2023年11月08日
导语潮汕菜热度持续高企，催生出了诸多的实力品牌。潮汕菜有何特色？又有哪些实力品牌？本报告将带你一探潮汕菜的发展现况与未来趋势！评“世界美食之都”。而潮州也成为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，全国第六个获得“世界美食之都”称号的城市。对此，行内人士表示，凭借这张“国际名片”，潮汕菜将与全球共享独特“潮味”，也有望带动潮州菜在国内的热度，不少主打潮汕风味的品牌也将迎来新一轮的利好。其实，在我国餐饮市场，近年来潮汕菜的热度亦在节节攀升。潮汕牛肉火锅、潮式卤鹅先后引爆市场，砂锅粥“潜入”..
2023年11月03日
导语2023年，餐饮行业大洗牌时代来临，拥抱数智化成为餐饮企业提高自身竞争力的一大手段。餐饮数智化的发展现状如何？有哪些趋势值得关注？《2023年中国餐饮数智化发展报告》最全解读来了，它将带给你答案！10月10-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州南丰国际会展中心盛大召开。10月11日上午，由红餐产业研究院和慧运营联合主办的“2023餐饮数智化发展论坛”成功举办。作为第三届中国餐饮品牌节的一大重要板块，“2023餐饮..
2023年11月03日
导语2023年餐饮领域投融资有何变化？哪些趋势值得关注？餐饮企业该如何借助资本力量穿越周期？《中国餐饮投融资报告2023》将为您一一解答！10月10-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州南丰国际会展中心盛大召开。10月11日下午，由红餐产业研究院和滴灌通联合主办的“2023餐饮投融资发展论坛”成功举办。作为“第三届中国餐饮品牌节”的重磅板块之一，“2023餐饮投融资发展论坛”汇集了投行大咖、品牌创始人、品牌策划专家重..
2023年09月28日
导语一批湘菜品牌正凭借着“聚焦”“本土化”“极致效率”“经济实惠”等战术突围而出。湘菜作为八大菜系之一，凭借着香辣、鲜辣口味征服了广大消费者的味蕾。近年来，湘菜的发展势能逐渐增强，在全国各地发展迅猛。红餐品牌研究院观察发现，目前国内已有多个湘菜品牌正在加速扩张，如兰湘子等。不难看出，湘菜再次迎来了发展契机。在新一轮热潮中，湘菜整个赛道也呈现出有别过去的发展面貌。对此，红餐品牌研究院发布了《湘菜发展报告2023》，让读者可以对湘菜当下的发展现状有更为清晰的认知。湘菜品牌突围战打响后起之秀带火湘菜热度据..
2023年09月22日
导语近年来，作为发展势头强劲的异国料理，日料品类在我国有着不少受众。然而今年由于受到日本排放核污染水事件的影响，我国的日料市场受到了巨大的冲击，赛道的“寒冬”悄然而至。8月24日，日本政府单方面启动福岛核污染水排入大海。当日，海关总署宣布全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。随即，“国内多家日料店调整产品线”“多家日料店已替换日本食材”“上海多家日料店今晚生意火了”等话题相继登上微博热搜。对于一些日料消费者来说，这或许是“最后的狂欢”，同时，对于日料品牌而言，也是致命的打击。于是，不..
2023年05月22日
导语：2023年，中国餐饮消费端整体趋势如何？有哪些消费动向需要特别关注？这些问题都能在红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》中找到答案！近日，红餐产业研究院发布了《2023年中国餐饮消费趋势》报告。5月19日，红餐产业研究院执行院长唐欣在由中国饭店协会主办的“2023中国餐饮业供应链高峰论坛暨中国饭店协会供应链专委会成立大会”上对该报告进行了现场解读。△红餐产业研究院执行院长唐欣该报告指出，目前国内消费市场已经出现第四消费时代的特征，餐饮消费在此大背景下“K形分化”明显，消费者也呈现出六大消费偏好。以..
2023年05月12日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年4月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“烤串品类十强”。此外，还发布了2023年4月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。茶饮品牌集体“拓店提速”相较上月，2023年4月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、中式正餐、火锅、卤味、咖饮、鸡排炸鸡以及饭食快餐等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，中式正餐品牌占2席，火锅品牌占1席，卤味品牌占1席，咖饮品牌1席，鸡排炸鸡品牌占1..
