来源/红餐网

作者/何沛凌

又一知名连锁品牌陷入闭店风波。

曾靠一款鸭腿面和野生小黄鱼煨面，在上海众多面馆中闯出一片天的“家有好面”，近日被曝多家门店关门，所属公司已经进入破产清算程序！

怎么回事？

太突然！上海知名面馆破产清算

主体公司涉案金额上百万

近日，多位网友在社交平台上称，上海知名连锁面馆“家有好面”多家门店关闭，部分门店欠款被封。

△图片来源：大众点评APP

在一位网友拍摄的视频中，家有好面莘庄龙之梦店大门紧闭，门上还贴着法院的封条和通知书。

通知书内容显示，家有好面所属的上海家有好面餐饮管理有限公司（以下简称“家有好面公司”）涉及一起破产清算案件。9月26日，上海市第三中级人民法院裁定受理了这起破产清算案，预计将于12月开庭审理。

△图片来源：企查查

红餐网搜索大众点评APP发现，目前家有好面在上海仅有1家“国展中心店”仍显示为“营业”状态，评论区最新留言时间为11月12日。其余5家叫“家有好面”的门店，经营状态均为“暂停营业”。

△图片来源：大众点评APP

11月16日下午17点左右，红餐网赶到上海国展中心探访家有好面“国展中心店”，结果国展中心整个展区都处于封闭状态，无法进入。

国展中心安保人员告诉红餐网，非展出期间，国展中心的所有餐饮店均未开门营业，后续展区开放时，家有好面店是否会正常营业，他们也不得而知。

红餐网多次拨打家有好面公司登记在企查查平台的联系电话，均无法接通。

企查查信息显示，今年以来，家有好面公司作为被告共涉及32起案件，案件的主要案由是劳动合同纠纷和买卖合同纠纷，涉案金额约194万余元。该公司作为失信被执行人的案件金额也超百万元。

△图片来源：企查查

此外，家有好面公司法人张兰妹已经被法院限制高消费，涉案金额239.46万元。

消费者直言“难以接受”

关店或因资金链断裂

据红餐网了解，“家有好面”成立于2009年，是上海本帮面馆的知名连锁品牌之一，主打上海特色小黄鱼煨面和本帮特色辣肉面、肥肠面等。

大众点评显示，家有好面的人均消费价格约为40元，SKU超40种，除了主营的面类产品，还售卖馄饨、米饭、炒菜、小吃等。

△图片来源：“家有好面”公众号截图

家有好面创立之初，曾受到当地许多消费者热捧，一些上海市民回忆称，“当年家有好面几乎是上海商场里的‘标配’”“门店经常排队”。

上海消费者黄铭（化名）告诉红餐网，“黄鱼面非常鲜美，薄切猪排从小吃到大。”

对于这次家有好面的闭店现象，黄铭直言：“难以接受，没想到突然间就没了。”

家有好面为何突然陷入窘境？

红餐网观察发现，资金链断裂，或是家有好面关店的主要原因。

裁判文书网上关于家有好面公司的多份判决书显示，其于2021年开始无法偿还供应商货款。在员工薪资问题上，也与多名员工产生劳动合同纠纷。

△图片来源：中国裁判文书网

其中一份判决书显示，原告上海家有好面餐饮管理有限公司向法院提出了“不支付被告2022年3月至2022年6月工资7688.11元”的诉讼请求，理由之一是：为配合上海市新冠肺炎疫情管理政策，原告于2022年3月中下旬开始停工停产，数月时间旗下多家门店关门，公司负债累累。

此外，一些当地消费者认为，品牌老化、跟不上时代的步伐，也是家有好面滑落的原因。

今年7月，大众点评网友“未若柳絮因风起”就直言：“曾几何时，家有好面在魔都也算一个老品牌，可惜没跟上时代步伐，渐渐没了声响，甚至让我以为倒闭了，没想到今天在缤谷广场还遇上一家，不过基本上也看不到几个人，目前这个内卷程度，光靠吃老本可不行啊。”

在大众点评上，还有不少网友吐槽家有好面的性价比越来越低。

“50块钱一碗面，还非常离谱的难吃”“口味一般，服务差，价格还不便宜”“面条质量越来越差，煨面汤料是调味粉冲出来的，馄饨皮子也不是原来的质量了”……

不到一年，近29万家门店倒下

面馆赛道加速出清

值得一提的是，家有好面的关店收缩，只是今年面馆赛道洗牌的一个缩影。

红餐大数据显示，截至目前，全国在营面馆门店数约为58万家。今年以来，新增的面馆类门店数约为20.37万家，关闭的门店数量约28.99万家。

不到一年，近29万家面馆倒下……是什么导致面馆大量闭店？

首先，开一家面馆的门槛较低，投资也相对较小，历来就是小本生意的创业首选，每年入局的人都非常多。这些遍布全国的街边小店，也是面馆赛道的主力。

然而，这些小店的抗风险能力普遍偏弱，在面对不确定的大环境时，生存困境往往会更加明显。

今年以来，消费弱复苏、餐饮市场竞争白热化，再加上租金等各项成本居高不下，很多中小面馆或入不敷出，或勉强维生。开一家面馆，已经不再是躺赚的生意。

与此同时，连锁面馆不断抢占市场，也对中小面馆带来了冲击。除了提供更舒适的门店环境，连锁品牌有更强大的供应链实力，在同品质的情况下，往往能比中小门店做到更低的价格，对消费者的吸引力更高。

更不用说，今年几乎整个餐饮行业都在打价格战，小店们根本无力对抗。

过去，面馆赛道长期处于“有品类无品牌”，很多小面馆的口味、环境和服务相对一般，跟不上消费趋势的变化，则是闭店的内在因素。

可以预见的是，未来随着赛道出清加剧，倒下的面馆或许还会越来越多。