红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2022年10月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“咖饮品类十强”。

此外，本次还发布了10月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。

同庆楼第三季度营收暴增

“麻辣烫第一股”终于要来了？

与上月相比，10月红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自火锅、茶饮、卤味、鸡排炸鸡、中式正餐、饭食快餐以及咖饮等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，火锅品牌占2席，中式正餐品牌占1席，卤味品牌占1席，饭食快餐品牌占1席，鸡排炸鸡品牌占1席，咖饮品牌1席。

从排名来看，前十名品牌排位略有变动，海底捞、蜜雪冰城、喜茶稳踞前三名，绝味鸭脖、奈雪的茶以及正新鸡排等品牌紧随其后。

总体上看，10月红餐指数总榜上榜品牌名次上升的有44个，名次下降的有31个，名次不变的有22个，另外，新上榜品牌共计3个。

10月，少数品牌因营收上涨、上市进程加速或品牌矩阵扩充等因素影响而引起红餐指数上涨或排名上升。其中，同庆楼、杨国福麻辣烫、7分甜等品牌在10月份的表现相对突出。

10月下旬，同庆楼发布2022年第三季度报告，报告披露的数据显示，同庆楼前三季度营业收入达到12.47亿元，同比增加11.23%，归属于上市公司股东的净利润为8781.83万元，同比增加10.41%。其中，第三季度同庆楼营收表现亮眼，单季营收收入达到5.02亿元，同比增加52.49%，归属于上市公司股东的净利润6670.17万元，同比增加688.57%。

据同庆楼方面透露，第三季度“爆发”的主要原因是上半年不少门店受疫情影响，仍实现净利润2111.67万元，在同行业中保持较高的盈利水平。而在疫情影响相对较小的第三季度，公司营收迅速反弹，加之上半年部分订单延期消费，第三季度业绩表现较好。同庆楼在疫情的大背景之下，能取得这样的成绩着实不易，希望第四季度它能继续保持。

同时，10月份，杨国福麻辣烫迎来了好消息。据了解，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请已于10月10日获得中国证监会的核准批复，这意味着杨国福一只脚已经迈入了港交所的大门。据批复内容披露，核准杨国福发行不超过3.95亿股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股，完成本次发行后，杨国福可到香港联合交易所主板上市。

然而，今年2月杨国福麻辣烫曾向港交所递交上市招股书，但已于8月末失效。若杨国福麻辣烫仍想赴港上市，则需要重新递表等待上市聆讯。据红餐大数据，杨国福麻辣烫目前门店数达到了5088家，其门店在全国皆有布局，让我们一起期待“麻辣烫第一股”的诞生！

另外，国庆黄金周首日，7分甜旗下的新品牌轻醒咖啡BriskyCoffee首家门店于苏州十全街店正式开业。在菜单上，产品分为“超级拿铁”“经典咖啡”等5个系列、单杯售价14~22元。

总体来看，BriskyCoffee的价格属于咖啡品类的中间地带，且与中高档位的茶饮价格居于同一范畴。当茶饮赛道竞争渐趋白热化的时候，往咖啡赛道拓展成为了很多品牌不约而同的选择，但是要想在咖啡产品或者品牌上取得一定的成就却也并非易事。

绿茶招股书再失效

三次递表盼不来上市？

10月，有部分品牌因为表现平平，导致榜单排名随之下滑。

10月13日，据港交所官网消息，绿茶餐厅关联的母公司绿茶集团有限公司（下简称“绿茶”）第三次递交的上市招股书再次失效，这意味着绿茶餐厅赴港上市再次暂停。

回顾绿茶IPO历程，可谓是波折不断。2021年3月，绿茶第一次递交招股书，但随后被指出中文版招股书存在多处信息错误，此后六个月仍未通过聆讯，同年9月，其招股书失效；2021年10月，绿茶再次更新了招股书，并于今年3月上旬成功通过聆讯，然而，其二次递交的招股书于4月7日再次失效；4月8日，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但其招股书又一次失效。

