专注零售管理研究

赵蓉

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日系精细化管理研究者,实战派零售管理人,曾就任成都伊藤洋华堂、7-ELEVEn、保利商业地产投资有限公司、广州比邻超市连锁有限公司。20多年来拥有丰富的百货、超市、社区店、便利店等业态经营管理实战经验和企业基础人才培养的战略规划经验。

专注连锁企业精细化指导、内训。

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三四线城市便利店是怎么玩的?

2020年06月11日

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联商专栏:便利店来源于美国,它的作用仅仅是向过路的司机出售便宜的石油和饮料,而来到日本后,它从开始为年轻人提供“时间的便利”,再到后来成为“消除顾客随时随地产生的不便”的标志场所,最终成为一种“社会基础设施”,为地区居民解决各种生活中的问题。

便利店来到中国,我们不能照搬成功便利店的模式,单纯模仿就可以成功的时代已经过去了,卖什么,不卖什么没有固定模式,便利店企业必须自身形成独有风格,切身实地的站在顾客角度思考,并为之提供所需要的商品与服务,企业就能够在风浪中安然无恙。

中国便利店目前处于由导入期向成长期的过度阶段,主要精力应该放在店铺实现规模效益上,不应该片面追求门店数量,照搬日本便利店的模式,应该找到符合中国国情的便利店商业模式,解决了中国人“吃”的乐章,增强店铺的销售能力,才是持久经营之道。

打造“24小时+一日五餐+水果+商务休闲风”模式

便利店规模小,不具备大型超市的集客力,所以需要主动靠近顾客,随时做出改变和调整,这也是便利店发展40多年历程中,不断做出变革的原因。

便利店业态虽然不断更迭,商品种类应该取决于所属商圈的大小和顺应顾客需求变化,而不是俄罗斯套娃的玩法,大店套小店的商品结构。

江门小二街便利店打造“24’小时+一日五餐+新鲜水果+商务休闲风模式,重新定位便利店,锐意创新,独具差异化,目前在广州、武汉发展迅速,打造了能让顾客乐于到店消费的店铺,得到了顾客的一致好评。

邂逅网红酒吧主题便利店

店铺位置位于中天新地广场内街,地处江门市新中轴中心地带,是全江门地区最旺商圈,主要客群为年轻时尚的年轻人,大型的商业综合体,楼上是公寓、写字楼,下层为商户,以餐饮、茶饮为主,根据商圈不同,这家店铺采用了便利店+酒吧的模式。

现在的各类酒吧越来越往高层次方向发展,这需要有一定经济实力,小二街酒吧主题便利店,针对年轻人的顾客,他们思路活跃、性格开朗,不喜欢被环境所束缚,这里提供的是一种比较宽松而自由的环境,在这里,心是欢畅的,在这里,爱情是浪漫的,打造了一个完全是一个属于年轻人自己的休闲场所。

夜经济,满足了这个商圈年轻人的需求,撸着串、喝着扎啤、变态的辣,享受生活的年轻人。

根据商圈特性,重点强化了早餐经济

便利店的特点就是灵活多变,不仅仅需要的是漂亮,还要有故事,在店铺门口,放置这样的移动早餐车,除了销售便利店常见的手抓饼、豆浆、包子、面包、关东煮,在这里还能享受到广东特色的早茶系列,满足综合体上班族的需求。

低温产品,一直是内资便利店的痛点,害怕废弃却导致无数的机会损失,这家店铺采用了可打卡的设计,对设备进行包装,从视觉上吸引顾客,再到产品的精致化,吸引了不少靓仔、靓女。

想发呆的时候,可以过来坐坐,即使不购买,员工也一样的热情,一个人,也不会觉得孤单。

独立的熟食操作间,给顾客创造“安全、安心”的购物、娱乐的环境

员工幸福指数是企业走向成熟重要的横量标准

管理者不仅要对业绩负责,更需要对员工的发展和成长负责,做一个好的管理者,需要具备人格魅力,不断完善自己,真正践行“灭南郭先生,做三有人才,人人都是经营者”,不断的学习,提升团队的使命感,提升业务专业水平,提升对企业的自豪感,提升员工

”快乐、成长、赚钱”的幸福指数。

现场辅导+坐教+实际操作的培训模式,让培训真正做到可以落地。

小二街羽毛球赛,强身健体,提升员工的幸福指数

一个人口数量在400多万的三线城市,一个有梦想的团队,深挖自身企业资源的优劣势。

果断的“断”舍““离”,断掉非核心业务,绕行一二线城市的炮火浓烟,打造着属于自己的便利店品牌,小二街便利店用行动在温暖这座城。

(文/联商高级顾问团成员 赵蓉,本文仅代表作者观点,不代表联商立场)

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