出品/红餐网

作者/麦泳宜

“老板破产跑路、会员卡充值作废、员工薪资也被拖欠。”近日，有媒体报道称上海连锁餐饮品牌“宝燕壹号”陷入闭店风波，今年以来其旗下位于上海、苏州的多家餐厅陆续出现闭店情况。

“宝燕壹号”的员工在接受蓝鲸新闻采访时表示，“目前仍有4个月工资没发，4月与宝燕集团董事长胡明宝沟通无果，此后再无下文”。

据了解，目前有多个“宝燕讨薪群”，涉及员工数千人。企查查也显示，上海宝燕海鲜餐饮管理有限公司法人胡明宝，目前处于“限制高消费”状态。

老板破产跑路、员工自救经营，宝燕壹号深陷“闭店风波”

公开资料显示，上海宝燕集团是一家集餐饮、酒店、亲子乐园、商业地产等为一体的多元化集团。宝燕海鲜首店好爱店于2004年开业，主打宁波海鲜和精品粤菜，人均消费200元，20年间共接待过超520万位顾客。

截至目前，宝燕集团旗下已有近30余家品牌门店，足迹遍布上海、北京、江苏等地，其中宝燕壹号就有17家。此外，宝燕海鲜先后获得“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮名店”等诸多荣誉称号，因此被不少消费者誉为“元老级海鲜餐厅”。

然而从7月以来，宝燕壹号就频频被传出闭店的消息。

7月初，有消费者在小红书发帖称，到宝燕壹号滨江店消费时，却被门店员工告知老板携款跑路，自己会员卡内2000多元余额也不能使用，目前已经向有关部门投诉。团购平台上，也有消费者在评论区表示，因所持的充值会员卡在不同门店使用而被“区别”对待。门店员工要求消费者支付一半现金，一半在卡内扣除。消费者拒绝后，餐厅不再进行上菜。

图片来源：截图自美团APP

此外，红餐网在美团App查询到，宝燕壹号门店还在正常营业中，仅位于上海的宝燕壹号松江店、徐汇店歇业；上海爱好店则因装修升级暂停营业。但此前多家媒体曾报道，目前正常营业的多家宝燕壹号门店，均处于员工自主经营状态，与宝燕集团并无关系。

比如宝燕壹号的虹桥店，据该店的员工告诉蓝鲸新闻，今年6月1日开始，餐厅处于员工自主经营，与宝燕集团已经没有任何关系，之前的充值卡在这里无法使用。

宝燕壹号（大宁店）同样处于自主经营状态。员工表示，充值卡只能抵扣每次餐费的30%，客人就餐花费1000元，充值卡只能抵扣其中300元，剩余的700元需要消费者另行支付。

宝燕壹号（天山店）工作人员则向劳动报记者表示，自1个月以前，该店就已处于“自主经营”模式。消费者在其它门店办的充值会员卡，不能在该门店使用，而在该门店所办理的充值会员卡可正常使用。

2024年以来，餐饮暴雷事件层出不穷

深陷闭店风波的远不止宝燕壹号一个。

今年以来，餐饮业暴雷事件层出不穷。此前，红餐网就报道过不少知名品牌忽然闭店，涉及到烘焙、新茶饮、卤味等多个赛道。其中，还有不少“割韭菜”品牌，让无数创业者血本无归，也劝退了很多观望的投资人。

“ABC Cooking Studio”内地门店一夜全关

也是在近几日，网红烘焙料理工作室ABC Cooking Studio（以下简称“ABC”）被曝出在中国内地市场的12家门店一夜之间全部关闭。

ABC在闭店公告称，“疫情”后的入不敷出导致公司资金无法维持正常运营，遂公司股东会决议即日起关闭中国大陆所有门店，公司进入清算程序，节省资金支持会员退费。公告日期为2024年7月31日。

据了解，ABC门店主要提供烘焙、料理等各式烹饪课程，主营收入则来自于会员的课程费，单次课程收费200-500元左右。

ABC深圳万象天地店，图片来源：受访者供图

值得注意的是，在闭店的前一天，还有门店的烘焙老师在向消费者兜售课程。多位消费者称，自己还有几千甚至几万元的烘焙课程没有上完。上海维权群的群主告诉红餐网，她所在的几个维权群的成员加起来，已经有上千位，不完全统计，这些消费者维权的金额已有上百万。

