05月10日
导语2024年4月餐饮行业观察报告正式发布！本报告除了为你剖析2024年4月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详细回顾2024年4月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……本文看点：1.4月“红餐指数百强榜”公布2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年4月上新产品速览3.4月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.4月餐企大动作以及行业大事件2024年4月红餐指数百强榜发布4月的“红餐指数百强榜”较3月有了新的变化。其中，品牌名次上升的有32个，名次下降的有29个，名次不变的有38个，新上榜品牌..
05月09日
导语诞生于重庆民间的江湖菜，如今已进入扩张期。为了让大家更深入地了解江湖菜，红餐产业研究院联合供应链企业新雅轩推出了《江湖菜发展报告2024》。近年来，市场上出现了不少主打“江湖菜”的品牌。并且，随着江湖菜的关注度逐步上升，由江湖菜延伸出来的“泛江湖”概念也正在被进一步普及，江湖味型、“江湖风”的烹饪技艺、“江湖风”的装修场景以及江湖文化等被各大餐饮品牌广泛应用。那么，江湖菜呈现出哪些发展特征？近年江湖菜兴起的助推因素有哪些？江湖菜赛道又有哪些值得关注的亮点？近日，红餐产业研究院联合新雅轩推出了《江..
04月09日 10:33
导语2024年3月餐饮行业观察报告正式发布！本报告除了为你剖析2024年3月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详细回顾2024年3月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……本文看点：1.3月“红餐指数百强榜”公布2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年3月上新产品速览3.3月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.3月餐企大动作以及行业大事件2024年3月红餐指数百强榜发布3月的“红餐指数百强榜”较上月有了新的变化。其中，品牌名次上升的有37个，名次下降的有32个，名次不变的有30个，新上榜品..
04月03日 16:22
导语品牌纷纷在产品、渠道、供应链等方面争相创新，2024年，米粉赛道又有哪些新亮点？近些年，米粉赛道发生了诸多新变化。一方面，赛道越加细分，地方米粉被持续挖掘，湖南米粉、新疆米粉、江西米粉、港式云南米线等细分赛道陆续崛起。另一方面，米粉品牌加速了扩张的步伐，纷纷在产品、渠道、供应链等方面深耕及进行相关创新以实现差异化竞争。2024年，米粉赛道的整体发展状况究竟如何？赛道存在哪些机遇与挑战？米粉品牌又是如何实现差异化突围的？近日，红餐产业研究院发布了《米粉品类发展报告2024》，带您一探究竟。全国米粉店超30万..
03月28日 18:35
导语2024年，餐饮产业迭代升级加速，餐饮食材企业应该如何抓住机遇？近期，红餐产业研究院与良之隆·中国食材电商节联合发布了《中国餐饮食材发展报告2024》《2024年度“好吃不贵”食材G20榜单》，它将带给你答案！△红餐网联合创始人、副总裁，红餐产业研究院院长樊宁3月27—28日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节联合主办的“2024中国餐饮产业峰会”，在武汉国际博览中心·汉厅隆重举行。本届峰会围绕“进化·破局”的主题，与超千位餐饮产业从业者共同探讨餐饮产业面临的机遇与挑战。3月27日下午，良之隆·中国食材电商节举..
03月25日 23:45
导语水煮鱼从川菜热门大单品成长为独立的赛道，头部品牌的变化也透露了行业的新风向。近年来，以“大单品”策略出圈，已经成为川菜品牌连锁规模化的重要途径。典型如酸菜鱼、烤鱼等单品，孕育了门店数500+以上的头部品牌。随着越来越多品牌押注同一单品，市场竞争也更加激烈，想要从市场突围，要走差异化路线。一些经典的川菜菜品，例如水煮鱼、毛血旺、回锅肉、辣子鸡和跷脚牛肉等等，它们的成长性也在不断被挖掘。红餐产业研究院注意到，近几年，水煮鱼逐渐成长为热门单品，且已经出现了一批颇具规模的连锁品牌。3月21日，椒爱水煮鱼川..
03月25日 23:20
导语近日，红餐产业研究院与煲仔正联合发布了《煲仔饭品类发展报告2024》，为大家呈现煲仔饭品类的发展现状和未来趋势。近年来，煲仔饭品类的热度在不断攀升，涌现了不少煲仔饭品牌，赛道进一步扩容。与此同时，消费者对煲仔饭的关注度也在提升。在抖音平台上，近年来煲仔饭的搜索指数持续走高，2023年以来指数出现数次波峰点，最高峰值更是将近30万。同时，在小红书、微博等各大平台也出现了不少煲仔饭的相关内容、话题，其中一些话题更是获得了数亿次的曝光和浏览。作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，煲仔饭赛道近年有哪些发展动态？..
03月17日 22:36
导语餐饮创业怎样才能提高成功率？红餐网与恩嗯传媒联合数百行业专家推出的这本“餐饮经营红宝书”告诉你答案！在许多人眼中，餐饮创业门槛相对较低，且市场空间广阔，仿佛只要开一家餐馆，就能轻松实现财富梦想。然而，现实往往比想象更为残酷。企查查数据显示，在过去的2023年，我国餐饮企业注册量超过318万家，全年注销吊销企业有近142万家。这意味着，2023年餐饮企业吊销注销量几乎为注册量的一半。可见，餐饮创业已经不再是一件简单的事情。下面，我们一起来看看，餐饮创业的残酷真相。几个餐饮创业失败案例告诉你餐饮创业残酷的真相..