业内人士认为发行条件不理想或是绿茶上市之路的主要绊脚石。当然目前也不能说绿茶餐厅的IPO失败了，但是递交招股说明书的一波三折也体现出了绿茶所处的尴尬处境。从快时尚餐厅的顶流到如今泯然众人矣，绿茶的后续增长尚待进一步挖掘。

本土咖饮新锐崛起

呈现出一超多强的局面

在10月份的国内咖饮品牌分榜中，瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、Manner Coffee占据前三席位，幸运咖、MS tand、Seesaw Coffee等紧随其后。

近年来，得益于消费观念的进步、经济的发展及互联网技术的成熟，国民对咖啡的接纳度不断提高，国内咖啡需求持续上升，咖啡市场迅速扩容。

《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年中国咖啡市场规模达到1547亿元人民币，其中现磨咖啡（咖饮）市场规模将近600亿元人民币，2022年现磨咖啡（咖饮）市场将持续扩容。

近年来，本土咖饮品牌在不断崛起，呈现出一超多强的局面。据红餐大数据，目前瑞幸咖啡的门店数为7481家，远超一众本土咖饮品牌，如挪瓦咖啡门店数为1200家，幸运咖门店数760多家。

今年以来，越来越多本土区域咖饮品牌如.jpg、比星咖啡、FELICITY ORIGIN等获得融资，赛道势能进一步上升，吸引了愈来愈多的入局者。

据企查查数据，2022年前10个月咖啡相关的餐饮企业注册量达到1.59万家，已经超过去年全年的注册量，存续量方面也大幅上升，前10个月咖啡相关餐饮企业存续量为9.23万家，较去年年末净增长了1.27万家。

热度榜：

老乡鸡更新招股书，拟3年内拓店700家

餐饮品牌媒体热度榜，主要通过分析品牌在微信、微博、各大新闻网站等媒体平台上的搜索以及曝光情况来做排名。10月，媒体热度榜前三品牌分别是肯德基、麦当劳以及海底捞，跟随其后的还有蜜雪冰城、瑞幸咖啡等品牌。

10月28日，老乡鸡更新招股书，报告显示，截至2022年6月30日，老乡鸡在全国拥有997家直营门店和102家加盟门店，共计1099家门店，其中安徽地区的直营店达到611家，加盟店57家，共计668家，占总门店数的六成，可见目前安徽仍然是老乡鸡的主要市场。

营收方面，今年上半年老乡鸡的营收为20.11亿元，净利润为7567.83万元，归属于母公司所有者的净利润为7611.69万元。

据其招股书披露，老乡鸡未来三年内将继续专注”直营为主，加盟为辅“的销售模式，并计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州、合肥和六安等重点区域开设700家直营门店。并且通过上海生产加工基地的建设进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

可见，未来老乡鸡将会进一步加快拓店步伐，向全国大量铺设门店。“中式快餐第一股”究竟能否被老乡鸡拿下，不到尘埃落定，暂不好说。

另外，10月份喜茶也动向频频，首先是在北京、上海、深圳等地的多家门店设立真果现剥透明窗口，将员工处理水果的过程直观地呈现给顾客，也因此被广大网友调侃为“水果直剥间”。此外，10月21日，喜茶官宣与《甄嬛传》联名推出甄奶·雪酿含翠等特调饮品，受到了诸多《甄嬛传》粉丝的喜爱。

另外，据悉喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司申请的“喜茶摸鱼”商标在10月上旬获批，其国际分类为方便食品，喜茶是否进入方便食品行业仍有待观察。但是从喜茶近年来的举措也能看出，喜茶在茶饮业务之外，还在多方布局以求谋求进一步增长。

红餐指数简介

“红餐指数”是综合衡量餐饮品牌力的量化指标，由消费评价指数、媒体传播指数、运营健康指数和荣誉背书指数四大维度构成，满分为1000分。

人气值是红餐指数的二级指标，根据线上订单量、评论量、曝光量等分项综合评估而来；好评度同为红餐指数的二级指标，侧重于消费口碑、好评率、差评率等因素。  

红餐指数通过科学统计的方法实现餐饮品牌力的量化，成为餐饮业最具权威的餐饮品牌力指数以及荣誉评比的重要依据，点击红餐大数据即可查询更多餐饮品牌的红餐指数详情。