公开信息显示，高峰时期，ABC曾在国内开出近20家门店。而此次12家门店一夜全关后，也意味着，在中国内地市场已再无ABC。

“小柠撞茶”大规模关店，投资人千万投资打水漂

6月，长沙茶饮品牌“小柠撞茶”被曝：大规模关店、消费者购买的卡券无法正常核销、拖欠员工工资、拖欠物业租金、总部大楼人去楼空。

除此之外，还有投资人爆料“血汗钱打了水漂，涉及的总资金高达上千万元”。

小柠撞茶前员工透露，小柠撞茶巅峰时期曾在长沙、广州、云南等地开出100多家门店。眼下，小柠撞茶各城市的门店似乎都处于经营异常状态。

企查查信息显示，6月3日，小柠食品被列入经营异常名录，作出决定的机关为湖南湘江新区管理委员会，原因是“通过登记的住所或者经营场所无法联系”。

“熊猫不走蛋糕”被曝破产倒闭

3月，曾风靡全网的网红蛋糕品牌“熊猫不走”被曝出破产倒闭。

有熊猫不走员工发文向社会“求助”，表示自3月15日起熊猫不走创始人杨振华失联，数千员工三四个月工资未发，社保公积金断交，钉钉公司群突然被解散。

值得一提的是，在宣布倒闭前，熊猫不走还发起过一次充值活动，不少消费者表现刚充值就遇上倒闭，并建立了一个“熊猫不走用户维权群”，彼时进群人员已超过200人。

此外，还有熊猫不走内部员工透露，在公司钉钉群解散前，杨振华曾在群里发过一封道歉信，称因自己的无能、盲目乐观、决策失误，以及对疫情对政策对市场的错误判断，公司资金链断裂，欠薪负债停业，他个人也破产了。并建议各位尽快走法律途径维权，他本人也会接受法院公安等处理。

公开资料显示，成立于2017年的熊猫不走，曾年营收超过8亿元，进入北上广深等全国25个城市，全国直营门店超过110家，有超过2000万用户。

“遇见小黄鸭”涉嫌非法集资

曾18个月开近2000家店的知名卤味品牌——“遇见小黄鸭”也暴雷了。

2月，重庆市公安局渝中区分局发布警方通告称，已依法对遇见小黄鸭(重庆)食品有限公司、遇见果之旅(重庆)科技有限公司涉嫌非法吸收公众存款犯罪立案侦查，并已对涉案主要犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。

图片来源：遇见小黄鸭官微

从网络上曝光的信息来看，早在去年年底，有关遇见小黄鸭的负面信息就已铺天盖地：员工被欠薪、投资人无法提现分红、老板跑路、总部人去楼空......

据悉，遇见小黄鸭全国规划2万家门店，20家子公司。截至2023年5月，公司已落地门店1230家，在四川、贵州、多地已成立分公司。其门店投资模式，有点类似于卖原始股融资：每家门店由遇见小黄鸭总公司占股51%，12位合伙人整体占股49%。

据估算，遇见小黄鸭一家店能吸纳的投资金额就达到了41万多。如果按照2000家门店，每个店吸纳投资41万元来估算，目前遇见小黄鸭吸纳投资人的资金总金额已达到8亿多元。

小结

相关数据统计显示，2024年1-6月，超100万家餐饮相关企业，相当于去年全年倒闭餐厅的总和；餐饮越来越难做，闭店率创历史新高。

与此同时，一批“以加盟名义，行诈骗之实”的公司也开始出现，瞅准了创业者的心理，号称手上的餐饮项目具有小投资、高回报、快速回本等特性。

然而，当前餐饮市场早已不是门槛低的小生意，创业者在加盟之时也要多做思考。前车之鉴，后事之师，希望以上事件能够给各位创业者敲响警钟。最后，加盟有风险，投资需谨慎。