03月08日 21:03
导语从烹饪方式到热门赛道，砂锅菜迎来风口期。2023年，随着成都砂锅菜迅速走红，整个餐饮行业掀起了一股砂锅菜热潮。除了一些原本主营砂锅菜的品牌不断强化自身砂锅菜的定位之外，中式正餐、小吃快餐、火锅、茶饮等赛道亦有不少品牌跟进这股潮流。此外，一些上游供应链企业也在积极布局砂锅菜赛道。那么，砂锅菜热潮背后的助推因素有哪些？哪些细分赛道的品牌以砂锅成功突围？砂锅菜赛道又有哪些值得关注的亮点？近日，红餐产业研究院特别推出了《砂锅菜发展报告2024》，与大家一起关注砂锅菜赛道新动向。全国砂锅相关企业存量超7.8万家..
03月08日 20:58
导语2024年2月餐饮行业观察报告正式发布！本报告除了为你剖析2024年2月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详细回顾2024年2月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件…本文看点：1.2月“红餐指数百强榜”公布2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年2月上新产品速览3.2月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.2月餐企大动作以及行业大事件2024年2月红餐指数百强榜发布2月的“红餐指数百强榜”较上月有了新的变化。其中，品牌名次上升的有39个，名次下降的有35个，名次不变的有25个，新上榜品牌1..
03月01日 10:08
导语新中式糖水、自助糖水等新物种，为甜品甜点赛道带来新生机。小小的甜品甜点，凭借独特魅力在网络上坐拥“百亿流量”。截至2024年2月，红餐产业研究院在抖音平台搜索“甜品甜点”关键词，其多个相关话题的视频播放量过亿，热度最高的话题播放量达到了514亿次。近年来，甜品甜点关注度走高，除了自带的高颜值和话题性，新中式糖水、自助糖水等新物种亦是助推因素。在此背景下，甜品甜点赛道发生了许多新变化。2024年，甜品甜点赛道还有哪些新模式和新风潮值得关注？近日，红餐产业研究院发布了《甜品甜点品类发展报告2024》，和您一起品..
02月23日 09:56
导语卷产品、场景、渠道、供应链……近年来，烤肉品牌在不同维度卷出新花样！随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烤肉作为一种备受欢迎的美食，在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅，烤肉以其独特的口感和丰富的风味，满足了消费者对于美味与健康的双重追求。如今，烤肉已经逐步发展成为一条餐饮大赛道。然而，在烤肉赛道繁荣发展的背后，也存在着诸多挑战和机遇。红餐产业研究院近日发布了《烤肉品类发展报告2024》，深入分析了烤肉市场的现状、发展趋势及未来机会，旨在为相关企业和投资者提供有价值的..
02月06日 09:25
导语从市井小吃到独立的细分赛道，经过多年的发展，串串火锅品类如今正进入赛道深耕调整期。为了让串串火锅品类从业者更加详细地了解该赛道的发展情况，红餐产业研究院与三旋供应链联合推出了《串串火锅品类发展报告2024》。近年，看似平静的串串火锅赛道仍在不断散发出新的活力。例如，一些串串火锅品牌获得了亿元级别的融资，一些串串火锅品牌开发了火锅新玩法，还有一些串串火锅品牌加快了出海步伐，陆续开出了海外门店……那么，在过去一年，串串火锅品类还有哪些新变化？串串火锅品牌又是如何在产品、模式、渠道、营销等方面实现差异..
02月04日 10:08
导语2024年1月餐饮行业观察报告正式发布！本报告除了为你剖析2024年1月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你详细回顾2024年1月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……本文看点：1.2024年1月“红餐指数百强榜”公布2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2024年1月上新产品速览3.2024年1月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.2024年1月餐企大动作以及行业大事件2024年1月红餐指数百强榜发布2024年1月的“红餐指数百强榜”较上月有所变化。其中，品牌名次上升的有31个，名次下降的有36个，名次不..
01月12日 18:48
导语2023年，小吃快餐品类因为刚需属性强、细分品类众多，获得了较快发展。近期，红餐网刊发了《万店、出海、上市……十大关键词复盘餐饮业的2023》一文，其中提到2023年中国餐饮业，万店、加盟、出海、上市、直播、联名等几大热门关键词。2023年这一年，中国餐饮人过得尤为艰辛。为了争夺市场，诸多餐企通过加盟、直播运营等方式寻求突破。有的餐企获得了新增长，也有的餐企黯然离场。那么，作为餐饮品类中体系庞大、刚需属性强、受众人群广、消费频次高的小吃快餐赛道，在2023年又呈现了哪些特点呢？红餐产业研究院了解到，近些年随着塔..
01月12日 11:04
导语2023年12月餐饮行业观察报告正式发布！本报告除了为你剖析12月“红餐指数百强榜”榜单，还会带你详细回顾2023年12月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……本文看点：1.2023年12月“红餐指数百强榜”公布2.茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类2023年12月上新产品速览3.2023年12月餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览4.2023年12月餐企大动作以及行业大事件2023年12月红餐指数百强榜发布2023年12月的“红餐指数百强榜”出现了较大的变化，品牌名次上升的有36个，名次下降的有39个，名次不变的有..