宇培供应链田诗渝：上海团长背后供应链的精细化运营
2022年05月07日
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开店邦主办的“连锁·创投-BOSS面对面”第九期直播在5月2日顺利开播。 开店邦总编邦主与特邀嘉宾宇培供应链品牌兼电商市场总监田诗渝女士、上海盘点食品科技有限公司董事长伍俊峰先生进行对话，围绕社区团购的运营要点、社区团长的对接、产品规划与未来布局、预制菜的未来发展等话题进行交流分享： “社区团购是经过了市场的充分竞争，体系非常成熟，很难以新来者的姿态去做到头部。” “社区团购的核心就是规则的设定，要在消费者需求与供应链实力之间达到最佳匹配。” 宇培优选社区go的未来就是“做广度”和“做深度”，“做广度”就是覆盖更多城市，“做深度”是聚焦于品牌与产品，让宇培优选会成为线上的分销渠道。 以下为田诗渝女士在直播中精彩分享的部分内容整理： 01 宇培是如何搭建社区团购平台的？ 宇培供应链是集销售、仓储、运输、研发、采购、生产、品保、信息、金融为一体的食材冷链数智化供应链服务企业，主要为新零售、商超、连锁餐饮、食品品牌、团餐等行业客户提供一体化仓运、店配专业冷链服务和先进的生鲜加工服务。宇培供应链是仓储物流出身，提供食品仓储物流配送的完整物流服务方案，2020年跑通了食品加工厂、预制菜等To B业务，2021年底开始To C业务。宇培从非常重资产仓储供应链切入，逐渐在业态做价值链升级，形成综合的食品供应链业态，覆盖了从原产地到餐桌。 上海疫情大背景下，迅速建立起的团购业务得益于我们的企业基因，从3月28日开始分区域静默，我们就意识到了供应链的重要性，上海不缺消费和货品，静默影响的是物流的“毛细血管”，得不到畅通。宇培供应链从3月26日开始参与捐赠，从安徽芜湖的蔬菜加工工厂运输到上海，向社区街道捐赠蔬菜。 3月28日，宇培供应链紧急上线了社区团购的业务，当时还是在非常不确定的状态下开启的，是我们通过城市物流情况倒推出来的结果。当时上海运力有限，非常缺乏末端配送。在这样的情况下，要将货品最大化的配送出去，通过物流运力的限制倒推，宇培供应链判断，社区团购是最有需求的业态。 宇培优选社区go上线一个月，就服务了200多位团长，累计配送400多个小区，积累15w小程序用户。 02 如何克服团购中遇到的问题？ “宇培优选社区go"从最开始的时候面临的最大限制是仓库的人手，其实这个人手问题至今都存在。原来的仓库工人不愿意被长时间封在仓库里，于是我们企业总部人员包括项目经理在内，第一时间住进仓库，将第一波分拣配送工作完成，最长是3月26日待到现在。宇培供应链是上海的保供企业，拿到了复工复产的许可，才将第二批人手补充进仓库。所有社区团购的操作工全是闭环生产操作，进了仓库就不能出来。 运力环节是整个上海最大的痛点，因为许可证的限制，很多司机离开了上海，3月时是很难找到城配资源，目前已经逐渐好转。运力分为两个部分： 第一个从外地进来的干线部分，比如我们的一款爆品叫小酥肉，原料在山东，直接送到上海有难度，根据政策管控，司机回山东还要隔离，于是没有司机愿意送货。宇培供应链将北京团购业务开通后，就让原料从山东先送到北京，再从北京拉到芜湖，最后转运到上海。公司在全国有25个大仓，还有不同城市的分仓，能够灵活柔性地应对这些情况。 第二个就是城配环节，司机成本已经是平时的3到5倍，这是所有做社区团购的品牌、公司、供应链，都会面临的问题。 再来说说运营端的困难，宇培供应链的To C业务原本就已经在筹备中了，原计划是3到4月就能上线的，但因为疫情造成了延误，且电商部门人力是不足的。于是我们将品牌中心等部门的员工拉过来支援，快速形成了项目小组，每天9点晨会，将各自工作对应好，以半天为节奏落实。 运营中客服是很重的板块，由于上海的团长们也是临时组织起来，有些并不专业，就会有各种售前售后的问题。我们期初自己也缺少专业的客服，是让新媒体的同事去兼任，拉群或点对点的维护团长，而且由于链路、包装、配送方案、履约能力闭环等都在随时调整，期初客服的对接工作推进得比较难，后期才逐渐优化起来的。 03 “宇培优选社区go” 如何对接首批团长的？ 第一波种子团长来源于3月26日的第一次捐赠，捐赠物资触达到之后，就有小区居民反向触达到我们。 由于宇培优选社区go的配送是“T+2”的模式，即成团两日内配送，而大量居民的需求导致流量蜂拥而至，我们也没有数据沉淀来显示成团上限，而当时在运营体系上最大的短板还在于缺少人手做分拣，所以当时处于第一阶段时期运营还未及时优化，导致了一些因交付体验不佳而造成的投诉。 4月初我们停团了两三天，经过复盘找到了自身能承受的最高成团阈值，升级迭代了方案，切换小程序并重新定制规则。 通过这些，我认为，社区团购的核心就是规则的设定，要在消费者需求与供应链实力之间达到最佳匹配。 04 后疫情时代宇培优选社区go的未来布局 社区团购是经历充分竞争的市场，体系非常成熟，很难以新来者的姿态去做到头部。宇培供应链做社区团购，是从上海疫情的大环境推倒出来的，这是可以成立并持续保留的。 社区团购有社交的属性，如果要在后疫情时代做下去，要将用户做留存复购转化，靠的不是社区团购的这个业态，而是靠自己的产品与品牌做持续沉淀转化。 宇培供应链在全国拥有25个仓库，有专业的仓储运营团队，应对不可抗力时拥有一定的优势。目前北京的团购业务已经开启，小程序也上线了北京版本，链接起了北京的落地资源。公司希望能在仓储覆盖的城市，与供应链、团长做资源链接。 宇培优选社区go的未来就是“做广度”和“做深度”，“做广度”就是覆盖更多城市，“做深度”是聚焦于品牌与产品，让宇培优选会成为线上的分销渠道。 宇培优选社区go的核心是做食品冷链，产品架构上更倾向于冷链食品，应对疫情的商品布局中，预制菜是很受消费者欢迎的。宇培的选品也经历了三个阶段：保障性物资，改善型物资，需求多样化。 目前商城上线品牌包括： ①自有品牌【宇培吉品】预制菜系列； ②其他合作品牌：包括蓝威斯顿、植物标签、永璞、李子柒、饭乎等； ③最新上市新品：自有品牌【小羽宙】波波翅系列。 宇培优选越来越接近于正式商城的运营模式，欢迎符合精致生活方式的食品品牌入驻合作。