2023年04月28日
2023年，烧烤品类有哪些新的发展趋势？又有哪些发展机遇？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国烧烤品类发展报告2023》中找到答案！这个春天，淄博烧烤爆红，成为了全网关注的新晋顶流，也顺势为整个烧烤品类的热度添了一把火，甚至提前拉开了烧烤旺季的序幕。眼下，五一假期即将来临，消费者大口吃肉、恣意撸串的宵夜需求有望得到释放，势必又会将烧烤的热度抬升一个新的台阶。那么，2023年火热开局的烧烤品类的竞争格局到底如何？又会有哪些新变化和新机遇？本报告将详细为你解答。烧烤品类进入了多维竞争阶段烧烤作为历史较为..
2023年04月17日
导语要想扩大市场占有率，低价无疑是最好的武器。低价咖饮赛道正变得越来越诱人。先是蜜雪冰城推出了平价咖饮子品牌“幸运咖”，其凭借5元一杯的现磨咖啡在全国攻城略地，目前已开出了1900多家门店。后有半年前才创立的库迪咖啡，采取了“全场9.9元”的低价模式在全国疯狂扩张，出圈速度甚至比当初的瑞幸咖啡更快。与此同时，一杯咖啡最低只卖四五元钱的打工人咖啡、爵渴咖啡、CubicCoffee三立方咖啡等低价咖啡品牌，亦纷纷在区域市场冒头。咖饮10元以下的价格带变得越来越热闹，众多连锁餐饮品牌也无法视而不见。肯德基、麦当劳、CoCo都..
2023年04月17日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年3月份“餐饮品类的品牌力百强榜”。此外，还发布了2023年3月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。绝味公司筹备H股上市永和大王全面进军社区快餐市场相较上月，2023年3月红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、中式正餐、火锅、卤味、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐等七个不同品类。其中茶饮品牌占3席，中式正餐品牌占2席，饭食快餐品牌占1席，火锅品牌占1席，卤味品牌占1席，咖饮品牌1席..
2023年04月17日
导语2023年，麻辣烫品类的发展态势如何？存在哪些发展机遇？由红餐品牌研究院发布的《中国麻辣烫品类发展报告2023》将为你详细剖析上述问题的答案！近年来，我国麻辣烫品类发展迅速，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，中腰部品牌一度较难突围。可是，随着以干拌、盘盘为特色的川式麻辣烫品牌逐渐崛起，麻辣烫品类的竞争格局正在生变。2022年麻辣烫市场规模约1300亿元得益于“食材丰富、高性价比”的品类优势，即使是在疫情时期，麻辣烫的市场规模也在进一步扩大。1.2023年麻辣烫市场规模有望持续上涨据红餐大数据，..
2023年04月17日
导语2023年，中国餐饮产业上下游生态的发展如何？存在哪些发展机遇？由红餐产业研究院发布的《2023中国餐饮产业生态白皮书》将带来详细剖析。2022年是餐饮人最难熬的一年，也是在三年疫情之后重获希望的一年。进入2023年，在充满未知的变局中，餐饮产业的竞争环境更加复杂，此时，把握发展趋势、洞察行业机遇对餐饮产业领域相关企业来说尤为重要。为了让广大餐饮人找准前进的方向，实现稳健发展，3月30日，“2023中国餐饮产业峰会”现场重磅发布《2023中国餐饮产业生态白皮书》。红餐产业研究院执行院长唐欣对其进行了专业解读。2023中国..
2023年03月10日
导语红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐指数为基准发布了2023年2月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“烘焙品类十强”。此外，还发布了2023年2月份媒体热度最高的“餐饮品牌二十强”。瑞幸咖啡、巴比馒头2022年业绩上涨相较上月，2023年2月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变动不大。从所属品类来看，前十名的品牌分别来自茶饮、火锅、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食快餐七个不同品类。其中，茶饮品牌占据3席，中式正餐品牌占据2席，饭食快餐、火锅、卤味、咖饮、鸡排炸鸡的品牌各占1..