop)一夜之间关闭了所有门店。

近年来，在直播电商、社区团购、即时配送等冲击之下，传统超市的客流不断缩紧，面临不小的挑战，超市行业由此开始了大规模闭店。不少企业会通过关掉一些长期亏损、扭亏无望的门店来实现止损。

与此同时，对于各大超市企业来说，规模扩张已经不那么迫切了，收缩业务的根本目的，除了止损，也是希望将更多精力投身于提高盈利水平。

03

转型与自救

其实，关店只是企业止损的第一步，2023年，不少超市企业也在积极转型与自救。

首先，零售归根到底是要以人为本，为消费者服务，满足消费者需求，因此，不少超市尝试提升服务和精细化管理，以满足消费者多样化的需求。

以永辉超市为例，2023年永辉超市围绕“商品、场景、服务”，在山东、安徽、重庆、四川、内蒙古、广东、浙江、北京、云南多地开设了采取精细化管理的调优新店型，保留共性的同时根据不同区域特色采取“一店一议”的定制化改造，让门店更有体验感，氛围感和烟火气。

其次，全渠道战略转型也是超市企业转型的重要方向。如今，在线上平台的冲击下，传统超市已经失去了大而全的优势，产业链、供应链线条长、层次多的特点更是成为掣肘。本着打不过便加入的原则，不少超市开始向“上”找增长——在线上找流量为门店引流。

2023年，物美、永辉、麦德龙等相继在抖音开设账号、开通直播，沃尔玛在京东开通直播间，盒马进驻淘宝直播等，包括小时达、邮寄和线上团购+到店自提三种模式。

中百集团也在财报中提到，2023年曾多措并举推动三方平台和自有平台线上业务发展，线上业务全年实现销售15.27亿元。深耕政企食堂、小卖部、团餐配送业务，全年实物团购实现销售同比增长52.2%。

最后，模式创新也是2023年的关键词。为了应对市场环境和消费习惯的改变，实体超市企业通过多品牌、多业态、多类型、多渠道的发展模式调整发展策略，积极探索新模式。其中，会员店和折扣化是最热门的两个转型方向：会员店通过会员制度和增值服务，能够建立稳定的客户关系，实现长期盈利；折扣店则凭借价格优势吸引大量消费者。

2023年10月13日，盒马开始推行全新的采购模式，启动“折扣化”变革。盒马透露，“折扣化”变革的最终目的，是让盒马所有商品更具价格竞争力。而全新的采购模式、供应链调优是支撑长期开展“折扣化”变革的关键。

不过，在创始人侯毅退休后，盒马又重新调整，其近期所采取的一系列动作都在表明，去年10月推行的折扣化战略正在回调。

不仅是盒马，永辉超市、新华都、家家悦、冠超市等多家超市都在探索折扣化改造。永辉在2023年10月10日宣布在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上APP/小程序增设折扣专区，按照商品原价的七折、五折及三折进行销售。

凯度消费者指数发布的《2023年中国购物者报告》指出，大卖场的市场份额继续下降。不过，得益于购物者数量的增加和购物频率的提高，大卖场业态中的仓储会员店实现了58%的强劲增长。

2023年，会员店依旧保持高开高走。山姆会员店、Costco一骑绝尘。其中，山姆会员店在2023年年底完成了47家门店的布局，Costco也即将迎来中国大陆的第7家门店。与此同时，线下大润发等传统卖场巨头也纷纷开拓会员店赛道。

写在最后

不论是大卖场，还是会员店、折扣店、精品超市等业态，都要立足商品的品质和服务。只有夯实商品力，提升服务力，才能在行业周期困境下破局求生。

据联商网零售研究中心不完全统计，2024年第一季度全国至少有31家超市歇业，涉及沃尔玛、大润发、永辉、物美、天虹超市、盒马鲜生、卜蜂莲花等知名品牌。

业绩不佳成为最常被提及的关店理由。部分企业认为这是市场低迷造成的，然而，胖东来董事长于东来并不这样认为，在2024年中国超市周主论坛上，于东来称：“低迷是我们不用心，产品做的不好。如果我们把产品做好了，我们的市场太大了，说明企业家确确实实还不明白做企业的方向，也不明白做企业的价值，更不知道做企业的方法。”